Le Saguenay-Lac-Saint-Jean accueille ce 15 septembre 2026 son premier L’Œufrier, sur le boulevard Talbot, à Chicoutimi. La bannière de déjeuners, forte de 47 établissements et passée au Groupe Abbatiello en septembre 2025, y est portée par quatre groupes d’investisseurs régionaux qui visent sept restaurants franchisés en 18 mois.
Le premier restaurant de ce groupe régional, un Jack Le Coq, a ouvert ses portes à Chicoutimi le 13 janvier 2026, au 1719, boulevard Talbot : près de 4 000 pi², une cinquantaine de places assises, un service de commande à l’auto et 35 emplois créés. Ont suivi une Crèmerie Chez Mamie à Chicoutimi le 5 mai, puis un Topla! à Jonquière le 19 mai. L’Œufrier est la quatrième ouverture de la série, et la troisième dans l’arrondissement de Chicoutimi.
L’Oeufrier
Brunch, déjeuners et dîners
- Restauration
- 47 implantations
- Apport personnel: 231880$ CAD
Quatre groupes d’investisseurs visent sept restaurants franchisés en 18 mois
Derrière ces ouvertures, il n’y a pas un restaurateur de carrière, mais quatre entreprises de gestion saguenéennes qui se sont regroupées pour prendre les franchises québécoises du Groupe Abbatiello. Aucune n’avait d’expérience en restauration. Le modèle est assumé : chacune apporte son métier au projet. Le groupe Toiture d’ici, actionnaire, a réalisé l’aménagement des locaux de Jack Le Coq ; Eugène Allard, également actionnaire, a fourni les équipements de cuisine. Les franchisés n’ont pas voulu chiffrer les investissements engagés.
L’Œufrier, 47 établissements passés au Groupe Abbatiello en septembre 2025
Fondée en 1995, la bannière montréalaise L’Œufrier a presque doublé son parc de restaurants en cinq ans. Le 23 septembre 2025, le Groupe Abbatiello en annonçait l’acquisition auprès du Groupe La Büff, qui se recentre sur ses enseignes Emilia, Lily et Yiayia Eleni. Les 47 établissements changeaient alors de mains, sans que les détails financiers de la transaction soient dévoilés. Le communiqué faisait état de plus de 60 demandes de franchises en cours au moment de l’annonce.
Bon à savoir
Le restaurant de Chicoutimi est bien exploité en franchise, et non en succursale corporative : les exploitants se décrivent eux-mêmes comme franchisés du secteur de la restauration et le franchiseur emploie le terme dans ses communications régionales. Au Québec, aucune loi provinciale n’encadre spécifiquement la franchise : la relation repose sur la convention de franchise et sur l’obligation de bonne foi de l’article 1375 du Code civil du Québec.
Un franchiseur familial de plus de 140 restaurants dans quatre provinces
L’Œufrier a rejoint un portefeuille qui comptait déjà Pizza Salvatoré, Jack Le Coq, Topla! et Crèmerie Chez Mamie. Au moment de l’acquisition, le groupe familial exploitait plus de 140 restaurants dans quatre provinces canadiennes. Il détient aussi Blitz Franchise, la plateforme immobilière Ubee et une cinquantaine d’immeubles commerciaux, ce qui lui donne une maîtrise rare de la chaîne : la marque, le financement du réseau et le pied carré. Pour un candidat franchisé, cette intégration pèse autant que la notoriété de la bannière.
Alma attend un Topla! et un Jack Le Coq d’ici la fin de l’année
Deux ouvertures restent au calendrier régional pour novembre, toutes deux à Alma, au Lac-Saint-Jean : un Topla! et un second Jack Le Coq. Un L’Œufrier est également prévu à Jonquière, sans date publiée. Le test grandeur nature porte moins sur la bannière que sur la capacité d’un quatuor d’investisseurs à faire tourner sept restaurants en parallèle, dans un marché de main-d’œuvre tendu et avec un salaire minimum porté à 16,60 $ l’heure le 1er mai 2026. Le rythme des prochains mois dira si la formule tient.
FAQ – Vos Questions Fréquentes sur l'ouverture de L'Œufrier à Chicoutimi
Le restaurant occupe un bâtiment neuf construit par les Immeubles Thibeault sur le boulevard Talbot, entre le Mode Choc et le Métro, dans l’arrondissement de Chicoutimi. C’est le même axe commercial que le Jack Le Coq ouvert en janvier 2026.
La bannière comptait 47 établissements au moment de son acquisition par le Groupe Abbatiello, annoncée le 23 septembre 2025. Le franchiseur n’a pas publié de décompte actualisé depuis. Tout chiffre plus récent doit donc être attribué à sa source et daté.
