La cadena madrileña de panadería y cafetería artesanal El Obrador de Goya abre su primer establecimiento en Valencia, en la Gran Vía de Germanías. Con 30 locales en su red y 12 millones de euros de facturación en 2025, la marca apunta a cinco unidades en la Comunitat Valenciana en dos años y pone rumbo a los 50 establecimientos en tres años.
El Obrador de Goya abre en Valencia y acelera su expansión en España
La capital valenciana incorpora una nueva referencia en el segmento de la panadería y cafetería artesanal. El Obrador de Goya inaugura un local en el número 17 de la Gran Vía de Germanías, uno de los principales ejes comerciales de la ciudad, y da inicio a su despliegue en el arco mediterráneo. La apertura es la quinta operación completada por la compañía en la primera mitad de 2026, de acuerdo con un comunicado oficial de la empresa.
Gran Vía de Germanías, punto de partida de una estrategia mediterránea
La elección de la Gran Vía de Germanías no es casual. El eje concentra tráfico comercial y una clientela habituada al consumo de calidad, dos condiciones que encajan con el modelo Bakery Coffee que ha impulsado el crecimiento de la cadena en Madrid durante los últimos años. Desde este local, la marca prevé cubrir Valencia con cinco establecimientos en un plazo de dos años, antes de extender su red a la Región de Murcia.
Las Goyitas: más de un millón de unidades al año y el icono de la enseña
La apertura en Valencia trae al público valenciano el producto más reconocible de la cadena: las Goyitas. Elaboradas a diario con una receta propia y disponibles en distintas variedades, estas piezas de bollería artesanal son el símbolo de identidad de la marca. El conjunto de su red comercializa más de un millón de Goyitas al año.
El Obrador de Goya
Panadería y pastelería artesanal
- Hostelería y Restauración
- Consultar
- Capital propio: Consultar / €
La oferta del local se completa con panes elaborados cada día, bollería recién horneada, palmeras, pastelería artesanal, tartas, productos salados, sándwiches y cafés de especialidad. Un catálogo diseñado para cubrir todos los momentos del día: desde el desayuno hasta la merienda, pasando por la pausa del café y el almuerzo ligero.
Cinco aperturas en el primer semestre y 12 millones de euros de facturación en 2025
Valencia es la quinta operación de la compañía en la primera mitad de 2026. En ese mismo período, El Obrador de Goya incorporó a su red la marca Horno Carvit, transformó en franquicia su local de la madrileña calle Pan y Toros, puso en marcha un nuevo concepto take away en calle Clara del Rey y abrió un establecimiento en el barrio de Salamanca (Madrid).
El ritmo de apertura descansa sobre resultados sólidos. La cadena cerró 2025 con una facturación de 12 millones de euros, que prolonga la trayectoria ascendente registrada en ejercicios anteriores y respalda su modelo de desarrollo mediante locales propios y franquiciados seleccionados.
facturación en 2025, que consolida la trayectoria de crecimiento de El Obrador de Goya y respalda su plan de expansión hacia los 50 establecimientos en tres años. (Fuente: comunicado oficial, julio 2026)
Rumbo a los 50 locales: Valencia, Murcia y la conquista del arco mediterráneo
Con 30 establecimientos activos, la cadena tiene horizonte claro: 50 locales en los próximos tres años. El crecimiento no se limita a Valencia. La marca prevé replicar su modelo en la Región de Murcia y consolidar presencia en todo el arco mediterráneo, territorio en el que ya ha comenzado a implantar el concepto Bakery Coffee en ciudades como Barcelona y Málaga.
La expansión combina locales propios con franquicias de panaderías, un esquema que permite escalar sin perder el control sobre la calidad artesanal que define la propuesta. Las próximas aperturas previstas en la Comunitat Valenciana marcarán el ritmo real de esa implantación regional.
Plan de expansión en tres años
El Obrador de Goya pasa de 30 establecimientos actuales a un objetivo de 50 en tres años, con 5 locales previstos en Valencia en dos años y presencia en Murcia. (Fuente: comunicado oficial El Obrador de Goya, julio 2026)
