la pecera

Después de revolucionar el concepto del taiyaki en España y convertir un icono de la gastronomía japonesa en una nueva categoría gastronómica, LA PECERA continúa su expansión con la apertura de su primer establecimiento en Barcelona, ubicado en el centro comercial Diagonal Mar.

Esta apertura supone el primer paso de un ambicioso despliegue en la ciudad, que continuará en las próximas semanas con un segundo local en Maremagnum.

La llegada a Barcelona se produce apenas tres meses después de la inauguración de la flagship de LA PECERA en pleno centro de Málaga, un espacio de 70 m² situado en la Alameda Principal que marcó un punto de inflexión en la evolución de la marca.

Concebido como la primera Taiyakería del mundo, el establecimiento presentó oficialmente el nuevo posicionamiento de LA PECERA, ampliando su propuesta gastronómica con cafés de especialidad, bebidas de creación propia y nuevos momentos de consumo que van más allá del helado y del dulce.

EL TAIYAKI COMO PRODUCTO ESTRELLA

Nacida en el madrileño barrio de Malasaña en 2017, LA PECERA revolucionó el panorama gastronómico reinterpretando el tradicional taiyaki japonés como soporte para su ya icónico helado artesanal.

El helado continúa siendo uno de los grandes protagonistas de la experiencia LA PECERA. Elaborado de forma artesanal y servido en su característico taiyaki recién hecho —un bizcocho japonés elaborado al momento, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, inspirado en una receta con más de 150 años de historia—, se presenta en una selección de sabores rotativos pensados para sorprender al público.

La experiencia se completa con una gran variedad de toppings premium, que incluyen desde frutas y salsas hasta galletas, chocolates y otras propuestas exclusivas, permitiendo crear combinaciones únicas y totalmente personalizadas.

Una forma original, divertida y a medida de disfrutar del helado que se ha convertido en el sello de identidad de la marca.

Entre las propuestas más dulces destacan los Baby Taiyaki, una versión en formato mini que puede acompañarse con helado o diferentes rellenos, así como los Taiyakitos para dipear, pensados para compartir y descubrir nuevas formas de disfrutar del taiyaki.

MUCHO MÁS QUE HELADO

Ocho años después, la marca ha evolucionado hasta convertirse en la primera Taiyakería del mundo: un concepto propio donde el taiyaki deja de ser únicamente un postre para transformarse en un formato gastronómico capaz de adaptarse a diferentes momentos de consumo.

Esta evolución se completa con una amplia selección de bebidas de elaboración propia, entre las que destacan los Batiyakis, cafés de especialidad, matchas ceremoniales, smoothies y limonadas sin azúcares añadidos.

Los momentos de consumo también se expanden al universo salado con el Taiyaki Wrap. El tradicional bizcocho japonés se convierte ahora en el soporte de recetas inspiradas en la cocina mediterránea e internacional, dando lugar a una categoría prácticamente inédita en el mercado español.

La carta reúne cuatro variedades —Salmón Avocado, Japo César, Chicken Pesto y Veggie Falafel—, diseñadas para demostrar la versatilidad de un formato que rompe con las categorías tradicionales del street food. Elaborado al momento, con una textura ligera, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, el Taiyaki Wrap nace para conquistar nuevas ocasiones de consumo, desde el almuerzo hasta el tardeo.

Con su plan de aperturas en Barcelona, LA PECERA acelera su implantación en una de las ciudades con mayor proyección gastronómica de Europa.

“Hace años entendimos el potencial del taiyaki. Hoy vemos cómo esa intuición se convierte en una categoría propia. Barcelona era una ciudad estratégica para seguir consolidando este proyecto y estamos convencidos de que el público va a descubrir un formato completamente diferente a cualquier otro.”

Pablo Piqueras, CEO de La Pecera

Con estas dos nuevas aperturas, LA PECERA alcanzará los seis establecimientos en España, con presencia en Madrid, Málaga y Barcelona, reforzando un modelo concebido desde su origen para crecer sin perder la esencia artesanal que convirtió a la marca en un fenómeno entre miles de consumidores.

La marca, nacida en 2017, impulsa un concepto renovado —la “Taiyakería”— y pone en marcha una expansión estratégica.

Su icónico taiyaki evoluciona y deja de ser solo un soporte de helado para explorar nuevos formatos y posicionarse en un nuevo segmento: el territorio japo-mediterráneo.

