Papa John’s estrena nuevo socio franquiciatario en México: la cadena de franquicias de restaurantes estadounidense nombró a KM Capital como responsable de operar los 44 restaurantes que ya funcionan bajo franquicia en el país. El relevo llega después de casi una década de expansión con Alis Foods, la empresa regiomontana de la familia Clariond Lozano, y abre una nueva etapa que la marca considera prioritaria dentro de su crecimiento internacional, de acuerdo con el medio El Cronista.
El anuncio se dio a conocer este mes de agosto y marca un cambio de socio en uno de los mercados que Papa John’s identifica como prioritarios. Con más de 6.000 restaurantes en unos 50 países y territorios, la cadena busca que KM Capital refuerce la operación de las unidades existentes, desarrolle la marca y acelere la apertura de nuevos restaurantes en México.
KM Capital, la firma que releva a Alis Foods al frente de la operación
KM Capital es una firma mexicana de inversión y asesoría enfocada en inversión estratégica, mejora operativa y disciplina financiera. Asumirá el liderazgo de los 44 restaurantes que ya operan bajo el modelo de franquicia en el país.
Es el número de unidades franquiciadas de Papa John’s que pasan a manos de KM Capital en México. (Fuente: El Cronista)
Su fundador y director general, Enrique Ruiz Mandujano, señaló en un comunicado que la operación abre la oportunidad de ampliar el alcance de Papa John’s en el país y atender a más consumidores, según el citado medio.
Una década de crecimiento con Alis Foods y la familia Clariond Lozano
El relevo cierra un ciclo de casi diez años. Todo comenzó en 2016, cuando Alis Foods, empresa vinculada a la familia regiomontana Clariond Lozano, adquirió las operaciones de Papa John’s en Ciudad de México y más tarde obtuvo la franquicia maestra para todo el país.
En 2018, Juan Clariond Lozano, entonces presidente de Grupo Empresarial Fibonacci, reportaba 30 restaurantes propios y 70 franquiciados de la marca. El plan era sumar 150 unidades más hacia 2021, con una inversión estimada de 900 millones de pesos.
Ese mismo grupo concentraba, además de Papa John’s, las marcas Las Alitas, Filoa y Prodigio, y representaba alrededor del 30 % del flujo operativo del conglomerado. En 2017, la familia Clariond Lozano había anunciado una inversión de 1.900 millones de pesos para llevar el conjunto de restaurantes propios y franquiciados de 190 a 440 unidades hacia 2021.
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De la meta de 300 restaurantes a una realidad de 50 unidades
El plan original nunca llegó a cumplirse en los términos planteados. Todavía en junio de 2025, Alis Foods operaba Papa John’s en México y su entonces director general, Erick Fregoso, hablaba de una estrategia para alcanzar 300 unidades de la marca en los siguientes 15 años.
En esa fecha, la compañía reportaba apenas 50 restaurantes de Papa John’s y unos 60 de Las Alitas. Ese mismo año, Alis Foods había firmado contratos maestros para desarrollar 35 restaurantes en Jalisco y Sinaloa, además de otros 15 en Yucatán, Quintana Roo y Campeche.
Es decir: apenas un año antes del relevo anunciado ahora, Alis Foods seguía hablando de abrir más restaurantes, no de dejar la marca.
Lo que todavía no está claro sobre el futuro de Alis Foods
Ni Papa John’s ni KM Capital han precisado si Alis Foods dejó por completo la operación de la marca, si solo cedió una parte de ella, o si la cadena estadounidense dio por terminado el contrato de franquicia maestra que mantenía con la empresa regiomontana.
Lo que sí confirmó Papa John’s es que la alianza con KM Capital vendrá acompañada de nuevas inversiones en operación, desarrollo de marca y crecimiento futuro en México, un mercado que la cadena, con presencia en unos 50 países, mantiene entre sus apuestas prioritarias.
