Poulet Rouge, bannière québécoise de bols au poulet grillé dont l’investissement par restaurant est affiché de 700 000 à 1,2 million de dollars, a reçu le prix Franchiseur de l’année au Gala Maillon d’or 2026, à Brossard. Pour les candidats franchisés, la distinction tombe alors que le réseau né à Joliette dit viser 300 restaurants d’ici 2027, surtout avec des multi-franchisés.
Le Conseil québécois de la franchise (CQF), association sectorielle qui regroupe franchiseurs, franchisés et fournisseurs, tenait le 3 novembre la 24e édition de son Gala Maillon d’or au Théâtre Manuvie du Dix30, à Brossard, en Montérégie. La soirée réunit chaque année jusqu’à 380 personnes du milieu. Huit prix y étaient remis, dont Franchisé de l’année, Franchiseur émergent et Franchisé développeur multi-franchises. Le titre le plus attendu, celui de Franchiseur de l’année, est revenu à Poulet Rouge, a rapporté le magazine spécialisé HRImag le lendemain.
Poulet Rouge
Chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet
- Restauration
- 56 implantations
- Apport personnel: 200000$ CAD
71 restaurants au Canada, dont 56 au Québec, pour le lauréat 2026
L’histoire de Poulet Rouge commence en 2012, avec un comptoir de restauration rapide aux Galeries Joliette, dans Lanaudière. Deux amis en sont à l’origine. Un troisième associé les rejoint en 2017, l’année où la chaîne fixe sa formule actuelle : des bols de poulet grillé que le client compose lui-même.
Selon HRImag, le réseau exploité par Groupe Poulet Rouge inc. compte aujourd’hui 71 restaurants au Canada. Le Québec en concentre 56, soit près de quatre adresses sur cinq.
Restaurants Poulet Rouge situés au Québec, sur l’ensemble du réseau canadien. (Source : HRImag, 4 novembre 2026)
Un objectif de 300 restaurants d’ici 2027 porté par les multi-franchisés
La croissance de la bannière repose de plus en plus sur des franchisés multi-unités. Plutôt que de confier un seul restaurant à chaque exploitant, le franchiseur de la bannière de restauration rapide cherche des opérateurs capables de couvrir un territoire entier.
Deux projets récents montrent comment le réseau se déploie en région. Une succursale devait ouvrir à Rimouski, dans le Bas-Saint-Laurent, à la fin de l’été. À Saint-Hyacinthe, en Montérégie, la chaîne a ajouté une deuxième adresse dans un marché où elle était déjà implantée. L’objectif de 300 restaurants d’ici 2027, relayé par HRImag et par le CQF, supposerait de plus que quadrupler le réseau actuel en un peu plus d’un an.
Un investissement de 700 000 à 1,2 M$ affiché auprès de la CFA
Sur le répertoire de la Canadian Franchise Association (CFA), association pancanadienne dont il est membre depuis 2023, le franchiseur indique un investissement requis de 700 000 à 1,2 million de dollars. Le droit d’entrée s’élève à 50 000 $, et la formation initiale est annoncée à 1 000 heures. Ces montants sont déclarés par l’enseigne elle-même.
Ce niveau d’investissement vise surtout des entrepreneurs déjà aguerris, ce qui colle à la stratégie multi-unités. Au Québec, aucune loi n’impose au franchiseur de remettre un document de divulgation avant la signature. La protection du candidat repose sur l’obligation de bonne foi de l’article 1375 du Code civil du Québec.
Une reconnaissance du milieu qui reste à confirmer par les ouvertures
Le Maillon d’or est un prix remis par le milieu de la franchise à l’un des siens, pas une évaluation indépendante des résultats d’un réseau. « Bravo à toute l’équipe pour cette belle reconnaissance », a écrit le CQF sur ses pages Facebook et LinkedIn au lendemain du gala.
Pour mesurer l’élan de Poulet Rouge, trois points seront à suivre : la confirmation de l’ouverture rimouskoise, le rythme des inaugurations d’ici la fin de 2027 et le nombre de multi-franchisés recrutés. Le prochain rendez-vous du secteur, le Salon de la Franchise de Montréal, se tient les 21 et 22 novembre.
