Bibì e Bibò se anticipa al verano desde enero para maximizar ventas y eficiencia

Sofia Luppi: Comenzamos la preparación para el verano a finales de enero, tanto a nivel operativo como estratégico. Es una planificación progresiva que incluye producción, logística, contratación, marketing y desarrollo de producto.

Sofia Luppi: Aumentamos la producción de helado, optimizamos la cadena logística para garantizar disponibilidad constante de stock y reforzamos el equipo en los puntos de venta. También ampliamos horarios de atención y reforzamos los canales de atención al cliente y delivery. 

Sofia Luppi: Más del 60 % de nuestra facturación anual se genera entre mayo y septiembre, lo que confirma la estacionalidad propia del sector heladero. El verano es nuestra temporada más rentable. El alto volumen de ventas y la eficiencia en los procesos permiten una mayor rentabilidad por punto de venta, especialmente si hay una buena previsión de stock y personal.

Sofia Luppi: Las zonas costeras suelen experimentar un pico muy marcado durante todo el verano, con un flujo constante de ventas favorecido por el turismo y las altas temperaturas que se mantienen buena parte del año. Por otro lado, en las zonas del interior observamos un claro repunte de mayo a julio, coincidiendo con el aumento de temperaturas y las vacaciones escolares, y una nueva subida en septiembre, especialmente en ubicaciones urbanas.

Sofia Luppi: Actualmente no contamos con franquicias activas, pero tenemos presencia en puntos de venta estratégicos como Galicia y Andorra. Para 2025 prevemos abrir nuestra primera franquicia, y estamos en conversaciones para establecerla en una zona turística.

Sofia Luppi: En verano reforzamos nuestra propuesta con una rotación mensual de sabores que destacan por ser especialmente frescos, frutales y pensados para disfrutar en los meses de más calor. Además, desarrollamos productos específicos para puntos de venta asociados, hostelería y eventos, como nuestros polos artesanales, que se adaptan muy bien a ese tipo de consumo estacional.

Sofia Luppi: En verano hay una clara preferencia por sabores frutales, ligeros y refrescantes, que encajan con un estilo de consumo más saludable y estacional. Al mismo tiempo, también crece la demanda de helado y postres para llevar, especialmente en formatos pensados para compartir en reuniones, barbacoas o cenas al aire libre, donde nuestros productos se convierten en el broche perfecto.

Sofia Luppi: Sí, reforzamos todas esas áreas. Se activan campañas específicas para redes sociales y publicidad local, ajustamos las rutas logísticas, y se ofrece soporte técnico diario y formación continua para equipos nuevos o temporales.

Sofia Luppi: Sí, siempre que haya una buena planificación previa. Las ubicaciones estacionales pueden ser muy rentables si se diseñan con un modelo operativo ágil, adaptable y con control de costes. Nuestra experiencia en entornos turísticos y la flexibilidad de nuestro formato lo hacen viable.