La Pecera inicia una nueva etapa con la apertura de su flagship en el centro de Málaga (Alameda Principal, 27. Soho), un espacio que marca un punto de inflexión en la evolución de la marca.
Nacida en 2017 como una propuesta centrada en el helado cremoso servido en taiyaki, la marca —con más de 300.000 seguidores en redes sociales— da ahora un paso estratégico para ampliar su modelo y crear una nueva categoría dentro de la restauración.

El eje de esta transformación es el taiyaki, su icónico bizcocho artesanal japonés, que deja de ser exclusivamente un soporte para helado y se convierte en un formato versátil, adaptable a diferentes momentos del día.

Bajo esta nueva visión, La Pecera introduce el Taiyaki Wrap, una reinterpretación que permite a la marca desarrollar un lenguaje gastronómico propio y diferenciarse dentro del sector. Se presentan cuatro opciones saladas: Pollo César, Pollo Pesto, Salmón con aguacate y Falafel como alternativa vegetariana y ḥalāl.

Más allá de la ampliación de la carta, este movimiento responde a la voluntad de la compañía de posicionarse en un nuevo espacio de mercado, dejando atrás el consumo ocasional vinculado al dulce y evolucionando hacia un concepto más transversal, presente en franjas como brunch, merienda o tardeo.

Junto a esta novedad, la carta se amplía con nuevas propuestas como los Baby Sweets, una nueva versión del bizcocho que puede disfrutarse tanto con helado como con diferentes rellenos crunchies.

Sin olvidar uno de sus productos más reconocibles: los Taiyakitos, ahora para dipear, pensados para compartir; además de un original catálogo de bebidas, entre las que destacan: matcha de distintos sabores, smoothies, limonadas y los Batiyakis, batidos de creación propia inspirados en recetas originales.

A esto se suma la incorporación de nuevas categorías como café orgánico y de especialidad —incluido el cold brew—, desayunos como el Yuguyaki, yogur alto en proteína, y una amplia y divertida variedad de toppings premium.

La nueva flagship de La Pecera, con 70 metros cuadrados y capacidad para aproximadamente 20 personas en interior, refleja esta evolución del concepto.

El local propone una nueva forma de disfrutar del producto, incorporando un formato que invita a permanecer y amplía la experiencia más allá del take away. La estética, desarrollada bajo un estilo Japandi, traduce visualmente esta evolución hacia una propuesta más madura y experiencial.

Este cambio responde a una idea central: dejar de ser un punto de venta de producto para convertirse en una Taiyakería, entendida como un espacio donde el taiyaki se desarrolla como formato gastronómico. Una propuesta inspirada en más de 150 años de tradición japonesa, que encuentra en el Mediterráneo un punto de conexión desde el que reinterpretarse. No se trata de seguir tendencias, sino de construir un lenguaje propio.

En paralelo, la marca ha llevado a cabo un rebranding integral con el objetivo de consolidar una identidad más sólida, coherente y preparada para crecer. El nuevo posicionamiento busca atraer a un público más diverso sin perder los códigos visuales que la han hecho reconocible.

“Este paso responde a una decisión estratégica clara: dejar de operar en una única categoría y construir un modelo más amplio, con mayor recurrencia y capacidad de crecimiento”, explica Pablo Piqueras, CEO de La Pecera. “El taiyaki pasa de ser un producto a convertirse en un formato sobre el que desarrollar nuevas líneas, lo que nos permite entrar en otros momentos de consumo y escalar el concepto con mayor solidez”.

Desde el punto de vista de negocio, esta nueva etapa responde a una estrategia clara de crecimiento. El concepto ha sido diseñado desde su base para ser replicable en formato franquicia, con planes de expansión que contemplan dos nuevas aperturas inmediatas en ubicaciones premium en Barcelona, así como un desarrollo progresivo a nivel nacional, especialmente en ciudades de más de 60.000 habitantes y centros comerciales.

Actualmente, La Pecera cuenta con cuatro locales operativos —con previsión de alcanzar los seis a corto plazo— y un equipo de aproximadamente 30 personas. Con esta nueva flagship, la compañía sienta las bases de una fase de expansión más estructurada, apoyada en un concepto más amplio, flexible y adaptado a las nuevas dinámicas de consumo.

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