La bannière de déjeuners L’Œufrier, qui comptait 47 restaurants au Québec lors de son rachat par le Groupe Abbatiello en 2025, ouvrira le 17 novembre une deuxième adresse dans l’arrondissement de Beauport, dans la ville de Québec. Le restaurant franchisé sera exploité par Louis Lebel, multifranchisé de Pizza Salvatoré, qui vise déjà Cap-Rouge en 2027.
Le nouveau restaurant prendra place dans Beauport-Sud, sur le boulevard Sainte-Anne, dans les anciens locaux de L’Entre-Côte Riverin. Il s’ajoutera à la succursale déjà ouverte au 720, rue d’Everell, dans le même arrondissement de la Capitale-Nationale. L’ouverture est fixée au 17 novembre, environ un an après le changement de propriétaire de la chaîne.
Un multifranchisé de Pizza Salvatoré passe au déjeuner
L’exploitant n’arrive pas de l’extérieur. Louis Lebel gère déjà plusieurs restaurants Pizza Salvatoré, autre bannière du Groupe Abbatiello. Avec L’Œufrier, il ajoute un deuxième concept du même franchiseur à son portefeuille.
Salvatoré
Pizzeria et cuisine italienne
- Restauration
- 65 implantations
- Apport personnel: 80000$ CAD
L’Oeufrier
Brunch, déjeuners et dîners
- Restauration
- 47 implantations
- Apport personnel: 231880$ CAD
Il ne compte pas s’arrêter à Beauport. Un autre Œufrier est en préparation dans le secteur Cap-Rouge, dans l’ouest de la ville de Québec, pour 2027. Aucune adresse n’a encore été annoncée. « J’ai reconnu chez le Groupe Abbatiello des valeurs qui rejoignent ma vision de l’entrepreneuriat », explique Louis Lebel, multifranchisé du Groupe Abbatiello, qui cite l’esprit de famille et la collaboration.
Quinze ans en finance avant la restauration
Son parcours sort du profil classique du restaurateur. Louis Lebel a passé près de 15 ans dans le milieu financier, à des postes de gestion et de direction. Il a ensuite fondé la Pizzeria Grandmont, à Saint-Gédéon, au Lac-Saint-Jean, avant de la vendre en 2020.
Cette première expérience l’a convaincu de rester dans le secteur, cette fois sous bannière. À Beauport-Sud, il dit vouloir miser sur l’accueil et sur des partenariats avec des organismes locaux, sans en nommer pour l’instant.
47 restaurants rachetés en 2025 par le Groupe Abbatiello
Fondée à Laval en 1995, L’Œufrier est passée au Groupe Abbatiello en septembre 2025, rachetée au Groupe La Büff. La transaction ajoutait alors 47 établissements au portefeuille de l’entreprise familiale. Le réseau fonctionne en franchise : le site de la bannière est édité par Les Franchises L’Oeufrier inc. et présente ses franchisés comme des entités indépendantes.
Le groupe, qui franchise Pizza Salvatoré depuis 1987, détient aussi, notamment, Topla!, Jack le Coq et la Crèmerie Chez Mamie. Il revendique plus de 200 restaurants au Québec, selon la presse régionale du printemps 2026. Avec le restaurant en construction à Granby, Beauport confirme le rythme d’ouvertures de la bannière depuis son rachat.
Le franchisé multibannière, relais de croissance dans la Capitale-Nationale
L’ouverture de Beauport montre un mécanisme simple : un franchiseur multibannière peut s’appuyer sur ses propres franchisés pour développer une marque fraîchement acquise. L’exploitant connaît déjà les méthodes du groupe, et le franchiseur réduit l’inconnue liée à un nouveau partenaire.
La bannière garde aussi son engagement auprès d’Opération Enfant Soleil : 0,50 $ remis par menu pour enfant vendu dans les restaurants participants, pour 104 000 $ de dons en 2026, selon l’entreprise. Prochaines étapes à surveiller : l’ouverture du 17 novembre, puis l’adresse retenue à Cap-Rouge.
