Antes de montar una franquicia o abrir un negocio, es importante informarse sobre aspectos tan prácticos como el futuro horario de apertura o cierre de la tienda o local. Éste puede variar en función del tipo de establecimiento, pero sobre todo según la zona y comunidad autónoma donde se ubique. Esta adaptabilidad territorial será fundamental para su éxito.
¿Qué norma establece los horarios comerciales en España?
Establecer el mejor horario para tu negocio es una decisión más importante de lo que pueda parecer. Lo primero que debes saber es que la normativa general que regula los horarios comerciales está descrita en la Ley 1/2004 de Horarios Comerciales (LHC).
¿Qué dice la Ley de Horarios Comerciales?
Permite que cada comunidad autónoma adapte sus horarios a los modelos comerciales y casuísticas de cada zona, respetando un mínimo de 90 h semanales de apertura entre lunes y sábado y un mínimo de 10 domingos o festivos abiertos al año, con al menos 12 horas al día de apertura en esos días.
Cada comunidad tiene competencias para definir no solo el horario entre semana y festivos, también la apertura en domingos o las restricciones en zonas turísticas. Un ejemplo en estos casos, Madrid permite total libertad de horarios mientras que Cataluña es más estricta con los horarios en días festivos.
Negocios con libertad horaria: qué establecimientos pueden abrir sin restricciones
Algunos negocios pueden decidir libremente sus días y horarios de apertura, sin depender del calendario de domingos y festivos fijado por cada comunidad autónoma.
- Mayor flexibilidad en Madrid y Ceuta. Estas dos comunidades ofrecen un marco especialmente favorable para los negocios que quieren abrir durante fines de semana y festivos.
- Actividades con libertad de apertura. Entre ellas se encuentran panaderías, pastelerías, tiendas de comida preparada, quioscos de prensa, gasolineras, floristerías y comercios de plantas.
- Otros establecimientos beneficiados. También disfrutan de libertad horaria las tiendas de conveniencia, los comercios ubicados en estaciones, aeropuertos, puertos o pasos fronterizos, los situados en Zonas de Gran Afluencia Turística (ZGAT) y los pequeños comercios con menos de 300 m² de superficie de venta.
Las comunidades autónomas fijan los domingos y festivos de apertura comercial
La normativa establece que los establecimientos comerciales podrán abrir al público un mínimo de 16 domingos y festivos al año. Sin embargo, las comunidades autónomas tienen la facultad de ajustar esta cifra en función de las necesidades de su actividad comercial, pudiendo aumentarla o reducirla, aunque nunca por debajo de 10 jornadas autorizadas anuales. Asimismo, cada comerciante puede decidir libremente el horario de apertura en esos días, mientras que la elección de los domingos y festivos habilitados corresponde a cada comunidad autónoma dentro de su ámbito territorial.
Horarios flexibles para una franquicia: el caso de Llooly
“Nuestras franquicias suelen operar en una franja dinámica y adaptada al entorno comercial de cada local“, explica Pau Ferrer, director de Expansión de Llooly, marca en España de bubble waffle, gofre clásico en forma de burbujas. La norma general es que sus heladerías abren a partir de las doce y el horario de cierre se alarga un poco los fines de semana.
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Esta flexibilidad, que en Llooly llaman adaptabilidad territorial, es fundamental en la marca. Así, cada una de sus franquicias puede ajustar sus horarios en función de “la legislación autonómica sobre horarios comerciales, el ritmo y estilo de cada zona y las temporadas”.
A su vez, tampoco es lo mismo operar en una zona universitaria que en una costera o turística de igual forma que el verano en Valencia no es igual que el invierno en Zaragoza. Ante un entorno tan variable y cambiante, el objetivo de esta marca “es estar presentes cuando nuestros clientes nos necesitan“, resume su director de Expansión.
Cómo elegir el horario de tu negocio: claves para vender más y mejorar la productividad
- Adapta el horario a tus clientes. Analiza cuándo se concentra la demanda y ajusta las horas de apertura y cierre para aprovechar los momentos de mayor afluencia.
