Limerick

Limerick è un burger bar romano nato con un’ambizione precisa: portare nella capitale il modello dei migliori burger bar europei, da Blend a Parigi a Honest a Londra, da Gasoline a Copenhagen a Burgermeister a Berlino. Il concept si distingue per la qualità artigianale degli ingredienti – carne danese proveniente dalla storica macelleria Feroci, bun di latte preparati con una ricetta proprietaria e sfornati ogni giorno, patate fresche (mai surgelate) cambiate tre volte l’anno in base alla stagione, e condimenti con certificazioni DOP, IGP e km0. Oggi il brand conta 5 punti vendita in franchising, tutti situati a Roma.

Il pilastro del modello franchising Limerick è il Laboratorio Centralizzato, una struttura logistica che rifornisce quotidianamente tutti i locali affiliati con gli ingredienti già preparati. Questo sistema elimina la necessità di uno chef in loco e garantisce una qualità costante in ogni punto vendita, indipendentemente dall’esperienza culinaria del franchisee. Il laboratorio costituisce anche il motivo per cui l’espansione è attualmente limitata all’area romana: la casa madre opera in prossimità diretta dei locali per garantire le consegne giornaliere e un affiancamento operativo continuo.

A supporto del franchisee, Limerick mette a disposizione un ecosistema tecnologico completo – kiosk digitali per l’ordinazione e il pagamento, un’app dedicata e un software gestionale integrato – affiancato a servizi di geomarketing per la scelta della location, progettazione del locale, formazione dello staff, campagne marketing per l’inaugurazione e supporto continuativo da parte della casa madre. Le posizioni disponibili su Roma sono attualmente solo tre, rendendo il programma franchising selettivo per definizione.