Strike! Burger & Deli
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (20.000 €)
Il concept
Strike! Burger & Deli è una catena di hamburgerie nata a Genova con l’obiettivo di replicare in Italia l’esperienza dell’hamburger americano, coniugando qualità delle materie prime, identità visiva curata e un modello operativo strutturato e replicabile. Il brand conta oggi 4 punti vendita nella città ligure – Centro, Albaro, Nervi e Sestri – e si espande sul territorio nazionale tramite il franchising.
Il format si sviluppa in locali tra i 60 e i 150 mq, con servizio sia di asporto sia di consumo al tavolo. Le location privilegiate sono centri città e quartieri residenziali ad alta frequentazione, in prossimità di scuole, università, strutture sportive, cinema e teatri. Il contratto ha durata di 6 anni rinnovabile e garantisce l’esclusiva territoriale, comprensiva delle zone di delivery riservate, formalizzata in contratto.
Il pacchetto franchising copre sia la fase pre-apertura che quella post-apertura. Prima dell’avvio, l’affiliato riceve supporto tecnico per la progettazione del layout, le linee guida sui fornitori approvati, il trasferimento del know-how operativo – manuale, ricettario, standard di qualità – e un programma di formazione intensivo di 4 settimane. Dopo l’apertura, la casa madre garantisce supervisione del brand, aggiornamenti del know-how, gestione centralizzata dei canali social e, in opzione, un servizio mensile di controllo di gestione.
Domande principali
Come si articola il percorso formativo per un nuovo affiliato Strike! Burger & Deli?
Il programma di onboarding prevede 4 settimane di formazione intensiva che coprono quattro aree principali: pratica operativa in cucina, gestione economica del locale, customer experience e processi interni. L’obiettivo è preparare l’affiliato a gestire il punto vendita in piena autonomia fin dall’apertura. Prima del lancio ufficiale, la casa madre affianca il nuovo licenziatario direttamente sul posto per verificare che tutto sia allineato agli standard del brand.
Qual è la struttura delle royalty da corrispondere alla casa madre?
Dal terzo mese dall’apertura, l’affiliato riconosce alla casa madre una royalty del 3,5% sui ricavi mensili – con un minimo garantito di €1.000 al mese – più un contributo dell’1,5% destinato al fondo marketing. Si tratta di due voci distinte: la prima remunera l’uso del brand e il supporto operativo continuativo, la seconda finanzia la gestione centralizzata dei canali social e le campagne a livello di rete.
L'affiliato può scegliere i propri fornitori in autonomia?
No, il modello Strike! Burger & Deli prevede l’acquisto di materie prime, ingredienti e packaging esclusivamente da fornitori presenti nell’elenco approvato dalla casa madre, per garantire coerenza qualitativa su tutta la rete. Questa scelta ha però anche un risvolto economico positivo per l’affiliato: entrando a far parte del network, si accede automaticamente alle condizioni di acquisto di gruppo negoziate dalla casa madre, generalmente più vantaggiose rispetto a quelle ottenibili in modo indipendente.
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