The Great Greek Mediterranean Grill apuesta por España con un modelo de máster franquicia para expandir su cocina mediterránea rápida y saludable. Entrevistamos a Michael White, Director de Desarrollo Global de United Franchise Group, empresa a la que pertenece la marca de comida.
¿Qué es The Great Greek Mediterranean Grill?
The Great Greek es una franquicia de restaurantes que sirve comida mediterránea. El concepto combina rapidez y comodidad en un ambiente moderno. Forma parte de United Franchise Group, una empresa internacional de franquicias con sede en EE. UU. que opera múltiples marcas de distintos sectores a nivel mundial.
The Great Greek Mediterranean Grill
Comida mediterránea rápida e informal
- Alimentación
- 75 locales
- Capital propio: 150.000 €
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preguntas a Michael White, Director de Desarrollo Global de United Franchise Group (The Great Greek)
¿Qué destacaría de The Great Greek?
Michael White: The Great Greek Mediterranean Grill se distingue por sus auténticos sabores mediterráneos, ingredientes frescos y de alta calidad, y una experiencia “fast-casual” basada en la calidez, la hospitalidad y la rapidez. Nuestro menú es accesible, pero ofrece algo único en el mercado, con gyros hechos a mano [carne asada al estilo vertical, similar al shawarma o al kebab], brochetas a la parrilla, bowls saludables y especialidades mediterráneas para compartir.
Nuestras principales fortalezas incluyen:
– Un modelo probado y escalable de “fast-casual” con sólidas métricas económicas por unidad. Las ubicaciones en EE. UU. promedian 1.562.385 $ de volumen anual por unidad (aproximadamente 1.450 M€).
– Amplio atractivo entre los consumidores, ya que la cocina mediterránea se considera una de las categorías de alimentos de mayor crecimiento a nivel mundial.
– Simplicidad operativa en comparación con muchos conceptos de restauración, lo que permite una formación eficiente y márgenes sólidos.
– Respaldo de United Franchise Group, un franquiciador global con marcas en más de 80 países, que ofrece soporte, formación e infraestructura a nivel mundial.
¿Qué es el ‘fast-casual’?
El término fast-casual se refiere a un modelo de restaurante entre comida rápida y tradicional, con comida de calidad, servicio rápido y un ambiente cuidado.
¿Por qué han decidido expandirse en España?
Michael White: España es un mercado con alta demanda de alimentos frescos, saludables e inspirados en cocinas internacionales, y la gastronomía mediterránea ya se alinea naturalmente con las preferencias locales. El sólido sector turístico del país, el crecimiento del segmento “fast-casual” y el interés por marcas internacionales de calidad hacen de España una oportunidad estratégica.
Los consumidores españoles buscan cada vez más opciones rápidas, saludables y sabrosas, lo que convierte al mercado en un encaje ideal para nuestro concepto. Además, España sirve como puerta de entrada estratégica para una expansión más amplia en Europa, gracias a su ubicación y su entorno favorable para franquicias. Por estas razones, entrar en España es un paso natural en nuestra estrategia global de crecimiento. Además, las marcas afiliadas de United Franchise Group ya tienen presencia en España, por lo que conocemos bien el mercado.
¿Planean expandirse mediante una máster franquicia?
Michael White: Sí. Nuestro modelo preferido para la expansión internacional son los acuerdos de máster franquicia. Este enfoque nos permite asociarnos con operadores locales experimentados que entienden el mercado, la dinámica de la cadena de suministro y el sector inmobiliario. También acelera la expansión al tiempo que garantiza la consistencia de los estándares de marca.
¿Operan ya bajo su marca en otros países?
Michael White: Sí. The Great Greek Mediterranean Grill ya opera internacionalmente y sigue expandiendo su presencia global. Actualmente contamos con ubicaciones exitosas en Canadá, y hemos firmado acuerdos de máster franquicia en Egipto y Australia, con desarrollo en curso en esas regiones.
Esta creciente presencia internacional demuestra la solidez de nuestro concepto en mercados diversos y refuerza nuestra preparación para continuar la expansión en Europa, incluida España.
¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en España?
Michael White: Por el momento, nuestro objetivo es establecer una presencia sólida y sostenible en España a través de un socio máster franquiciado cualificado. Prevemos comenzar con un local insignia en una gran área metropolitana y luego expandirnos estratégicamente según la respuesta del mercado, oportunidades inmobiliarias y el plan de desarrollo del socio.
Nuestra intención es construir una huella nacional significativa a lo largo del tiempo, guiados por una estrategia de desarrollo sostenible. Nos enfocamos en la calidad de socios y ubicaciones, asegurando el éxito a largo plazo. España representa una oportunidad de crecimiento muy atractiva y estamos comprometidos a apoyar a nuestro futuro socio en el desarrollo del mercado de manera responsable y estratégica.
¿Cuál es su visión del sector de la comida griega como negocio? ¿Y específicamente en España?
Michael White: A nivel mundial, la cocina griega y mediterránea experimenta un crecimiento significativo, impulsado por la demanda de los consumidores de:
– Opciones de alimentación más saludables.
– Ingredientes frescos y sabrosos.
– Experiencias culinarias internacionales.
– Formatos “fast-casual” flexibles.
En España, estas tendencias se acentúan aún más. Los consumidores valoran los sabores mediterráneos, los productos frescos y las comidas equilibradas, lo que convierte a la categoría griega en un encaje natural. Aunque existen varios conceptos tradicionales, hay una clara oportunidad para un modelo moderno, escalable y “fast-casual” de comida griega. La combinación de familiaridad con la cocina mediterránea y la creciente popularidad de conceptos internacionales convierte a España en uno de los mercados más atractivos para la expansión de The Great Greek.
