Quel permis faut-il pour ouvrir un bar laitier au Québec ?

Il faut le permis de restauration et de vente au détail du MAPAQ, obligatoire dès qu'on prépare des aliments pour la vente. Le délai est de 2 à 6 semaines, le permis est valable 1 an et doit être affiché. Il faut aussi vérifier le zonage municipal.

Combien coûte l'ouverture d'un bar laitier ?

Comptez un ordre de grandeur de 50 000 à 100 000 $ pour un comptoir indépendant, de 85 000 à 150 000 $ et plus pour une franchise, et jusqu'à plusieurs millions pour un gros concept avec restauration. Prévoyez un apport personnel de 20 à 30 % du total.

Une crèmerie est-elle rentable au Québec ?

Elle peut l'être, mais les marges sont minces et la saison courte, sur quatre à cinq mois. La rentabilité repose sur l'emplacement, le volume estival, le contrôle des coûts et la diversification pour lisser les revenus hors saison.

Faut-il un diplôme pour ouvrir une crèmerie ?

Non, aucun diplôme n'est exigé. En revanche, le contrôle de l'hygiène et de la salubrité doit être confié à une personne détenant une attestation de gestionnaire d'établissement alimentaire reconnue par le MAPAQ.