La globalización y el crecimiento de la restauración asiática en España han convertido la gastronomía en una experiencia multicultural. Comer sushi o ramen ya no es algo “exótico”; para muchos españoles, es parte de su rutina. Datos recientes del mercado de comida rápida en España, muestran cómo la demanda de comida asiática crece a un ritmo impresionante, y el mercado muestra señales claras de un crecimiento continuo del sector a medio y largo plazo. Así que sí tienes en mente invertir en una franquicia, puede que este sea el momento perfecto para hacerlo.
Detrás del boom de los restaurantes asiáticos en España
Si te das una vuelta por las calles de Madrid, Barcelona o cualquier otra gran ciudad española, es imposible no notarlo:la restauración asiática está por todas partes. Sushi, ramen, poke bowls, bubble tea… forman parte del día a día de millones de personas en España. Te preguntarás: ¿Cómo ha crecido tanto este sector de la restauración en tan poco tiempo?
Los datos hablan por sí solos. El consumo de comida asiática en España supera a otras cocinas internacionales. Un factor interesante a considerar en esta expansión, es el modelo de negocio detrás de muchas franquicias de gastronomía asiática. Son marcas optimizadas para el delivery, con locales más pequeños y estrategias agresivas de redes sociales, que crecen rápidamente sin necesitar una inversión desorbitada.
¿Qué tipo de negocio de ‘Asian food’ funciona mejor en España?
Para invertir en el sector de la restauración asiática, debes entender primero qué formatos de negocio están funcionando mejor, y por qué.
¿Cómo es la alimentación asiática?
- Sushi y poke bowls. Un clásico, y un híbrido de la cocina hawaiana y asiática que ha calado fuerte entre los consumidores de comida sana, fresca, y personalizable. Actualmente, muchos negocios combinan la venta de sushi con poke bowls.
- Ramen y comida callejera japonesa/coreana. Si hablamos de comida reconfortante, el ramen es el rey. Pero no está solo: el pollo frito coreano y los baos también tienen su hueco entre los amantes del street food, como alternativa premium a la comida rápida convencional.
- Bubble tea y bebidas asiáticas. El bubble tea se ha convertido en una de las bebidas más virales, especialmente entre la Generación Z. Muchas franquicias de bubble tea están apostando por quioscos o pequeños locales con alta rotación y bajo coste operativo.
Dentro de cada sector de la restauración asiática, también hay modelos de negocio que están funcionando muy bien. Como aquellos optimizados para delivery y take-away, o los locales que saben crear experiencias visuales y sensoriales únicas. Neones inspirados en Tokio, izakayas japonesas de estilo tradicional y locales con estética coreana. Para el cliente no es sufienciente comer bien, sino también un lugar “instagrameable”.
Igualmente importante es la apuesta por la automatización y la tecnología. Desde pedidos mediante QR hasta procesos automatizados en cocina, robots camareros o cocinas centralizadas para optimizar tiempos y reducir costes operativos.
¿Por qué invertir en una franquicia de restauración asiática?
En primer lugar, la inversión en una franquicia de restauración asiática es más baja en comparación con otros modelos de restauración. Si abrir un restaurante de comida tradicional puede requerir una inversión desorbitada, muchas franquicias asiáticas han desarrollado modelos flexibles y escalables, con pequeños locales especializados.
El crecimiento constante de la demanda de comida asiática en España, tanto en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, como en localidades más pequeñas, es otra razón de peso para invertir en una franquicia de restauración asiática.
Este tipo de franquicias también saben aprovechar la tecnología y las nuevas formas de consumo. Muchas marcas operan con estrategias de dark kitchens, con formatos de comida rápida premium que reduce costes y mejora la rentabilidad. El uso de apps de pedidos, automatización en cocinas y marketing digital da a este tipo de franquicias de restauración una ventaja muy competitiva frente a los restaurantes independientes.
Pero uno de los mayores beneficios es poder trabajar con una operativa de negocio que ha demostrado que funciona y es muy rentable.
Franquicias de comida asiática con más éxito en España:
- Ramen Kagura: primer restaurante ramen 100% japonés en España, de acuerdo con la consultora especializada en franquicias, Barbadillo y Asociados. En una entrevista para L’Express Franchise, Keigo Onoda, su CEO y fundador, asegura que es “una franquicia donde seguimos manteniendo la calidad de nuestras elaboraciones como desde un inicio, con un potencial aún por explotar”. Onoda asegura en esa entrevista que “el plato más vendido durante el 2024 fue el ramen de miso con 25.059 unidades vendidas. La sopa está elaborada con una base de huesos de rodilla y espinazo de cerdo que cocinamos más de 10 horas para poder extraer todo su sabor y colágeno posible para conseguir una textura densa y cremosa. La sopa la aderezamos con nuestra salsa de miso casera, manteca y ajo”.
- UDON: fundada en 2004, UDON es una cadena especializada en noodles y otros platos de la cocina asiática, con un concepto de “casual food” rápida y de calidad.
- PadThaiWok: franquicia de restauración asiática centrada en la auténtica comida tailandesa, especialmente en platos como noodles y arroces.
- Miss Sushi: especializada en gastronomía japonesa, y un menú donde las recetas tradicionales adoptan un toque moderno.
Ramen Kagura
Restaurante de ramen
- Restauración
- 25 Locales
- Canon de entrada: 75000 €
Todas estas franquicias representan oportunidades muy interesantes, y con rentabilidad probada en el sector de la restauración asiática en España.
Saber más sobre las franquicias de restauración asiática
El auge de las opciones take away ha sido un factor clave en el crecimiento de este sector, ya que los consumidores buscan opciones rápidas pero sabrosas que se adapten a sus necesidades diarias. Locales por toda España que han sabido integrar la cocina oriental en un formato accesible y moderno, son solo un ejemplo de cómo las franquicias están respondiendo a las nuevas demandas del mercado español.
Una experiencia culinaria accesible, saludable y deliciosa
Cada vez más, los consumidores disfrutan de un viaje exquisito a través de los sabores de la gastronomía asiática, y este crecimiento en el sector se refleja en la apertura de nuevos locales que continúan expandiendo la oferta de franquicias. Las marcas globales de restauración asiática están demostrando que la clave del éxito está en ofrecer una experiencia culinaria accesible, saludable y deliciosa, lo que ha generado ingresos millonarios para los franquiciados.
En resumen, las franquicias de restauración asiática siguen ganando terreno en el mercado español, demostrando que la cocina oriental ha encontrado su lugar en el corazón de los consumidores españoles, con un futuro prometedor tanto en el ámbito nacional como internacional.
¿Es un buen momento para invertir?
Todo apunta a que sí. Así que si estás buscando una oportunidad de negocio con demanda creciente y un modelo de inversión optimizado, la restauración asiática puede ser el sector perfecto para dar el salto al mundo del emprendimiento gastronómico.
