Pizzikotto

Pizzeria

Piano finanziario

Capitale proprio

L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.

N/C

Investimento totale

Importo totale necessario per aprire il franchising, inclusi i diritti di ingresso (50.000 €)

800.000 - 1.000.000 €

Fatturato medio annuo

N/C

Il concept

Pizzikotto è un concept di ristorazione che unisce pizzeria e lieviteria in un format contemporaneo, nato nel 2013 a Reggio Emilia sotto l’ombrello del gruppo Cigierre, operatore con oltre 25 anni di esperienza nel franchising della ristorazione. La rete conta oggi 35 ristoranti attivi sul territorio italiano, distribuiti in aree urbane, commerciali e residenziali.

Il modello operativo si distingue per la presenza di un laboratorio centralizzato che produce impasti e dolci per tutti i ristoranti della rete, garantendo uniformità e qualità su scala nazionale. I locali hanno superfici comprese tra 300 e 500 mq, sono caratterizzati da un design moderno e accogliente, e si rivolgono a un pubblico ampio e trasversale grazie a un’offerta costruita su materie prime selezionate.

Il franchisee beneficia del supporto continuativo di un team specializzato del gruppo Cigierre, che accompagna l’affiliato con assistenza tecnica, consulenza gestionale e un programma di formazione costantemente aggiornato. Questo approccio è indicato dal brand come il fondamento delle relazioni durature costruite nel tempo con i propri partner.

Domande principali

No, il format va oltre la sola pizza: accanto alle pizze, il menu include piatti prelibati e una gamma di dolci prodotti dal laboratorio centralizzato del gruppo. È proprio questa combinazione (pizza più lievitati artigianali) che definisce il concept “pizzeria lifferia” di Pizzikotto, pensato per coprire diversi momenti di consumo e ampliare il potenziale di fatturato per il franchisee.

Sì, il brand ha sviluppato un’app proprietaria che integra programma fedeltà, servizio di ordine online e prenotazione del tavolo. Questi strumenti rappresentano un canale di relazione diretto con i clienti e sono disponibili per tutti i ristoranti della rete, inclusi quelli in franchising.

Il sito di Pizzikotto non indica requisiti specifici di settore come condizione per l’affiliazione. Il brand sottolinea che il programma di formazione è progettato “per permettere a tutti di dimostrare le proprie abilità al meglio”, suggerendo un approccio aperto anche a candidati provenienti da contesti diversi dalla ristorazione, purché supportati dal percorso formativo del gruppo Cigierre.