Un bar de copas o un pub exige menos capital que una discoteca, pero depende de una licencia adecuada a su actividad, de una buena ubicación y del margen de cada consumición. Esta guía repasa los requisitos, los seis pasos para abrir, cuatro enseñas con sus datos publicados, una tabla de inversión y una estimación para un local pequeño.
¿Por qué abrir un bar de copas o pub en España en 2026?
El ocio nocturno mueve una demanda amplia y recurrente. La patronal España de Noche cifra en 16.500 los locales de ocio del país. La consultora DBK, de Informa, estima que la restauración española facturó 30.800 millones de euros en 2025, un 3,5 % más que en el ejercicio anterior.
Frente a montar una discoteca, un bar de copas necesita un local más pequeño, menos personal y menos inversión. A cambio, vive de márgenes ajustados, de licencias exigentes y de una clientela que cambia de local con facilidad.
¿Qué diferencia hay entre un bar de copas, un pub y una discoteca?
La ley no usa siempre los mismos nombres. El catálogo de espectáculos de la Comunidad de Madrid, modificado por el Decreto 40/2019, recoge los “bares especiales” (epígrafe 9.1): locales cerrados con ambientación musical como actividad complementaria, divididos en bares de copas sin y con actuaciones en directo. Las discotecas y salas de baile tienen otro epígrafe, el 4.1.
La palabra “pub” no aparece en ese decreto, aunque el reglamento estatal la menciona en el artículo 42.3. En la práctica, el tipo de licencia depende de la norma autonómica y de la actividad real del local, no del nombre comercial.
Cómo abrir un bar de copas o pub en España paso a paso en 2026
Abrir un bar de copas lleva meses y se ordena en seis pasos. El primero condiciona a los demás: sin la licencia adecuada y un aforo autorizado, ni el local ni el presupuesto significan nada.
1 – Requisitos legales y licencias para abrir un bar de copas en España
No hay una norma única: cada comunidad autónoma regula sus espectáculos públicos y actividades recreativas, y concede la licencia el ayuntamiento. El Real Decreto 2816/1982 sigue siendo el reglamento general estatal, y dispone que la licencia determina el aforo máximo permitido (artículo 43.2).
Tipos de licencia según la actividad: bar de copas, bar con música y discoteca
La licencia debe corresponder a la actividad concreta del local. En Madrid, un bar de copas con actuaciones en directo admite hasta cuatro actuantes distintos por día, y la entrada de menores de 18 años sigue prohibida en los bares especiales. El reglamento estatal fija 16 años en discotecas y salas de fiesta, otra muestra de que las reglas cambian según el territorio.
Música, ruido y derechos de autor
En Madrid, la amenización musical tiene un límite de emisión de 80 dBA, y la ambientación puede superarlo. Además, la Ley 37/2003 y el Real Decreto 1367/2007 fijan valores límite de ruido para las actividades, y la Ley de Propiedad Intelectual reserva al autor la comunicación pública de sus obras, así que hay que contar con la autorización de los titulares para poner música.
Verifica la normativa del local
Antes de alquilar nada, pide al ayuntamiento un informe de compatibilidad urbanística del local para la actividad que quieres y confirma qué norma autonómica y qué ordenanza de ruido se aplican.
Para constituir la sociedad o darte de alta como autónomo puedes acudir a un Punto de Atención al Emprendimiento (PAE).
2 – Elegir el local: cómo encontrar la mejor ubicación para un pub
Busca una zona de ocio con tránsito nocturno, buena comunicación y vecinos a una distancia razonable, porque el ruido es la principal fuente de conflictos. Una calle principal atrae más público y cuesta más; una secundaria exige que el concepto sea un motivo de visita en sí mismo.
Calcula el aforo con la licencia en la mano: el reglamento estatal fija, como norma general, un mínimo de cuatro metros cúbicos por persona. Condiciona, además, el contrato de alquiler a obtener la licencia, y fija una duración que te permita amortizar las obras.
3 – Instalaciones, decoración y equipamiento necesarios para abrir un bar de copas
El gasto más pesado está en lo que no se ve: el aislamiento acústico, la ventilación, las salidas de emergencia, la protección contra incendios y la accesibilidad. Suele exigirse un proyecto técnico que lo justifique, y conviene encargarlo antes de comprar equipos.
Después viene lo que sí ve el cliente: la barra, las cámaras frigoríficas, la cristalería, la música, la iluminación, el mobiliario y una decoración que defina el concepto y se deje fotografiar.
4 – Contratación de personal y formación para gestionar un pub
Un bar pequeño necesita un encargado, camareros o coctelero y, si hay música en directo, un técnico de sonido. Comprueba el convenio colectivo de tu provincia.
El reglamento estatal pide personal de vigilancia en actividades con concentraciones de más de 100 personas, y la ley de Castilla y León exige vigilancia privada con más de 300 personas en espacios cerrados. Un local pequeño suele quedar por debajo, pero conviene comprobarlo.
