La chaîne de poutine Ashton ouvrira son 25e restaurant au Carrefour Laval, dans la région administrative de Laval, possiblement avant Noël. Ce point de vente franchisé sera la troisième adresse du réseau dans le Grand Montréal, après Mirabel et le centre-ville de Montréal, et confirme sa stratégie d’expansion par franchise hors de la Capitale-Nationale.
Le réseau Ashton, dont la cuisine centrale se trouve dans la ville de Québec, avance à grands pas hors de son territoire d’origine. Il a d’abord testé le Grand Montréal au Mirabel Premium Outlets, en octobre 2025, puis ouvert un restaurant au Complexe Desjardins, au centre-ville de Montréal, en août 2026. L’annonce du Carrefour Laval a été publiée le 29 septembre par Les Affaires, puis détaillée par Le Quotidien, qui a recueilli les précisions des copropriétaires Émily Adam et Jean-Christophe Lirette.
Un 25e restaurant Ashton prévu au Carrefour Laval avant Noël
Le restaurant s’installera dans l’aire de restauration du Carrefour Laval, centre commercial de la ville de Laval, et suivra les heures d’ouverture de cette aire. Au menu : poutines, burgers, sandwichs au rosbif et hot-dogs. La livraison s’ajoutera dans les semaines suivant l’ouverture, selon les heures d’exploitation de l’établissement.
Côté échéancier, la copropriétaire reste prudente. Interrogée sur la date, Émily Adam a répondu : « D’ici la fin de l’année. Avant Noël, on essaie! », rapporte Le Quotidien. Aucune date d’ouverture officielle n’a donc été confirmée.
Trois adresses dans le Grand Montréal
Le réseau y compte Mirabel Premium Outlets (octobre 2025), le Complexe Desjardins à Montréal (août 2026) et le Carrefour Laval (avant Noël, à confirmer).
Un même franchisé pour Montréal et Laval
Le montage retenu est celui d’un restaurant franchisé. Simon Robitaille, qui exploite déjà l’adresse du Complexe Desjardins, sera aussi le franchisé du Carrefour Laval. Selon Le Quotidien, le réseau cherche des entrepreneurs engagés dans leur communauté et vise des emplacements à fort volume, notamment avec service à l’auto, plutôt que de multiplier les adresses dans un même marché.
Ashton
Chaîne de fast-food
- Restauration
- 24 implantations
- Apport personnel: 450000$ CAD
Les résultats montréalais nourrissent cette confiance. Les ventes répondent aux attentes, indique la copropriétaire, et la clientèle est satisfaite. Pour Jean-Christophe Lirette, autre copropriétaire, cette réussite « donne de la crédibilité à la croissance » du réseau.
Saint-Georges, Saguenay et Trois-Rivières dans la mire
Laval n’est qu’une étape. Une ouverture est jugée imminente à Saint-Georges, en Beauce, dans la région administrative de la Chaudière-Appalaches. Au Saguenay, la construction doit démarrer sous peu sur le boulevard Talbot, près d’un magasin Canac.
À Trois-Rivières, en Mauricie, le réseau recrute activement des franchisés. Aucun emplacement ni aucune entente n’a toutefois été finalisé, précise Le Quotidien.
Une cuisine centrale à Québec pour soutenir l’expansion
L’offre provient d’une cuisine centrale située dans le parc industriel de l’avenue Godin, dans la ville de Québec, et les produits sont livrés par les camions de l’entreprise. La chaîne s’appuie sur des fournisseurs locaux liés par des ententes à long terme, toujours selon Le Quotidien.
Ce modèle centralisé sera mis à l’épreuve par l’éloignement croissant des restaurants, de Laval au Saguenay. Il restera à confirmer la date d’ouverture lavalloise, le lancement de la livraison et la signature d’une première entente à Trois-Rivières. Autant de signaux à suivre pour mesurer jusqu’où le réseau peut étendre son modèle franchisé.
