Pasta & Sugo

Non é cliente di L'Express FranchiseCucina Italiana

Piano finanziario

Capitale proprio

L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.

N/C

Investimento totale

Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (N/C)

N/C

Fatturato medio annuo

N/C

Il concept

Pasta & Sugo è un concept di Italian Street Food incentrato sulla pasta fresca di tradizione italiana proposta in chiave veloce e accessibile. L’offerta abbina pasta fresca a sughi elaborati nel rispetto della stagionalità, con materie prime selezionate e certificate. Il brand è presente a Venezia con due locali e a Otranto, con una proiezione dichiarata anche sul mercato statunitense.

Il franchising si articola in tre format: il Pasta Shop, un negozio allestibile da venti metri quadri con layout standard o su misura; il Pasta Corner, postazione su ruote trasportabile che richiede solo un allaccio elettrico; il Pasta Point, unità trainabile con patente B, con generatore e magazzino refrigerato per oltre trecento pasti, ideale per eventi e location variabili.

Alla base dei tre format c’è una workstation proprietaria, unica nel suo genere sul mercato: autonoma e attrezzata con cuocipasta, espositori refrigerati, bagno-maria per i condimenti, piastra per saltare la pasta, lavello e vani dispensa. L’automazione consente di operare senza personale specializzato, con la pasta preparata a vista davanti al cliente in spazi ridotti e con investimenti contenuti.

Domande principali

Pasta & Sugo sviluppa i suoi prodotti con produttori selezionati come partner del progetto, assicurando standard uniformi su tutta la rete. La pasta fresca è realizzata senza additivi artificiali, una scelta che fa parte del posizionamento del brand e che il franchisee è chiamato a mantenere in ogni punto vendita.

Non necessariamente. Due dei tre format non richiedono un contratto d’affitto tradizionale: il Pasta Corner può essere installato in modo temporaneo in spazi idonei, e il Pasta Point è un’unità itinerante e autonoma che si sposta tra eventi e location in base alle opportunità stagionali. Solo il Pasta Shop presuppone la gestione di un negozio fisico.

No, la postazione dispone di un serbatoio d’acqua integrato, che la rende autonoma dal punto di vista idrico. L’unico collegamento esterno necessario è un allaccio elettrico, requisito che amplia sensibilmente le possibilità di installazione rispetto a un locale con utenze fisse.