Papa Johns encara los próximos años con un plan de crecimiento sostenido en España. La franquicia de pizzerías prevé abordar entre 12 y 15 nuevos proyectos al año, combinando restaurantes propios y franquiciados, y ya mantiene conversaciones avanzadas para ampliar su presencia en Galicia, Cataluña, Extremadura, Andalucía y Navarra. En esta entrevista, Iván Martín, director de Desarrollo y Franquicias de Papa Johns Iberia, explica la estrategia de expansión de la marca, los criterios que determinarán sus próximas ubicaciones y las perspectivas para quienes apuesten por su modelo de franquicia.
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preguntas a Iván Martín, director de Desarrollo y Franquicias Papa Johns Iberia
¿Cómo surgió la idea de crear Papa Johns? ¿Desde cuándo están en España?
Iván Martín: Papa Johns nació en 1984 en Jeffersonville, Indiana, donde comenzó su historia con una primera pizza elaborada con ingredientes de calidad. La marca llegó a España en mayo de 2016 con la apertura de su primer restaurante en Madrid, en la calle emblemática Serrano y, desde entonces, ha continuado ampliando su presencia en el país.
Papa Johns
Pizzería delivery organizada
- Hostelería y Restauración
- Capital propio: 100.000 €
¿Qué evolución ha tenido Papa Johns desde su creación hasta hoy?
Iván Martín: Desde la apertura de nuestro primer restaurante en Jeffersonville, Papa Johns ha crecido hasta superar los 5.000 restaurantes en 44 países y territorios. Durante esta evolución, hemos mantenido la calidad e ingredientes frescos como nuestro, siempre buscando una evolución desarrollando continuamente nuevos productos y recetas innovadoras. Este crecimiento también ha ido acompañado de una comunicación cercana, creativa y vinculada a los momentos de consumo, que nos permite conectar con nuestros clientes y formar parte de las ocasiones que se comparten alrededor de una pizza.
¿Cuáles son las principales tendencias que están impulsando el negocio de las pizzerías en España?
Iván Martín: Desde Papa Johns observamos que el negocio de las pizzerías está marcado por una mayor búsqueda de calidad, innovación y comodidad. Los consumidores valoran los ingredientes frescos y de calidad, la aparición de nuevas recetas y una experiencia de pedido sencilla y adaptada a diferentes momentos de consumo. También resulta clave una comunicación fresca y creativa, capaz de generar conversación, conectar con las comunidades y convertir la pizza en una experiencia que va más allá del propio producto.
¿Ofrecen algún tipo de ayuda para financiar la apertura de sus franquicias?
Iván Martín: Sí. Papa Johns cuenta con acuerdos preferentes con las principales entidades financieras, de los que pueden beneficiarse nuestros franquiciados para acceder a condiciones específicas y facilitar la financiación necesaria para la apertura de su restaurante.
¿Qué expectativas de retorno de inversión y rentabilidad propone a sus franquiciados?
Iván Martín: Cada caso es particular y depende de muchas variables, pero los proyectos que abordamos, han sido previamente analizados para que con los datos de consolidación que tenemos de nuestros restaurantes, podemos proporcionar unos datos, conservadores, que se acercan mucho a la realidad y estimamos retornos por debajo de 5 años.
Cada proyecto es único y su rentabilidad depende de diferentes variables, como la ubicación, la inversión inicial o la evolución del negocio. Antes de abordar una apertura, analizamos en profundidad su viabilidad y, basándonos en los datos consolidados de nuestros restaurantes, ofrecemos estimaciones prudentes y ajustadas a la realidad. Con carácter general, estimamos periodos de retorno de la inversión inferiores a cinco años.
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¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en los próximos 3-5 años?
Iván Martín: Queremos hacer un crecimiento sostenible y estimamos que podemos abordar entre 12 y 15 proyectos al año, combinando aperturas de restaurantes propios y franquiciados, ese es el objetivo que nos hemos marcado. Priorizando siempre ubicaciones con potencial y proyectos que garanticen el cumplimiento de los estándares de calidad de Papa Johns.
¿Qué ciudades o regiones son prioritarias para las próximas aperturas?
Iván Martín: Nuestro objetivo es seguir creciendo en ciudades relevantes donde existe una demanda real por parte de los consumidores y en territorios que consideramos estratégicos para la marca. Actualmente, mantenemos conversaciones avanzadas para impulsar nuevas aperturas en Galicia, Cataluña, Extremadura, Andalucía y Navarra.
¿Por qué vale la pena abrir una pizzería con franquicias?
Iván Martín: Abrir una pizzería en régimen de franquicia permite emprender con el respaldo de una marca consolidada, un modelo de negocio probado y una amplia experiencia en el sector. En Papa Johns, los franquiciados se incorporan a una red internacional con una propuesta basada en la calidad y la innovación, y cuentan con el acompañamiento de la marca durante el desarrollo y la gestión de su restaurante.
