Además de España, donde no se ha hecho público quién es el máster franquiciado con el que desarrolla el proyecto, la compañía de origen francés ya ha cerrado acuerdos para su expansión en Suiza, Noruega y Arabia Saudí.
¿Qué es la pizzería Pazzi?
Pazzi es un concepto de restaurante totalmente automatizado en el que las pizzas se preparan y se hornean en tiempo real… ¡por robots! Su tecnología les permite producir hasta 80 pizzas por hora.
Francia
Pazzi abrió su primer local en el centro de París.
El concepto, testado inicialmente en la capital francesa, llevó a Pazzi a evolucionar desde un restaurante tradicional hacia un modelo de dark kitchen robotizado.
¿Quién está detrás de la tecnología para fabricar las pizzas con robots?
La tecnología que sustenta el sistema de Pazzi ha sido desarrollada por Pibra, una empresa brasileña especializada en automatización industrial, responsable de crear los robots capaces de trabajar con precisión constante las 24 horas del día.
¿Dónde va a abrir exactamente Pazzi su primera pizzería con robots en España?
Pazzi abrirá en Madrid la primera pizzería totalmente robotizada de España. El anuncio de la inauguración es visible en el perfil en LinkedIn de la empresa. Ahí dan la dirección de su nuevo restaurante italiano sin humanos en las cocinas: la calle Gaztambide 14 de Madrid, en el distrito de Chamberí. En su nuevo local podrán preparar sus pizzas sin intervención de personal humano.
¿Cómo funciona el modelo de fabricar pizzas de Pazzi sin humanos?
En Pazzi un robot trabaja desde una cocina acristalada bajo las atentas miradas de los clientes. Las pizzas están listas en menos de cinco minutos desde que el cliente realiza su pedido a través de una pantalla táctil. El proceso completo —amasado, dosificación de ingredientes, horneado, corte y empaquetado— se ejecuta de forma íntegramente automatizada.
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¿Cómo es el modelo de franquicia de Pazzi?
La enseña entrega el establecimiento equipado con toda la tecnología necesaria, mientras que el inversor aporta el capital y recibe formación para la gestión y supervisión del negocio.
Según la compañía, el modelo presenta ventajas competitivas claras:
- Costes laborales muy reducidos.
- Funcionamiento continuo 24/7.
- Ausencia total de absentismo.
- Producción homogénea y estandarizada.
Pazzi busca máster franquiciados por todo el mundo
En un contexto marcado por la falta de personal en el sector de la hostelería, la propuesta se posiciona como una alternativa altamente eficiente.
En la web de Pazzi todavía se observa que buscaban un máster franquiciado en España. Aunque no ha trascendido por el momento qué persona o personas o empresa son los franquiciados de la marca en nuestro país, encargados de supervisar las futuras franquicias en España, si el negocio tiene éxito en nuestros país.
Los robots de Pazzi también negocian su entrada en otros países como Irlanda, Reino Unido, Portugal, México y Panamá. Y la empresa está abierta a expandirse por casi todo el mundo, de acuerdo con los datos disponibles en su web.
Nuestro resumen EN
5 puntos clave
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(Verificado por nuestra redacción)
Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: Pazzi abrirá en Madrid la primera pizzería robotizada sin humanos en 2026.
Innovación tecnológica
Pazzi automatiza todo el proceso de elaboración de pizzas, desde el amasado hasta el empaquetado, con robots.
Ubicación estratégica
La primera pizzería robotizada de España se abrirá en la calle Gaztambide 14, en el distrito de Chamberí, Madrid.
Modelo de franquicia
La marca entrega el local equipado y ofrece formación al inversor, reduciendo costes laborales y garantizando operación continua.
Producción eficiente
Capacidad de fabricar hasta 80 pizzas por hora, con procesos estandarizados y sin intervención humana.
Expansión internacional
Pazzi ya cuenta con acuerdos en Suiza, Noruega y Arabia Saudí, y busca consolidar su modelo en España mediante un máster franquiciado.