Más allá de lo obligatorio, forma al equipo en prevención de riesgos, primeros auxilios, atención al cliente y gestión de conflictos, con un protocolo claro para no servir alcohol a menores.
5 – Cómo organizar la programación, los eventos y la gestión diaria de un bar de copas
Define una semana tipo: una noche de cócteles, otra de música en directo si la licencia lo permite, reservas de grupos para cumpleaños y despedidas, y algún evento privado entre semana. Adaptar la programación a los días flojos suele ser más rentable que bajar precios.
En el día a día, lo que sostiene el negocio es la disciplina: aforo controlado, escandallo de cada cóctel, inventario semanal, control de mermas y cierre de caja cada noche.
6 – Cómo conseguir clientes y promocionar un pub
Un bar nuevo no tiene reputación, así que hay que construirla. Cuida la ficha del local en los buscadores y las reseñas, publica en redes material de las propias noches, pacta ofertas con negocios cercanos y ofrece un programa de fidelización. Los grupos que celebran algo en tu local traen a su círculo.
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¿Se puede abrir una franquicia de bar de copas o pub en España?
Sí, aunque pocas redes se limitan al pub puro. En una franquicia, el franquiciador cede su marca y parte de su método, y tú pones el local, la inversión y la gestión diaria. Frente a un bar independiente ganas un concepto probado, pero pagas canon o royalties y aceptas sus normas. Según el informe La Franquicia en España 2026 de la AEF, a cierre de 2025 había 1.295 enseñas en el país.
Las ventajas que se buscan en una marca consolidada son el reconocimiento comercial, el asesoramiento para elegir el local, el diseño y el equipamiento, la formación, los acuerdos con proveedores, el marketing y las herramientas de gestión. Ninguna es automática: cada red decide qué ofrece, y debe constar por escrito.
Formatos de franquicia en ocio nocturno y hostelería con copas
Los formatos van de la franquiciad de coctelería y la franquicia de bar de copas especializado al pub musical, el bar temático y los conceptos de restauración que alargan su actividad hacia la noche. La licencia y las condiciones de funcionamiento deben corresponder a la actividad concreta del local, aunque opere bajo una franquicia.
Ninguna de las cuatro enseñas siguientes ofrece un pub musical. Son cervecerías, coctelerías y conceptos de restauración con copas, y así se presentan.
1 – La Ramona
La Ramona es un restaurante de street food en el que la cerveza ocupa un lugar central. Con una inversión desde 110.000 euros, 25.000 euros de canon de entrada y un royalty del 4 % sobre ventas. Pide un local de al menos 100 m² con terraza, en una población de 30.000 habitantes o más, y un contrato de 10 años con exclusividad de zona.
La Ramona
Bares y Cervecería
- Hostelería
- Consultar
- Capital propio: Consultar / €
2 – Anubis Coctelería
Anubis Coctelería es una cadena especializada en coctelería y ocio nocturno, el concepto más cercano a un bar de copas de esta lista. Pide una inversión total desde 200.000 euros, con el canon de entrada y el capital propio sin comunicar, y la orienta a inversores y emprendedores del sector de la hostelería y el entretenimiento.
Anubis Coctelería
Coctelería y ocio nocturno
- Hostelería
- Consultar
- Capital propio: Consultar / €
3 – La Gitana Loca
La Gitana Loca nació en Sevilla en 2014 como cervecería andaluza de bajo coste, con servicio continuo desde el desayuno hasta las copas, caña como producto estrella y tapas y montaditos desde un euro. Pide una inversión de 60.000 euros, con 15.000 euros de canon de entrada y el mismo importe de capital propio, con un formato desde 100 m² .
La Gitana Loca
Cervecería andaluza auténtica
- Hostelería y Restauración
- 8 Locales
- Capital propio: 15.000 €
4 – Mala Yegua
Mala Yegua es un concepto de hostelería premium que combina vermut artesanal, coctelería de autor, gastronomía cuidada y ambiente de tardeo, otra vez más cerca de la coctelería que del pub. Pide una inversión desde 69.000 euros, con 18.000 euros de canon de entrada, un royalty de explotación del 6 % sobre ventas, un local mínimo orientativo de 100 m² y una población de referencia de 50.000 habitantes.
Mala Yegua
Coctelería de Autor
- Hostelería
- Consultar
- Capital propio: Consultar / €
Antes de firmar con cualquier red, estudia con calma la información precontractual que el franquiciador debe entregarte por escrito al menos 20 días hábiles antes de firmar o de pagar cualquier cantidad, conforme al Real Decreto 201/2010.
¿Cuánto cuesta abrir un bar de copas o pub en España?
