Rentabilidad, ritmo de aperturas y estrategia de expansión. Son algunas de las claves que interesan a quienes analizan una franquicia antes de invertir. En esta entrevista con el CEO de EL KIOSKO descubrimos varios datos que ayudan a entender hacia dónde se dirige la marca.
¿Qué es EL KIOSKO?
EL KIOSKO es una franquicia premium de casual dining que fusiona una operativa de alta eficiencia con una alta experiencia de cliente, basada en un modelo de negocio versátil capaz de rentabilizar cada franja horaria (desayunos, aperitivos, comidas, tardeo, cena y copas si es preciso), de acuerdo con la empresa.
Daniel Sala Pascual (1975, Madrid) es el CEO de EL KIOSKO. “Como apasionado de la gastronomía y tras mi etapa como directivo en el sector financiero, lo más gratificante de liderar EL KIOSKO es el desafío constante de la evolución. No solo expandimos una marca, sino que la reinventamos cada día en carta, tecnología, decoración, experiencia, marketing.. para seguir siendo tendencia. Al igual que nuestros franquiciados, en la oficina de EL KIOSKO siempre decimos que somos un equipo polivalente: nuestra cultura nos permite pasar de la estrategia con corbata en el despacho a ajustarnos el delantal en el restaurante sin perder la esencia“, explica el CEO.
EL KIOSKO
Restauración Casual Dining Honesta
- Hostelería y Restauración
- 20 Locales
- Capital propio: 60.000 €
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preguntas a Daniel Sala Pascual, CEO de EL KIOSKO
¿Cómo surgió la idea de crear EL KIOSKO?
Daniel Sala Pascual: EL KIOSKO nació en 2013 en un entorno natural en Las Rozas de Madrid. Detectamos que existía un vacío en el mercado: faltaba una propuesta de restauración cuidada, con una buena puesta en escena, pero con un precio honesto. Sorprendimos al situarnos en un nicho que no existía y que hoy seguimos liderando en el sector de la franquicia.
¿Qué evolución ha tenido la marca desde su creación hasta hoy?
Daniel Sala Pascual: Hemos transformado aquel primer impulso en una marca robusta con ya cerca de 20 unidades y creciendo. Hoy, EL KIOSKO cuenta con excepcional know how de restauración en franquicia y con una comunidad fiel de ‘kioskeros’ que recorren nuestros locales buscando esa esencia inalterable: un viaje gastronómico internacional, un ambiente único y la honestidad en el precio que nos define desde el primer día.
¿Cuáles son las principales tendencias que están impulsando el sector de la restauración en 2026 en España?
Daniel Sala Pascual: En 2026, el sector está marcado por la hiperpersonalización de la experiencia del cliente y la digitalización invisible, donde la tecnología optimiza los márgenes sin restar calidez humana. Además, la tendencia del ‘all-day dining’ se ha consolidado: el cliente busca espacios polivalentes que se adapten a su ritmo de vida, valorando la sostenibilidad real y conceptos estéticos que sean tan atractivos visualmente como acogedores. Justo estas tendencias son las que definen el ADN de EL KIOSKO hoy en día.
¿Ofrecen algún tipo de ayuda para financiar la apertura de sus franquicias?
Daniel Sala Pascual: Contamos con acuerdos estratégicos con entidades financieras que conocen a fondo nuestro modelo. Además, aportamos un valor diferencial único: nuestro background financiero que nos permite asesorar personalmente al franquiciado sobre la viabilidad del proyecto, optimizando la estructura de inversión y facilitando el acceso.
¿Qué expectativas de retorno de inversión y rentabilidad propone EL KIOSKO?
Daniel Sala Pascual: Planteamos un modelo de alta eficiencia con una facturación media por unidad de 850.000 € y márgenes que, en la mayoría de los casos, alcanzan los dos dígitos. Esto nos permite proyectar un retorno de la inversión (ROI) muy competitivo, situado entre los 2 y 3 años.
¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en los próximos 3-5 años?
Daniel Sala Pascual: No nos mueven las cifras por obsesión, sino la excelencia de los proyectos. No somos una marca de crecimiento intensivo porque priorizamos la exclusividad de zona y el éxito a largo plazo de nuestros socios; sin embargo, consideramos que una cifra lógica de expansión sería abrir entre 2 y 4 restaurantes al año. Actuamos como un partner que se implica en cada ubicación como si fuera propia para preservar la imagen que nos caracteriza.
¿Qué ciudades son prioritarias para las próximas aperturas de EL KIOSKO?
Daniel Sala Pascual: Tras consolidar nuestra presencia en Madrid, el foco está puesto en la expansión por el Levante, donde ya operamos con éxito 3 unidades, y en puntos estratégicos de Andalucía, con especial interés en Sevilla y Málaga. De momento abrimos en breve en Girona.
¿Por qué vale la pena abrir un negocio de restauración con franquicias en 2026?
Daniel Sala Pascual: En el entorno actual, la franquicia es el refugio más inteligente para el inversor. Emprender en 2026 bajo el paraguas de una marca consolidada ofrece algo que el negocio independiente no puede garantizar: resiliencia operativa y economía de escala. En un mercado competitivo, contar con una marca atractiva, procesos estandarizados, una cadena de suministro optimizada y un marketing de alto impacto permite al emprendedor centrarse en lo más importante: la excelencia en el servicio y la rentabilidad.
