Skassapanza
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (N/C)
Il concept
Skassapanza è una hamburgeria/rosticceria nata a Torino nel 2015 per iniziativa di due amici, Vito ed Enzo, con una forte passione per il food e un’idea chiara: fare della personalizzazione il cuore del format. Il concept va oltre la semplice hamburgeria, affiancando all’hamburger gourmet un’offerta di gastronomia, pizza e rosticceria. Il brand è oggi presente con 4 punti vendita in Piemonte, nelle sedi di Torino, Vinovo, Chivasso e Asti.
La proposta gastronomica si distingue per una libertà di composizione fuori dal comune: il menu mette a disposizione oltre 40 tipologie di carne – dalla Fassone piemontese all’Angus argentino e irlandese, fino a bufalo, cervo, cinghiale e capriolo – abbinabili a 15 tipologie di pane artigianale, più di 50 ingredienti extra, 20 salse e una selezione di birre artigianali.
Il programma franchising è stato lanciato nel gennaio 2022, dopo un anno di progettazione condotto insieme a una società specializzata in sviluppo retail. Il supporto della casa madre copre l’intero percorso di apertura: dall’analisi di fattibilità e dalla scelta della location, alla progettazione e allestimento del locale, alla fornitura di arredi, fino alla formazione, alla stesura del business plan e alla gestione delle campagne promozionali.
È incluso anche un software gestionale sviluppato appositamente per gestire gli ordini in un format ad altissima personalizzazione. Le zone attualmente disponibili per nuove aperture sono Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Liguria.
Domande principali
Il format Skassapanza prevede spazi dedicati alle famiglie con bambini?
Sì, i locali Skassapanza includono aree gioco per i più piccoli, abbinate a un menu pensato per i bambini. Questo orientamento al pubblico familiare è parte dell’identità del brand e viene replicato anche nei punti vendita in franchising.
È previsto un affiancamento operativo nelle prime fasi di apertura?
Sì, durante la prima settimana di attività i responsabili di Skassapanza sono presenti direttamente nel punto vendita per supportare l’affiliato nella gestione quotidiana e nell’applicazione degli standard del brand, garantendo un avvio operativo corretto fin dal primo giorno.
Skassapanza ha un percorso di formazione specifico per la gestione della griglia?
Sì, il brand ha strutturato un’academy interna dedicata alla formazione dell’addetto alla griglia, figura centrale in un format che propone decine di tipologie di carne con caratteristiche di cottura molto diverse tra loro. Questo percorso formativo è uno degli elementi trasferiti agli affiliati per garantire la qualità e la costanza del prodotto in ogni punto vendita.
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