La fresería mantiene un ritmo de crecimiento sostenido y ya mira a los próximos años con objetivos ambiciosos. La franquicia de restauración, que ha consolidado su presencia en varios mercados europeos, prepara una nueva fase de expansión en la que las aperturas de franquicias jugarán un papel clave, tanto en España como en el exterior.
¿Qué es La fresería?
Es una empresa que proporciona “la experiencia de degustar fresas frescas de primera calidad, junto con tus salsas y toppings preferidos, bajo tres pilares fundamentales de la marca: la calidad, la innovación y el marketing”, de acuerdo con Alejandro Fernández Durán, CEO de la empresa.
La fresería
Las fresas más famosas del mundo
- Alimentación
- 26 Locales
- Capital propio: 24.000 €
Fernández Durán, que también es el fundador de la marca junto con su socio Gonzalo Barreno, destaca de su trabajo en esta compañía que es “un proyecto muy ilusionante que con muchísimo trabajo, no ha parado de dar éxitos y satisfacciones”. En plena expansión, La fresería cuenta ya con establecimientos en España, Portugal y Francia.
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preguntas a la fresería
¿Cómo surgió la idea de crear La fresería?
La fresería: Tras más de una hora de cola en un establecimiento en Londres para degustar unas fresas con chocolate insulsas, los fundadores de La fresería pensaron: “Esto lo hago yo mejor”.
¿Qué evolución ha tenido la marca desde su creación hasta hoy?
La fresería: En 3 años se ha pasado de una tienda de 20 metros en Madrid, a 4 tiendas propias, más de 50 franquicias en España, Portugal y Francia. ¡Qué se vaya preparando Italia!
¿Cuáles son las principales tendencias que están impulsando el sector de la comida rápida en 2026 en España?
La fresería: El auge por lo saludable, la sostenibilidad, experiencia instagrameable, modelos flexibles y especializados.
¿Ofrecen algún tipo de ayuda para financiar la apertura de sus franquicias?
La fresería: Facilitamos contactos con entidades financieras que conocen la empresa y saben de su proyección y se han interesado por ofrecer financiación a los franquiciados.
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¿Qué expectativas de retorno de inversión y rentabilidad propone La fresería a sus franquiciados?
La fresería: Es un producto atractivo y muy apreciado por los clientes, al 99 % de la población le gustan las fresas. Este negocio tiene una amplia base de clientes fijos y una tasa de fidelidad muy alta lo que da como resultado una estabilidad y unas cifras de facturación más altas que la media del sector en actividades similares. El plazo medio de retorno de la inversión es de 12 meses, en muchos casos incluso antes, con un EBITDA de alrededor de un 25 %.
¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en los próximos 3-5 años?
La fresería: Al ritmo actual sin duda se pueden superar las 200 franquicias.
¿Qué ciudades o regiones son prioritarias para las próximas aperturas de La fresería?
La fresería: Después de extender la marca por toda España y Portugal, en Francia se está avanzando con candidatos que tienen ya reservadas ciudades muy turísticas, así como en Italia, esta marca ha despertado un gran interés, nos contactan cientos de interesados cada día, son los dos países en los que se está trabajando más a fondo en el desarrollo.
¿Por qué vale la pena abrir un negocio de restauración con franquicias en 2026?
La fresería: Porque es un negocio probado, con un nivel muy bueno de rentabilidad y que no exige especialización elevada ni las condiciones del local son exigentes, mejor adaptado al consumidor actual.
