Baskin-Robbins

La présence très limitée de Baskin-Robbins au Québec est précisément ce qui en fait une opportunité stratégique pour les candidats entrepreneurs. La marque est connue de la quasi-totalité des consommateurs québécois grâce à sa notoriété mondiale, mais elle n’est présente que dans 4 emplacements provinciaux, ce qui signifie qu’une demande latente significative n’est pas satisfaite localement. Un franchisé qui s’implante aujourd’hui dans une ville ou un quartier encore vierge de l’enseigne bénéficie d’un avantage de premier entrant avec une marque déjà désirée, une combinaison rare qui réduit considérablement le travail de construction de notoriété habituel lors d’une ouverture.

La longévité de Baskin-Robbins ne repose pas sur l’immobilisme mais sur une capacité d’innovation permanente qui est l’une des forces les plus distinctives de l’enseigne. Chaque mois, une ou plusieurs nouvelles saveurs exclusives sont lancées à l’échelle du réseau, créant un rendez-vous commercial récurrent qui motive les visites de découverte. Des collaborations avec des marques populaires, des collections saisonnières et des créations inspirées des tendances culinaires actuelles maintiennent une fraîcheur de l’offre qui contraste avec l’image d’institution classique de la marque. Pour le franchisé québécois, ce pipeline d’innovations géré centralement est un moteur d’animation commerciale naturel et permanent, sans investissement créatif supplémentaire de sa part.

Les gâteaux glacés personnalisés sont l’un des segments les plus stratégiques et les plus distinctifs de l’offre Baskin-Robbins, particulièrement au Québec où la culture de la célébration familiale est très forte. Ces gâteaux, entièrement personnalisables en termes de saveurs, de décoration et de message, sont commandés pour les anniversaires, les diplômations, les fêtes de bureau et toutes les occasions spéciales qui rythment la vie des familles québécoises. Pour le franchisé, ce segment génère des commandes à l’avance, un panier moyen significativement supérieur à celui d’une visite standard et une visibilité organique précieuse à chaque fête où le gâteau Baskin-Robbins est servi devant un groupe de convives potentiellement nouveaux clients.

Inspire Brands est l’un des plus grands groupes de restauration au monde, dont le portefeuille inclut Dunkin’, Arby’s, Buffalo Wild Wings et Sonic. Pour un franchisé Baskin-Robbins au Québec, cet adossement à un groupe de cette envergure se traduit par une centrale d’achat puissante négociant des conditions tarifaires compétitives auprès des fournisseurs d’ingrédients et d’équipements, des investissements continus en innovation produit et en technologie de commande, et une solidité financière qui garantit la pérennité de l’accompagnement sur la durée du contrat. La diversité du portefeuille d’Inspire Brands génère par ailleurs des synergies opérationnelles et marketing dont bénéficient directement les franchisés de chaque enseigne du groupe.

La saisonnalité est une réalité du marché de la crème glacée, avec des pics de fréquentation naturels au printemps et en été. Baskin-Robbins atténue cette saisonnalité par plusieurs leviers complémentaires. Les gâteaux glacés sur commande génèrent une activité régulière toute l’année, indépendante des conditions climatiques. Les boissons glacées, milkshakes et smoothies sont repositionnés en offres chaudes ou adaptées à la saison froide dans certains formats. Et le lancement mensuel de nouvelles saveurs maintient une motivation de visite même en basse saison, auprès d’une clientèle fidèle qui ne veut pas manquer les créations exclusives du moment. Pour les franchisés opérant dans des formats compacts sans restauration, une fermeture saisonnière partielle peut également être envisagée selon la configuration de l’emplacement.