Smashie
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (30.000 €)
Il concept
Smashie è il format dedicato allo smash burger del Gruppo Cigierre, tra i principali operatori della ristorazione organizzata in Italia con oltre 360 ristoranti attivi e un fatturato 2025 superiore ai 550 milioni di euro. Nato nel 2023, il brand propone un’esperienza di ristorazione rapida ispirata alla tradizione americana, in un ambiente informale e accessibile, con location sia in centri commerciali che in high street.
Il 2026 segna per Smashie la svolta sul fronte dell’affiliazione: il franchising diventa il principale canale di sviluppo, con circa quindici nuove aperture previste in città come Genova, Firenze, Parma, Lecce, Palermo e Catania. Il format è costruito per essere replicabile e scalabile, con circa il 70% degli ordini gestiti tramite chioschi digitali, il che semplifica le operazioni quotidiane e abbassa la soglia di complessità per i nuovi affiliati.
A supporto dei franchisee, Cigierre mette a disposizione logistica centralizzata, una rete di oltre 20 supervisori per il monitoraggio delle performance, supporto nella selezione e analisi delle location, e un piano di comunicazione e marketing dedicato. Il gruppo ha inoltre definito un piano triennale di investimenti superiore ai 60 milioni di euro a sostegno dell’espansione della rete.
Domande principali
Che tipo di formazione viene offerta ai nuovi affiliati Smashie?
Cigierre dispone di una propria Academy dedicata alla trasmissione del know-how operativo accumulato in oltre 25 anni nel settore. La formazione è strutturata per coinvolgere non solo il franchisee ma l’intero team di ristorante, con l’obiettivo di garantire standard omogenei su tutta la rete e costruire un’identità di marca riconoscibile per qualità del prodotto e del servizio.
Un franchisee Smashie può aprire anche altri brand del gruppo Cigierre?
Cigierre gestisce un portfolio di sei brand – tra cui Old Wild West, Pizzikotto, Wiener Haus, America Graffiti e Shi’s – tutti disponibili in franchising. Il gruppo è strutturato per supportare affiliati che desiderano crescere all’interno dell’ecosistema Cigierre, eventualmente sviluppando più format in parallelo, in base alle opportunità di location e al profilo dell’investitore.
Quali indicatori operativi caratterizzano il format Smashie?
Il modello è progettato per generare volumi elevati in tempi contenuti: il ticket medio si attesta a 15,40 euro, la permanenza media del cliente è di circa 25 minuti e i tempi di attesa si aggirano intorno ai 6 minuti. Ogni ristorante può arrivare a preparare fino a 300 smash burger al giorno, con una clientela composta in larga parte dalla Gen Z, segmento in forte crescita nel mercato della ristorazione veloce.
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