- Ten en cuenta la actividad del negocio. No todos los sectores necesitan el mismo horario. Las necesidades de un comercio, un restaurante o una empresa de servicios son muy diferentes.
- Busca el equilibrio con el equipo. Unos horarios bien organizados mejoran el bienestar de los empleados, reducen el absentismo y favorecen una mayor eficiencia.
- Apuesta por la flexibilidad. Siempre que sea posible, organizar turnos o implantar horarios flexibles ayuda a cubrir mejor la atención al cliente y facilita la conciliación laboral.
- Elige el modelo de jornada más adecuado. Jornada partida, intensiva, flexible, por turnos, a tiempo parcial o semana comprimida son algunas de las opciones que pueden adaptarse a las necesidades de cada empresa.
- Revisa el horario periódicamente. Los hábitos de consumo cambian con el tiempo, por lo que conviene analizar las ventas y modificar los horarios cuando sea necesario para mejorar la rentabilidad del negocio.
¿Y si quieres abrir un negocio en otros países europeos?
- En Londres, los comercios de reducida dimensión (hasta 280 m2) no tienen restricción de horarios.
- En París, suelen cerrar los domingos.
- En Roma, las tiendas pueden estar abiertas por lo general de 7 de la mañana hasta las 22h.
- En Berlín, el horario comercial habitual, de lunes a sábados, es desde las 9 de la mañana hasta las 20h.
- En Estambul, en principio los establecimientos comerciales pueden permanecer abiertos los siete días de la semana, con un horario comercial que va desde las diez de la mañana hasta las 22h.
- En Lisboa, con carácter general, los establecimientos comerciales pueden estar abiertos entre las 6 de la mañana y las 12 de la noche todos los días de la semana, de acuerdo con la Confederación de Comercio Especializado de Madrid.
¿Cuántas horas puedes tener abierto un restaurante en 2026?
- En la Comunidad de Madrid, por lo general de 6 de mañana a 2h, pudiendo ser media hora más los viernes, sábados y víspera de festivos. Los restaurantes y cafés que ofrecen espectáculos hasta las 5:30 de la mañana.
- En otras comunidades como Cataluña, el horario alcanza como máximo las 2.30, también empieza a las 6h. El horario de cierre también puede extenderse los fines de semana.
- En la Comunidad Valenciana, desde las 6 de la mañana hasta la 1.30, de acuerdo con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. Similar en Asturias o el País Vasco. En Valencia, es obligatorio exponer un cartel con los días y los horarios de apertura.
- En Andalucía, los bares y restaurantes pueden abrir hasta las 2:00, y los establecimientos con música hasta las 3:00 de la mañana. Durante los fines de semana y vísperas de festivos, el horario se amplía en una hora.
- En Baleares y Canarias, durante la temporada alta del turismo el cierre se puede prolongar hasta las 5 de la mañana.
También hay que tener en cuenta que los ayuntamientos pueden imponer restricciones adicionales (ruido, descanso vecinal, etc.).
Horarios comerciales: cómo influye el tipo de local en la flexibilidad
“Los centros comerciales ofrecen horarios más amplios, en las zonas turísticas podemos ampliar, especialmente en temporada alta, hasta medianoche y en los locales a pie de calle estamos más condicionados por las ordenanzas municipales… aunque aquí también tenemos mayor libertad para organizar eventos especiales”, añaden desde Llooly.
Asimismo, Ferrer considera que sí, que hay diferencias según el tipo de comercio y “esta es la ventaja de trabajar con una marca ágil como la nuestra”, opina. Para el director de Expansión de esta franquicia, los comercios tradicionales o las grandes cadenas están más limitadas por su estructura o tamaño.
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Libertad versus normativa
En definitiva, según la experiencia de esta franquicia, la gestión del horario comercial debe basarse “en un equilibrio inteligente entre la libertad y la normativa”. En sus enseñas, el franquiciado tiene autonomía para proponer ajustes de horarios si detecta cambios, por ejemplo, en el flujo de clientes.
Por otro lado, la central siempre ofrece un marco de horarios recomendados según la zona y los análisis previos de consumo. Todo ello siempre sin perder de vista la normativa de cada localidad.
