BASECOFFEE

Interessierte Unternehmer können sich bei BASECOFFEE® für eine Franchise-Partnerschaft bewerben und ein eigenes Brunch-Restaurant eröffnen. Das Unternehmen richtet sich insbesondere an gastronomisch erfahrene Unternehmer, ambitionierte Quereinsteiger und Investoren, die ein modernes Café- und Restaurantkonzept betreiben möchten. Neben dem klassischen Franchise-Modell gibt es auch ein Pachtmodell und die Möglichkeit einer regionalen Franchise-Partnerschaft.

Der Bewerbungsprozess beginnt mit einer Online-Bewerbung und einem ersten persönlichen Kennenlernen. Anschließend erhalten Interessenten eine Unternehmenspräsentation und unterzeichnen eine Vertraulichkeitsvereinbarung. Ein Schnuppertag im Flagshipstore Würzburg ermöglicht es, das Gastronomiekonzept und die täglichen Betriebsabläufe kennenzulernen. Danach folgen ein persönliches Gespräch mit der Geschäftsführung und die Reservierungsvereinbarung.

Nach Unterzeichnung des Franchisevertrags werden die zukünftigen Partner in einem bestehenden Restaurant eingearbeitet. Die mehrwöchige Grundausbildung vermittelt die BASECOFFEE-Philosophie sowie die notwendigen Kenntnisse für den Restaurantbetrieb. Anschließend wird der neue Standort gemeinsam vorbereitet und eröffnet.

Für die Eröffnung eines eigenen BASECOFFEE-Restaurants im klassischen Franchise-Modell wird ein Investitionsvolumen von ungefähr 300.000 Euro angegeben. Darin enthalten sind unter anderem die Kosten für den Ladenbau, die Einrichtung und die notwendige gastronomische Ausstattung. Hinzu kommt eine einmalige Eintrittsgebühr von 35.000 Euro.

Die Franchisebroschüre nennt außerdem eine laufende Franchisegebühr von 5 % sowie eine Marketinggebühr von 2 %. Das erforderliche Eigenkapital wird auf Franchiseportalen mit mindestens 30.000 Euro angegeben. In der offiziellen Broschüre ist dieser Mindestbetrag allerdings ausdrücklich dem Pachtmodell zugeordnet. Die Finanzierungsvoraussetzungen für das klassische Franchise-Modell sollten deshalb individuell geklärt werden.

Alternativ bietet BASECOFFEE ein Pachtmodell an. Dabei übernimmt die Franchisegesellschaft die Finanzierung des Ladenbaus sowie die Miete und Nebenkosten. Der Franchisepartner übernimmt den Betrieb eines bereits eingerichteten Restaurants und entrichtet einen umsatzabhängigen Pachtzins. Auch hier beträgt die Eintrittsgebühr 35.000 Euro; das erforderliche Eigenkapital liegt laut Broschüre bei mindestens 30.000 Euro.

BASECOFFEE sucht Partner, die sich mit der Marke und dem gastronomischen Konzept identifizieren können. Erfahrungen in der Gastronomie sind ausdrücklich erwünscht. Darüber hinaus sollten Interessenten über ausreichende Bonität, fundierte kaufmännische Kenntnisse und unternehmerisches Engagement verfügen. Auch die Bereitschaft zu einer langfristigen partnerschaftlichen Zusammenarbeit ist wichtig.

Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist die aktive Mitarbeit im operativen Geschäft. Franchisenehmer sollten deshalb Freude am Umgang mit Gästen, Interesse an hochwertigen Lebensmitteln und ein Verständnis für gastronomische Prozesse mitbringen. Erfahrung in Personalführung, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle ist ebenfalls von Vorteil.

Vor der Eröffnung erhalten neue Partner eine mehrwöchige Grundausbildung. Darüber hinaus unterstützt BASECOFFEE seine Franchisenehmer durch regelmäßige Schulungen, Barista-Ausbildungen, Verkaufstrainings und digitale Managementsysteme. Ziel ist es, die Partner bei der Führung ihres Restaurants zu unterstützen und einheitliche Qualitätsstandards im gesamten Netzwerk sicherzustellen.

BASECOFFEE unterstützt seine Franchisepartner bereits bei der Planung und Vorbereitung eines neuen Restaurants. Dazu gehört insbesondere die Suche nach geeigneten Immobilien. Interessenten können entweder einen eigenen Standort in das Franchise-System einbringen, einen Standort aus dem Immobilienportfolio des Unternehmens nutzen oder gemeinsam mit der Zentrale nach einer passenden Fläche suchen.

Auch bei der Einrichtung und Gestaltung des Restaurants erhalten Partner Unterstützung. Das Unternehmen arbeitet mit Architekten und erfahrenen Planungspartnern zusammen, um ein einheitliches Erscheinungsbild und eine funktionale Gastronomiefläche zu gewährleisten. Die Expansionsbroschüre nennt für größere BASECOFFEE-Restaurants eine Fläche von mindestens 180 m² im Erdgeschoss sowie rund 30 m² Nebenfläche und mindestens 40 Außensitzplätze. Die bevorzugten Städte sollten mindestens 70.000 Einwohner haben.

Nach der Eröffnung profitieren Franchisenehmer von zentralen Marketingmaßnahmen, digitalen Kassensystemen, Reservierungslösungen, Controlling-Instrumenten und regelmäßigen Mitarbeiterschulungen. BASECOFFEE entwickelt außerdem gemeinsam mit seiner eigenen Werbeagentur Marketingaktionen und unterstützt die Partner bei der regionalen Positionierung.

 

BASECOFFEE kommuniziert auf seiner offiziellen Franchise-Website einen Jahresumsatz von über 2 Millionen Euro für den Standort Nürnberg. Dieser Wert verdeutlicht das Umsatzpotenzial des Gastronomiekonzepts, stellt jedoch keinen durchschnittlichen Umsatz aller BASECOFFEE-Restaurants dar. Auch lässt sich daraus nicht unmittelbar auf den Gewinn eines Franchisenehmers schließen.

Der tatsächliche Umsatz hängt von verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen insbesondere die Lage des Restaurants, die Anzahl der Sitzplätze, die Besucherfrequenz, die Öffnungszeiten, der durchschnittliche Bestellwert und die regionale Wettbewerbssituation. Auch die Kostenstruktur, insbesondere für Personal, Wareneinsatz, Miete und Energie, beeinflusst die Wirtschaftlichkeit erheblich.

Als branchenübergreifende Vergleichsgröße nennt der Deutsche Franchiseverband für 2024 einen durchschnittlichen Umsatz von rund 735.000 Euro je Franchisenehmer. Dieser Wert ist nicht unmittelbar auf ein BASECOFFEE-Restaurant übertragbar. Interessenten sollten sich deshalb vor Vertragsabschluss eine detaillierte Wirtschaftlichkeitsberechnung und möglichst anonymisierte Umsatz- und Kostendaten vergleichbarer BASECOFFEE-Standorte vorlegen lassen.