Mr. Pling

Mr. Pling è la prima catena italiana di raviolerie cinesi in franchising, fondata a fine 2024 da Eric Lu (tiktoker ed ex chef) con il primo punto vendita nel quartiere romano dell’Esquilino. Il nome è una contrazione di “Mr. Dumpling” e richiama un simbolismo radicato nella tradizione cinese: il raviolo come portafortuna, forma che evoca i lingotti d’oro. Ogni locale ricrea un’atmosfera da sala imperiale con arredi rossi e verdi, lanterne e draghi, mentre un laboratorio a vista permette ai clienti di assistere alla preparazione artigianale dei ravioli.

Dopo Roma, Mr. Pling ha aperto un secondo locale a Ischia e annuncia una terza sede a Salerno, primo passo di un piano di espansione su scala nazionale. Il menu comprende ravioli con ripieni di maiale, manzo, verdure, pollo e gamberi – tra cui varianti elaborate come la versione al manzo e tartufo o la piccante “Lava” – insieme a baozi, primi piatti della cucina cinese, birre orientali e i ciocco bao al cioccolato. Lo sviluppo del brand passa anche dalla community del fondatore: dalla scelta del nome tramite i follower alla messa a punto delle ricette raccolta con i clienti prima dell’apertura.

Il modello di affiliazione proposto da Mr. Pling non prevede royalty sul fatturato, elemento distintivo rispetto alla maggior parte delle reti di ristorazione in franchising. Il franchisor garantisce l’uso del brand, le indicazioni di design per l’allestimento del locale e la formazione del personale. Il modulo di candidatura valuta l’esperienza nel settore, la disponibilità a gestire direttamente il punto vendita e la provenienza dei fondi – personali o tramite prestito.