Los Flanes, una pastelería dedicada al flan, ha abierto su primer local en Gràcia (Barcelona) de la mano del creador de contenido gastronómico Adrián Ramírez, “El Chef con Botas”. Vende flan parisino y español solo para llevar. Quiere crear una red por toda España, pero de momento no abre franquicias.
La tienda está en la calle Puigmartí, 6, en el barrio de Gràcia, y abrió en octubre de 2026. Según su cuenta de Instagram, el día de la inauguración se formó una gran cola y se presenta como la primera tienda de España especializada en flan parisino y flan español. The New Barcelona Post la sitúa dentro de una oleada de pastelerías de un solo producto.
Flan parisino y español, en seis sabores
La carta combina dos versiones. El flan parisino lleva una base crujiente con toque de hojaldre y un relleno cremoso. El flan español es la receta tradicional, de textura suave. La web de la tienda lista seis sabores: castizo, vainilla, triple pistacho, tiramisú, lemon pie y avellana y chocolate 64 %.
Hay dos horneadas al día, una por la mañana y otra por la tarde, y la web asegura que todo lo que se vende se elabora en el propio local.
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Adrián Ramírez, de las cocinas de hotel a las redes
Adrián Ramírez trabajó como pastelero en hoteles, entre ellos un hotel gastronómico de cinco estrellas en Andorra, y después se dedicó a divulgar recetas y a dar cursos online. Su perfil de Instagram supera los 558.000 seguidores. La idea surgió tras un viaje a París y el proyecto empezó a gestarse en enero de 2026.
Ramírez defiende que el flan “merece ser indiscutiblemente la pieza protagonista”, según The New Barcelona Post.
Un local de barrio, solo para llevar
El local no tiene mesas ni sillas: funciona solo como take-away. Abre de martes a viernes de 9:00 a 13:00 y de 16:00 a 20:00, el sábado de 9:00 a 20:00 y el domingo de 10:00 a 17:00. Cierra los lunes. Vende además café para llevar.
Barcelona vive una ola de pastelerías de un solo producto, con tartas de queso, tiramisú, crema catalana o torrijas, según The New Barcelona Post. Los Flanes se suma a esa tendencia en la ciudad.
¿Abrirá Los Flanes franquicias?
De momento, no. La web de Los Flanes no menciona la franquicia, no da condiciones, inversión ni contacto comercial para socios, y solo figura el local de Gràcia.
Lo único que consta es el objetivo de crear una red de locales por toda España, según The New Barcelona Post. No dice si esa red será propia, franquiciada o mixta, ni da calendario o cifras. Quien se interese debería escribir a la marca antes de dar nada por hecho, y volver a comprobar su web, porque el modelo puede cambiar.
Además, habrá que seguir si la primera tienda mantiene las colas y si la marca anuncia una segunda apertura en Barcelona u otra ciudad.
