Illy Caffé
Piano finanziario
Capitale proprio
L'importo necessario per ottenere i finanziamenti richiesti.
Investimento totale
Importo totale per avviare il progetto, inclusi i diritti d'ingresso (25.000 €)
Fatturato medio annuo
Fatturato medio annuo
Il concept
IllyCaffè Spa è un’azienda fondata a Trieste nel 1933, diventata nel corso dei decenni uno dei brand di riferimento del caffè premium a livello internazionale. La rete di punti vendita conta oggi 25 caffetterie in franchising in Italia e 143 all’estero, affiancate da store a gestione diretta del brand.
Il franchising Illycaffè è attivo dal 2007 e si articola in tre canali di posizionamento: travel (aeroporti, stazioni ferroviarie, hotel), fashion (centri commerciali, outlet, strade ad alto passaggio in centro città) e culture (musei, librerie). Gli spazi hanno una superficie media di 80 mq.
Per accedere all’affiliazione è richiesta esperienza pregressa nel settore della ristorazione, una condizione non comune nel panorama del franchising caffè. L’investimento iniziale si colloca tra 100.000€ e 250.000€.
Domande principali
Che tipo di formazione prevede Illycaffè per i nuovi affiliati?
Il brand prevede un percorso formativo strutturato che include corsi sviluppati in collaborazione con l’Università del Caffè, l’istituto formativo del gruppo, oltre a moduli aggiuntivi su temi specifici a richiesta e un corso online dedicato alla gestione della caffetteria. È inoltre possibile svolgere un periodo di formazione pratica presso uno dei punti vendita a gestione diretta.
Come funzionano le royalties e qual è la durata del contratto?
Le royalties sono pari al 5% dei ricavi totali netti IVA, con cadenza trimestrale. Il contratto ha una durata iniziale di 6 anni, rinnovabile per ulteriori 6 anni in via negoziabile, offrendo all’affiliato un orizzonte temporale stabile per sviluppare il proprio business.
Chi gestisce l'allestimento del punto vendita e come avviene il supporto operativo?
L’arredamento e le attrezzature non vengono forniti direttamente da Illycaffè, ma attraverso aziende contractor selezionate e approvate dal brand, garantendo coerenza con gli standard estetici del brand. Per tutta la fase di apertura e per l’intera durata del contratto, l’affiliato ha a disposizione un key account dedicato che lo segue nelle necessità operative.
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