El açaí ha pasado en pocos años de ser un superalimento prácticamente desconocido en España a convertirse en un producto de consumo habitual en las ciudades, especialmente entre quienes buscan alternativas saludables al fast food tradicional. Su perfil nutricional, su versatilidad en smoothies y bowls y su asociación a un estilo de vida activo han impulsado una demanda creciente que ha favorecido el desembarco de nuevas enseñas y el desarrollo de franquicias especializadas. Entre ellas destaca Oakberry, la marca que ha liderado la popularización del açaí en España y que se ha consolidado como el referente del sector.
¿Qué es el açaí?
El açaí es una pequeña baya de color morado oscuro que procede de la palmera Euterpe oleracea, originaria de la Amazonia, especialmente de Brasil. Tradicionalmente consumido por las poblaciones locales. Habitualmente se consume en forma de puré congelado, batidos o açaí bowls (cuencos que combinan la base de açaí con frutas, cereales y otros toppings), y se asocia a una alimentación saludable y energética.
¿Qué beneficios tiene el açaí para la salud?
Destaca por su alto contenido en antioxidantes, además de aportar fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. Su sabor es particular, ligeramente terroso y con notas que recuerdan al cacao o a los frutos rojos.
¿Por qué el açaí está de moda?
El fundador de la empresa Oakberry, Georgios Frangulis, resume para L’Express Franchise el fenómeno que explica este crecimiento. En sus palabras, “el auge responde a una tendencia en todos los países a buscar una alimentación más saludable, y también a que tenemos poco tiempo para comer”.
Este cambio de hábitos ha favorecido la llegada de nuevos conceptos de restauración, donde los consumidores buscan propuestas saludables que puedan integrarse en rutinas rápidas. A día de hoy, el açaí se ha consolidado como un ingrediente aspiracional, asociado a energía, deporte y un estilo de vida activo.
Sin embargo, ninguna marca ha logrado un despliegue comparable al de Oakberry, que ha transformado un producto exótico en una propuesta accesible y estandarizada para el gran público.
¿Cómo es el modelo de negocio de Oakberry?
Oakberry nació en Brasil en 2016 con una misión clara: transformar el concepto de fast food clásico ofreciendo comida rápida saludable, natural y accesible.
españa
Tras su llegada a España en 2019, la marca supo posicionarse muy rápido gracias a una experiencia que combina rapidez, sabor y calidad y un modelo centrado exclusivamente en el açaí de origen 100 % brasileño.
La propuesta gira en torno a un producto de calidad con un ingrediente diferenciador y una experiencia de consumo ágil y customizable basada en el modelo build your own. El cliente elige el tamaño y añade toppings sin límite, lo que convierte cada bowl o smoothie en una propuesta personalizable.
La enseña mantiene además una oferta innovadora que incorpora nuevas referencias cada cierto tiempo. En los últimos meses ha reforzado su carta con smoothies de açaí combinados con ingredientes en tendencia como el matcha, el colágeno o la espirulina azul, y ha ampliado su gama de toppings con propuestas como la crema de pistacho.
En el ámbito empresarial, Oakberry ha desarrollado una expansión sólida que combina tiendas propias y franquiciadas, con una presencia cada vez más amplia en las principales ciudades de España.
¿Cuántas tiendas tiene Oakberry?
Oakberry cuenta ya con más de 900 tiendas en todo el mundo y 57 establecimientos en España. Nuestro país se ha convertido en uno de los mercados estratégicos de la compañía, que ha registrado excelentes resultados. Solo en 2024 alcanzó 1.350.000 bowls vendidos y una facturación de 9,5 millones de euros en territorio español, además de más de 20 millones a nivel global.
¿Cuántas aperturas prevé Oakberry en los próximos años?
La enseña ha diseñado un plan de expansión muy ambicioso para el sur de Europa. Su objetivo es superar las 120 tiendas en España para 2030 y alcanzar las 300 entre España, Portugal e Italia. Para lograrlo, concentrará su crecimiento inmediato en Madrid, Andalucía y Levante, mientras prepara su llegada a nuevas zonas como el norte de España a partir de 2026. El avance de Oakberry se apoya también en una intensa estrategia de construcción de marca vinculada a un estilo de vida activo con presencia en grandes eventos deportivos como la Copa Davis, el Barcelona Open o varias medias maratones.
¿Cuánto cuesta abrir un negocio de açai?
La inversión requerida puede oscilar entre los 140.000 y los 300.000 €. La inversión final dependerá de la marca con la que se quiera abrir el negocio o si se quiere hacer de forma independiente. En todo caso, esas cifras corresponden a lo que cuesta abrir un negocio con Oakberry, de acuerdo con su web.
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¿Existen otras franquicias de açaí en España?
1 – Amazonia Açaí, alternativa a Oakberry
Un concepto similar es el de la brasileña Amazonia Açaí, con más de 20 franquicias en España, aunque cuenta con más productos en su carta. Para abrir uno de sus locales esta marca pide que tengan entre 60 y 120 m2.
2 – Amazon Berry
Esta empresa tiene presencia en 24 países, de acuerdo con la información disponible en su web. Proponen “un modelo de franquicia innovador llave en mano”. Con esta marca se puede abrir un negocio en formato quiosco.
3 – Brasil Açaí
Cuentan con cuatro locales en la Comunidad de Madrid. Abiertos a franquiciar, ofrecen un soporte integral en formación, operaciones, marketing y logística.
4 – Almalibre Açaí House
Es otra opción de negocio que franquicia, aunque menos desarrollada que las otras marcas mencionadas. Proponen diferentes formatos de negocio. Cuentan con locales en Madrid y Valencia. Ofrecen también la comercialización de máquinas para que otros restaurantes o cafés puedan servir açaí en sus establecimientos.
¿Es rentable abrir un negocio de açaí?
Sí. De acuerdo con la información disponible en la web de Amazonia Açaí, “este modelo de negocio tiene unos costes fijos muy reducidos”. Explican que en su caso “negociamos la materia prima en origen, no hay servicio a mesa y los gastos de alquiler son bajos”. Además, los locales no tienen que tener salida de humos ni mucha maquinaria lo que ayuda a la rentabilidad del mismo.
La concentración de la demanda en grandes ciudades y zonas turísticas ha permitido que las franquicias encuentren ubicaciones con alto tránsito donde este tipo de producto encaja de forma natural. El resultado es un mercado todavía poco saturado, con margen de crecimiento y con espacio para marcas que logren estandarizar la experiencia y escalar el modelo, como ha ocurrido con Oakberry.
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(Verificado por nuestra redacción)
Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: Cómo abrir un negocio de açaí: el caso de Oakberry, inversión, rentabilidad y otras marcas.
Tendencia
El açaí se ha convertido en un superalimento popular en España, asociado a vida saludable y consumo urbano.
Producto
Se consume en bowls, smoothies o puré congelado, rico en antioxidantes, fibra y vitaminas.
Franquicia líder
Oakberry es la marca más consolidada en España, con 57 locales y más de 1,35 millones de bowls vendidos en 2024.
Expansión
Oakberry planea superar 120 tiendas en España y 300 en sur de Europa para 2030, con foco en Madrid, Andalucía y Levante.
Inversión
Abrir un negocio de açaí con Oakberry requiere entre 140.000 y 300.000 €, con margen de rentabilidad alto por bajos costes operativos.
