Tostao’ estudia un cambio de modelo que podría marcar su próxima etapa de expansión en Colombia: la posibilidad de abrir franquicias. Hasta ahora, todas las aperturas de la cadena de café y panadería han sido tiendas propias, un dato que sale a la luz en un reportaje sobre su planta de producción en Tocancipá.
La planta panadera de Tostao’ está en Tocancipá, Cundinamarca, tiene 18.000 metros cuadrados y funciona de lunes a sábado desde su inauguración en 2019. Hoy trabaja al 50 % de su capacidad, con una producción mensual de entre 600 y 650 toneladas de pan sobre una capacidad máxima de 1.200 toneladas, de acuerdo con el medio Portafolio.
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Una panadería que no para: del horno a la tienda en seis horas
Cada pan pasa entre 1 hora y 40 minutos y 2 horas de proceso antes de entrar al horno, y una vez horneado tiene una vida útil máxima de 6 horas en tienda. El producto congelado, en cambio, se conserva hasta 1 año. La planta emplea a cerca de 400 personas, dentro de una nómina total que supera los 1.700 empleados entre la operación de panadería y la de café, con un 80 % de mujeres en la plantilla y un 45 % en cargos directivos, según destaca el citado medio.
Crecimiento autofinanciado, con la mira en 700 toneladas mensuales
La CEO de Tostao’, Tatiana Mejía, ha explicado que la compañía atraviesa una etapa de expansión autofinanciada, sostenida por el flujo de caja de la propia operación. La meta para la planta de Tocancipá es llegar a las 700 toneladas mensuales hacia finales de 2026, con ventas a terceros por unos 50.000 millones de pesos.
Para 2026 y 2027, el foco está en profundizar la presencia en Colombia dentro de centros comerciales, clínicas, hospitales y complejos de oficinas, mientras que una posible expansión internacional queda planteada solo como una puerta abierta a mediano plazo.
¿Tostao’ va a abrir franquicias?
Con más de 328 tiendas en 40 ciudades y 15 departamentos de Colombia, Tostao’ ha crecido hasta ahora exclusivamente con locales propios. Pero, según recoge el reportaje de Portafolio sobre su planta de Tocancipá, la marca ya evalúa internamente un cambio de modelo que podría abrir la puerta a franquicias como parte de su próxima etapa de expansión. Ni la empresa ni su CEO han precisado todavía fechas, condiciones de inversión ni el número de locales que se abrirían bajo ese esquema.
El propio sitio corporativo de Tostao’ no incluye, por ahora, ninguna sección dedicada a franquicias, requisitos para franquiciados ni un proceso de solicitud: solo un enlace a su portal de empleo.
