Spritzzeria
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (N/C)
Fatturato medio annuo
Fatturato medio annuo
Il concept
Spritzzeria® è un format di spritz bar in franchising fondato da Leonardo e Vittorio con sede a Potenza, in Basilicata. Il concept è interamente dedicato allo spritz, proposto in oltre 30 varianti di miscele, accompagnato da un menu food gourmet. I locali sono aperti solo la sera, una scelta strutturale che semplifica la gestione del personale e concentra il servizio nella fascia di maggior consumo dell’aperitivo. Rolling Stone Italia ha definito Spritzzeria® “la prima catena di spritz bar che sta conquistando l’Italia”.
La rete conta attualmente 7 locali attivi in altrettante città: Potenza, Bari, Andria, Roma, Ladispoli, Ortigia e Campo nell’Elba — una distribuzione che copre Basilicata, Puglia, Lazio, Sicilia e Toscana. Il sito ufficiale annuncia prossime aperture a Milano, Roma (seconda sede), Torino e Venezia, segnalando un piano di sviluppo verso i principali centri urbani del nord Italia.
Il modello di affiliazione prevede una zona di esclusiva delimitata sulla base di un’analisi di geomarketing condotta dalla casa madre, che individua le aree con caratteristiche simili a quelle dei locali già aperti. La casa madre fornisce un pacchetto di supporto chiavi in mano che comprende progettazione del locale, formazione pre-apertura tecnica e gestionale, affiancamento durante l’avviamento e marketing centralizzato con procedure già testate sulla rete esistente. Il percorso di candidatura si avvia compilando un form sul sito ufficiale, indicando la città di interesse.
Domande principali
È richiesta esperienza nella ristorazione o nel settore beverage?
No, Spritzzeria® dichiara esplicitamente che non sono richieste qualifiche particolari, poiché le ricette del beverage sono facilmente replicabili. Il franchisee riceve una formazione pre-apertura completa — tecnica e di gestione d’impresa — e un affiancamento continuativo durante l’avviamento, pensato per mettere in grado anche chi non ha background nel settore di gestire il locale fin dal primo giorno.
Come funziona la zona di esclusiva?
Prima dell’apertura viene condotta un’analisi di geomarketing per identificare zone con caratteristiche simili a quelle dei locali già aperti dalla casa madre. In base a questa analisi viene delimitata un’area di esclusiva all’interno della quale non può essere aperta un’altra Spritzzeria®. Non tutte le zone sono disponibili: il sito invita i candidati a verificare la disponibilità della propria città prima di procedere.
Che tipo di supporto marketing fornisce la casa madre?
Il pacchetto include due livelli di marketing: uno specifico per l’inaugurazione, pensato per generare visibilità immediata e affluenza fin dall’apertura, e uno centralizzato continuativo gestito dalla casa madre, che dispone di un manuale marketing con procedure già testate sui locali esistenti. Sono inclusi anche insegne, divise e materiali pubblicitari.
Fai parte del team di Spritzzeria?
Contattaci per confermare i dati e fornirci le informazioni mancanti.
