Le Groupe Grandio investira 2,5 millions de dollars pour transformer le Café du Monde, une institution du Vieux-Port de Québec depuis 1987, en brasserie Chez Lionel. Ce sera la huitième adresse de la bannière et sa deuxième dans la ville de Québec, avec une réouverture prévue au printemps 2027, après la fermeture du restaurant le 3 janvier.
Le groupe de restauration québécois a dévoilé le projet le 11 novembre 2026. Le Café du Monde occupe le Terminal de croisières du Vieux-Port, au 84, rue Dalhousie, dans l’arrondissement de La Cité-Limoilou. Il y servira ses derniers repas jusqu’au 3 janvier 2027.
Le restaurant a ouvert en 1987 au coin de la côte de la Montagne, avant de déménager au bord du fleuve en 2002. Sa salle compte environ 135 places, sans la terrasse. Les employés en poste seront intégrés à la nouvelle équipe.
2,5 M$ pour refaire entièrement la salle du Vieux-Port
Le chantier doit durer quelques mois. Le décor, signé par la designer d’intérieur Cléo Katcho, sera entièrement repensé, et les premiers rendus montrent une terrasse vitrée tournée vers le Saint-Laurent. Au menu, Chez Lionel reprendra les classiques de la cuisine française de ses autres adresses.
« Quand on a la chance de faire évoluer un lieu aussi emblématique, on a aussi la responsabilité de respecter son histoire », souligne Jean Bédard, président et chef de la direction du Groupe Grandio. Le dirigeant présente l’investissement comme un geste de confiance envers la scène gastronomique de la ville de Québec.
La même méthode qu’au Paris Grill du boulevard Laurier
Grandio applique ici une recette déjà rodée. En septembre, l’ancien Paris Grill du boulevard Laurier, à Sainte-Foy, est devenu la première adresse de Chez Lionel dans la ville de Québec. Cette conversion avait représenté le même investissement de 2,5 millions de dollars.
Le groupe reprend donc des restaurants établis, avec leur emplacement et leur clientèle, pour les faire passer sous sa propre bannière. « On ne tourne pas la page, on écrit la suite », résume Pierre Moreau, conseiller exécutif du Groupe Grandio et ancien PDG de Restos Plaisirs.
Un groupe de 77 succursales et 13 bannières
Le Groupe Grandio compte près de 5 000 employés et 77 succursales, dont deux en France et une à Londres, selon son communiqué. Son portefeuille réunit notamment La Cage, Cochon Dingue, Lapin Sauté, Niji Sushi, Moishes, Gibbys, Siboire et P.F. Chang’s.
Le communiqué ne précise pas si l’adresse du Vieux-Port sera exploitée par un franchisé du secteur de la restauration ou directement par le groupe. Aucune offre de franchise n’est publiée pour Chez Lionel. Dans le groupe, c’est surtout La Cage qui se développe en franchise, notamment en France, où une première franchise a été annoncée en 2023.
Le Vieux-Port, deuxième étape de Chez Lionel dans la capitale
Avec cette adresse, Chez Lionel s’installe dans l’un des secteurs les plus touristiques de la Capitale-Nationale, à deux pas des navires de croisière. Ses sept autres adresses se trouvent ailleurs au Québec et en Ontario.
Plusieurs points restent à suivre d’ici le printemps : la date exacte de réouverture, la tenue du budget de 2,5 millions de dollars et la suite du programme de conversions. Après le Paris Grill et le Café du Monde, le groupe privilégie clairement, dans la capitale, la reprise d’adresses déjà connues de la clientèle.
