El mercado del té avanza y se extiende en busca de un consumo saludable por parte de los clientes. Según el último informe de Mercasa sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España: “Alimentación en España 2025”, la producción de tés e infusiones (manzanilla, tila, hierba mate y extractos de té) superó las 10.663 toneladas, un 11,6 % más que en 2023. A nivel nacional, el Panel del Ministerio de Agricultura destaca que, en 2024, y en los hogares españoles, el consumo de té se mantiene estable, en 0,03 Kg per cápita. Dentro de ello, e influenciados por las modas asiáticas, el bubble tea coge ritmo y ya es un negocio ascendente.
¿Qué es el mercado de ‘bubble tea’ o té de burbujas?
El bubble tea es una bebida nacida en Taiwán a finales de la década de los 80 del siglo XX, y en poco tiempo se fue extendiendo, primero por los países vecinos del sudeste asiático, migrando después a diversos estados de la costa oeste estadounidense y más tarde a Europa. En España es todavía una novedad.
Según nos especifican los expertos de la empresa del sector, Tea Shop, el bubble tea, también conocido como boba tea, té de burbujas o té con bolitas, es una bebida que ha ganado popularidad en Europa en los últimos años. “Tradicionalmente, se prepara a partir de té negro, verde o rojo, mezclado con leche o zumos, y se endulza con jarabes o azúcares. La característica más reconocible son las perlas de tapioca, unas bolas de almidón cocido que se acumulan en el fondo del vaso y que se mastican al beber”.
Este negocio crece y la bebida puede consumirse en cada vez mayor cantidad de establecimientos: tiendas especializadas de bubble tea, (establecimientos minimalistas, pequeños y de estética asiática); en cafeterías algo más grandes donde hay un poco de todo que se suman a la moda del bubble tea, y en otros lugares donde la bebida se mezcla con toppings, complementos alimenticios y otros alimentos asiáticos. Un negocio que viene a España especialmente en forma de franquicia.
Panorama general del mercado de ‘bubble tea’ en España
Xavier García Oller, cofundador de las franquicias AiCha Bubble Tea, especifica que el bubble tea ya es un sector maduro a nivel global. En China, varias cadenas cotizan en bolsa, demostrando la escala y profesionalización de la categoría:
- Auntea Jenny, cadena china: La compañía anunció una salida a bolsa con el objetivo de captar alrededor de 30 millones de euros para financiar su expansión y reforzar su red de establecimientos.
- Mixue, una de las mayores cadenas de helados y bebidas de té de China: recaudación de unos 423 millones de euros en su salida a bolsa, con +40 % de subida en el primer día.
“Estos ejemplos confirman que el sector no es solo una tendencia, sino una categoría consolidada con alto potencial de crecimiento y retorno para los inversores”, destaca García Oller.
El mercado global del bubble tea supera los 3.000 millones de euros y se espera que alcance 3.800 millones en 2026.
En Europa, el crecimiento anual es de doble dígito, impulsado principalmente por consumidores jóvenes (60-70 % menores de 35 años) que valoran bebidas personalizables, innovadoras y de alta experiencia sensorial, y en especial el estilo de vida asiático, más saludable y enfocado a la slowlife en todos los sentidos.
García Oller refleja que, en España, ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla presentan un potencial de crecimiento alto de bubble tea, gracias a un público urbano y joven, entornos universitarios y espacios comerciales con alto flujo peatonal.
Desde Aicha destacan que uno de los atractivos de estos establecimientos es que el bubble tea se prepara al momento, con fruta fresca cortada varias veces al día, tés infusionados al instante y tapioca en su punto óptimo. Nada industrial ni preparado con antelación: “cada bubble tea se elabora delante del cliente”.
Principales actores en el mercado español del ‘bubble tea’ en 2026
La gran parte de cadenas y franquicias de bubble tea que desembarcan en España suelen venir de otros países, especialmente asiáticos, aunque también hay cadenas europeas. A la vez, existen marcas españolas que han adoptado e incluido este producto a sus tiendas y establecimientos.
