La hostelería vive una etapa de cambio donde la especialización, la digitalización y la fidelización del talento se han vuelto determinantes para mantener la competitividad de un sector clave tanto económica como socialmente en España. Así lo destacó Borja Hernández de Alba, CEO de Restaurant Brands Europe (franquicias Popeyes y Burger King), durante su intervención en el V Foro del Retail y Gran Consumo organizado por elEconomista.es, esta semana.
Burger King España: expansión, digitalización e IA
En el caso de Restaurant Brands Europe, Hernández de Alba destacó que la empresa lleva “muchos años invirtiendo en digitalización y transformación de los procesos, no solo para facilitar la experiencia de compra a nuestros clientes, también queremos mejorar la experiencia de nuestros trabajadores y la gestión de cada uno de los restaurantes”.
¿Cuándo abrió el primer Burger King?
La compañía abrió en 1975 el primer restaurante de la marca fuera de Estados Unidos, en la madrileña Plaza de los Cubos. Esta cadena de hamburguesas fue fundada en 1954.
El directivo subraya que actualmente el 90 % de los pedidos ya se realizan a través de canales digitales, incluyendo apps, kioscos y delivery. Para situar la digitalización en el corazón de la empresa, montaron una oficina de transformación digital que optimiza los procesos internos de la compañía, que cuenta con 1.500 restaurantes, de los cuales 1.100 son propios y el resto franquiciados. Emplea a 25.000 personas.
¿Cuánto factura Burger King en España?
En 2024, Burger King alcanzó un volumen de negocio de 1.500 millones de euros en España, con un crecimiento del 4 % con respecto al año anterior, de acuerdo con la web de Restaurant Brands Europe.
“Nuestra apuesta por la IA se basa en poder tener previsiones más exactas de cara a la gestión de nuestros restaurantes. Antes se destinaban 3 horas a esta labor y ahora con la tecnología se hace en un minuto”, explicó Hernández de Alba.
Energía solar y flota eléctrica: Burger King reduce su impacto
La sostenibilidad se ha convertido en otro desafío clave para el sector, especialmente ante la presión de las nuevas generaciones de consumidores. Hernández de Alba indica que el grupo lleva años promoviendo iniciativas ecológicas. “El 95 % de nuestra electricidad procede de energía solar gracias a un acuerdo con Iberdrola. Además, cambiamos la flota de motos a eléctricas y eliminamos el plástico en todo lo posible”.
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Sobre Restaurant Brands Europe
Es uno de los operadores de restauración organizada más grande de Europa con presencia en España, Portugal e Italia. La compañía integra los derechos de explotación como máster franquicia para España y Portugal de Burger King; para España e Italia de Popeyes, compañía especializada en productos de pollo con origen en Luisiana, EE. UU. y para España de la cadena de cafeterías canadienses Tim Hortons.
