Basecoffee will von heute neun Standorten auf rund 100 wachsen. Das Brunch- und Café-Franchise aus Bamberg setzt dafür auf Franchising, Joint Ventures und eigene Betriebe. Für Gastronom:innen und Immobilieneigentümer:innen in Städten ab 70.000 Einwohner:innen öffnet sich damit eine Partnerschaft mit einer Marke, die Brunch auf den ganzen Tag ausdehnt.
Gegründet 2019 in Bamberg von Rasmus Stjernholm und Jan Rozanka, serviert Basecoffee Pancakes, Bowls, Eggs Benedict und Specialty Coffee zu jeder Tageszeit. Acht Standorte liegen im Süden Deutschlands, ein weiterer in Aachen. Nach Angaben auf der Unternehmenswebsite arbeiten rund 300 Mitarbeitende im System, den Kaffee röstet die Marke in einer eigenen Rösterei in Bamberg. Laut Hogapage vom 9. November 2026 lautet das erklärte Ziel der Gründer und ihres Gesellschafters Marcus Duwe: rund 100 Standorte in ganz Deutschland.
BASECOFFEE
IT'S ALL ABOUT THE BASE
- Gastronomie
- Eigenkapital: 30000 €
Basecoffee: Von neun auf rund 100 Standorte
Das Wachstum soll nicht allein über Franchisepartner:innen laufen. Die Gründer kombinieren drei Wege: Franchising, Joint Ventures und eigene Betriebe. Joint Ventures und eigene Betriebe. Der nächste große Schritt führt nach München. Anfang 2027 soll im Neubaugebiet Meillergärten am Memminger Platz im Stadtteil Moosach der zehnte Standort öffnen.
Als strategischer Partner tritt dort der Münchner Gastronom Marc Uebelherr auf, der unter anderem die Kneipe 80 und die Schreiberei betreibt. Dresden und Aschaffenburg sind ebenfalls in Vorbereitung.
Uebelherr denkt bereits über München hinaus: Perspektivisch könne er sich weitere Standorte in der Innenstadt vorstellen.
Das Standortprofil: Was Basecoffee von Flächen verlangt
Gesucht werden sowohl Franchise- und Joint-Venture-Partner:innen als auch geeignete Immobilien. Der Fokus liegt auf Städten ab rund 70.000 Einwohner:innen, in stark frequentierten Innenstadtlagen ebenso wie in zentralen Stadtteillagen. Marcus Duwe formuliert das Ziel so: „Am liebsten ziehen wir ins schönste Haus am Platz, als gastronomisches Herzstück des Quartiers”, erklärt der Gesellschafter.
Gut zu wissen: Das Standortprofil laut Marke
- Fläche : mindestens 180 Quadratmeter im Erdgeschoss, dazu rund 30 Quadratmeter Nebenfläche
- Außenbereich : mindestens 40 Sitzplätze im Freien
- Vertrag : zehn Jahre Laufzeit plus zweimal fünf Jahre Option
Hinzu kommen technische Vorgaben: eine genehmigungsfähige Fläche mit Lüftungsanlagen für Gastraum und Küche, Fettabscheider und einem ausreichend dimensionierten Stromanschluss. Gute Sichtbarkeit, idealerweise an einer Ecklage, gehört ebenfalls zum Wunschprofil.
Brunch als Ganztagskonzept: Wofür die Marke steht
Basecoffee setzt bewusst nicht nur auf ein junges Publikum. Neben der Gen Z zählen laut den Gründern auch Eltern und Großeltern zu den Gästen, gefeiert werden Geburtstage, Taufen und Junggesellenabschiede. Das spricht für Auslastung über mehrere Tageszeiten und Zielgruppen hinweg.
Ein zweites Standbein ist der Kaffee. Die Rohware kauft die Marke direkt ein, geröstet wird in Bamberg. Mit dem Verkauf von Kaffeepackungen und Wasserflaschen unterstützt Basecoffee die Rozanka Stiftung, die Brunnen und Waschstationen an Schulen in Afrika baut.
Auf der Expansionsseite wirbt die Marke außerdem mit einem Jahresumsatz von über 2 Millionen Euro, im Zusammenhang mit einem Besuch im Nürnberger Café. Ob der Wert je Standort oder für das Gesamtsystem gilt, geht daraus nicht eindeutig hervor.
Interessierte Partner:innen: Was jetzt zu prüfen ist
Konkrete Konditionen nennt die öffentlich zugängliche Expansionsseite nicht. Weder eine Investitionssumme noch Franchisegebühren sind dort aufgeführt. Interessierte können sich über das Bewerbungsformular melden und eine Expansionsbroschüre als PDF abrufen.
In Deutschland gilt für Franchisegeber eine Aufklärungspflicht vor Unterschrift des Franchise-Vertrags. Wer sich bewirbt, sollte sich Kennzahlen, Gebietszuschnitt und Vertragslaufzeit daher rechtzeitig vor der Unterschrift schriftlich vorlegen lassen.
Als Nächstes dürften die Standorte in Dresden und Aschaffenburg konkreter werden, bevor die Eröffnung in München Anfang 2027 den zehnten Standort markiert. Ob unter den kommenden Cafés bereits Franchise-Betriebe sind, ist die Frage, die die Marke selbst noch offen lässt.