La siguiente tabla recoge una estimación propia para un bar independiente en un local alquilado de unos 100 metros cuadrados y un aforo autorizado de 90 personas. Cambia con el tamaño, el estado del local, la ciudad y el tipo de actividad.
| Partida de inversión | Estimación baja | Estimación alta | Comentario |
|---|---|---|---|
| Fianza y primeras mensualidades de alquiler | 6.000€ | 13.500€ | Tres mensualidades de entre 2.000 y 4.500 euros |
| Proyecto técnico, licencia y tasas | 3.000€ | 12.000€ | Varían según comunidad y ayuntamiento |
| Obras, aislamiento acústico, electricidad y ventilación | 25.000€ | 90.000€ | La partida que más cambia según el estado del local |
| Barra, cámaras frigoríficas y mobiliario | 12.000€ | 40.000€ | Equipos nuevos o de segunda mano |
| Equipo de música e iluminación | 5.000€ | 20.000€ | Según haya o no actuaciones en directo |
| Decoración e imagen de marca | 6.000€ | 25.000€ | Rotulación, fachada y logotipo |
| Stock inicial de bebidas y cristalería | 5.000€ | 12.000€ | Se repone cada semana |
| Seguros, alta, asesoría, TPV y software de gestión | 2.500€ | 6.000€ | Incluye el seguro de responsabilidad civil |
| Publicidad de lanzamiento y web | 3.000€ | 10.000€ | Redes, fiesta de apertura y colaboraciones |
| Fondo de maniobra (3 a 6 meses de gastos fijos) | 43.500€ | 87.000€ | Con unos 14.500 € de gastos fijos al mes |
| Total | 111.000€ | 315.500€ | Orden de magnitud, no presupuesto cerrado |
Sin el fondo de maniobra, la inversión se mueve entre 67.500 y 228.500 euros. La horquilla es amplia porque un local ya acondicionado ahorra buena parte de las obras.
Costes de apertura y gastos mensuales para abrir un bar de copas: ¿en qué se diferencian?
Los costes de apertura se pagan una vez, antes de abrir: obras, licencia, equipos, decoración y stock. Los gastos mensuales se repiten cada mes y son los que deciden si el negocio aguanta. En la hipótesis del bar pequeño, los gastos fijos (alquiler, personal, suministros, mantenimiento, seguros, derechos musicales, gestoría y cuota del préstamo) rondan los 14.500 euros al mes.
¿Es rentable abrir un bar de copas o pub en 2026?
La rentabilidad depende de la ubicación, la superficie, el aforo autorizado, los días y horarios de apertura, el número de clientes, el gasto medio por persona, el precio de las consumiciones y la estacionalidad. Pesan además la diferenciación de la oferta, la programación, la fidelización y la competencia de la zona.
Gastos de explotación de un bar de copas
Entre los gastos están el alquiler, los salarios y las cotizaciones sociales, los suministros, la compra de bebidas y las mermas, el mantenimiento, la limpieza, los seguros, los derechos de propiedad intelectual, la seguridad cuando corresponda, la publicidad, las comisiones de pago, los impuestos y la financiación.
Ingresos y programación: cómo adaptarla a los días de más y menos demanda
Los ingresos llegan de la venta de bebidas y cócteles, las reservas de grupos, los eventos privados, las celebraciones y las sesiones especiales, siempre dentro de las actividades autorizadas. Programar más actividad los días flojos y reservar la barra para los fuertes ayuda a repartir la demanda.
El consejo de la Redacción:
Una elevada afluencia no garantiza por sí sola la rentabilidad. Pesan el margen de cada consumición, los costes laborales, el alquiler, las restricciones de aforo y horario, las mermas y la inversión para mantener el local en buen estado.
¿Cuánto se puede ganar con un bar de copas o pub pequeño?
Con un aforo autorizado de 90 personas, 24 noches de apertura al mes, 58 clientes por noche, un gasto medio de 16 euros por persona en bebidas y unos 1.500 euros mensuales de eventos, la facturación sería de unos 23.772 euros al mes, sin IVA.
Tras descontar bebidas y mermas, personal, alquiler, suministros, mantenimiento, seguros, derechos musicales, publicidad, comisiones de pago y gestoría (20.121 euros), el beneficio operativo rondaría los 3.651 euros.
Preguntas frecuentes sobre abrir un bar de copas o pub
Depende de la comunidad autónoma y de la actividad real del local. La concede el ayuntamiento y fija el aforo máximo. En Madrid, por ejemplo, los bares de copas son «bares especiales», con o sin actuaciones en directo.
No hay una cifra pública de inversión media. Nuestra estimación para un bar independiente de 90 personas de aforo va de 67.500 a 228.500 euros, sin contar el fondo de maniobra.
Algunas redes no la exigen: La Gitana Loca indica que no es necesaria y La Ramona la valora, pero no la considera imprescindible. Conviene pedir por escrito la formación que ofrece cada marca.