Es el caso de Tea Shop. Sus responsables especifican que han adaptado esta bebida para mantener su estándar de calidad y sostenibilidad. “Nuestros bubble teas incluyen perlas en el fondo del vaso, una alternativa similar al tapioca, pero en nuestro caso están elaboradas con agar y llevan zumos de sabores, un gelificante natural extraído de algas marinas, y rellenas de zumo de fruta. Esto aporta textura, sabor y una experiencia más saludable y responsable”.
Al querer garantizar la máxima disponibilidad para sus consumidores, próximamente también incorporarán perlas de tapioca, ampliando así la variedad que se pueden ya encontrar en sus tiendas.
Los otros actores son las cadenas asiáticas, y las que han nacido nuevas. Entre ellas, nombres cada vez más populares como Aicha Bubble Tea, Wowble!, Machi Machi, Llooly, 18C TEA, Bubble Bliss Tea, Coco bubble tea, Happy Tea, y muchas más que copan ciudades grandes, medianas y principales poblaciones turísticas.
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Tendencias actuales en consumo de ‘bubble tea’
En los establecimientos de bubble tea la calidad de sus productos es esencial, de la misma forma que los ofrecen en Asia, siendo todo más auténtico y real.
Para Tea Shop, este novedoso mercado sigue evolucionando y presenta varias tendencias clave en su producción, presentación y consumo. “Una de las principales preocupaciones es la producción de perlas de tapioca tradicionales. En Tea Shop ofrecemos alternativas como perlas hechas a partir de agar con zumos de sabores, y próximamente también habrá disponibilidad de perlas de tapioca de calidad”.
Otra tendencia importante son las combinaciones de sabores. Los consumidores buscan mezclas creativas, como mango, fresa, melocotón o fruta de la pasión, combinadas con tés, infusiones, frutas y toppings, convirtiendo el bubble tea en una bebida versátil y muy rica.
El consumo del bubble tea también se ha vuelto más accesible. En España, la bebida crece principalmente en tiendas especializadas, mientras que en Estados Unidos su popularidad se ha acelerado gracias a cadenas de comida rápida, aunque allí no sea la bebida principal.
“Esto hace que, en algunos lugares, se pierda algo de la calidad original del producto. En nuestras tiendas, los clientes pueden encontrar todos los ingredientes para elaborarlo o disfrutarlo para llevar”, declaran los responsables de Tea Shop.
Otra tendencia se centra en el packaging y la generación de residuos. Desde Tea Shop comentan que usan solo pajitas de papel y vasos de PLA (un material bioplástico de origen vegetal) en la opción take away, evitando plásticos y reduciendo el impacto ambiental.
Además del producto bubble tea en sí, muchos establecimientos como Aicha cuentan con wraps recién preparados, ideales para acompañar la bebida con una opción salada y equilibrada.
‘Bubble tea’ en España: tendencia o negocio consolidado con futuro en el mercado
El bubble tea está en absoluta tendencia. Vemos cada vez más cantidad de establecimientos. Para Xavier García Oller, de Aicha, es un negocio consolidado en China y otros países asiáticos, y en Europa todavía le queda recorrido y acaba de aterrizar.
Según el responsable de Aicha, cada vez hay más demanda en este tipo de productos. “Por el poco tiempo que tienen los consumidores a diario hablamos de una bebida que obtienes al momento, puede ser fría o caliente, a la que poder añadir proteínas. Da mucho juego”.
Según diversas tendencias, como lo asiático está en boga, de momento el bubble tea es un buen negocio porque atrae a generaciones futuras movidas por las canciones, la vestimenta, la comida, la estética general y también las bebidas que vienen de Asia.
¿Qué peso tienen las franquicias de ‘bubble tea’ en España?
Cada vez se abren mayor cantidad de franquicias de restauración en el sector del bubble tea en España. Una de ellas es Aicha, que nos explica que su negocio es totalmente vertical. Suele haber diversos modelos de negocio de franquicias: tiendas físicas, con corner, barra o bien locales.
En Aicha Bubble Tea, cuentan con franquicias desde 50.000 euros y ganancias realmente grandes porque no hay intermediarios.
