Gelatoteca Suso
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (N/C)
Fatturato medio annuo
Fatturato medio annuo
Il concept
Gelatoteca Suso è nata nel 2010 a Venezia per iniziativa di Renato Gastaldi e del designer Matteo Scorsin, con l’ambizione di andare oltre il formato della gelateria tradizionale e costruire uno spazio d’esperienza dedicato al gelato artigianale veneziano. Il brand ha sviluppato una reputazione internazionale confermata da oltre 8.500 recensioni e una valutazione media di 4,6 stelle.
Il gelato di Suso fonde la tradizione veneziana con tecniche di pasticceria, producendo gusti composti da più note di sapore – dolce, salato, acido – abbinati a elementi testurali come pesti, crumble e cioccolato artigianale. I sorbetti alla frutta contengono tra il 33 e il 35% di frutta reale; tra le materie prime di riferimento figurano nocciole IGP del Piemonte, limoni siciliani e pistacchi selezionati.
Il percorso di affiliazione si articola in dieci fasi, dalla qualificazione del candidato fino all’inaugurazione e al supporto continuativo, con visite di controllo qualità ogni quattro mesi. La formazione inizia presso la sede veneziana e prosegue in loco; gli affiliati possono inoltre sviluppare gusti adattati al mercato locale, mantenendo l’identità del brand.
Domande principali
In che modo Gelatoteca Suso differenzia i propri gusti rispetto a una gelateria tradizionale?
Il brand adotta denominazioni proprie invece dei nomi convenzionali: la crema con bacche di vaniglia del Madagascar si chiama “Madagascar”, il gelato alla nocciola del Piemonte è “Opera”, il sorbetto estivo diventa “Estate”. Questa identità nominale è parte integrante della strategia di marca e contribuisce a rendere l’esperienza riconoscibile e memorabile per il cliente.
Che tipo di supporto marketing riceve l'affiliato?
Il brand mette a disposizione una presenza digitale già strutturata – sito web, profili Instagram, TikTok e Facebook – oltre a materiali di marketing e template per i social media pronti all’uso. È prevista anche una strategia di adattamento locale che consente di intercettare il mercato di riferimento mantenendo la coerenza dell’identità Suso.
Gelatoteca Suso accetta qualsiasi candidato per l'affiliazione?
No, la selezione è deliberatamente rigorosa. Il brand dichiara di cercare partner che condividano la passione per la qualità e l’innovazione, che considerino il gelato tanto arte quanto scienza e che siano disposti a investire seriamente nella formazione e nell’esecuzione. Il modulo di candidatura iniziale viene esaminato dal team prima di procedere alle fasi successive.
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