La pizzéria napolitaine québécoise NO.900 vient d’ouvrir une deuxième adresse de sa nouvelle bannière Locali à Québec, rue Saint-Jean. Avec ce concept de pizza nord-américaine plus abordable, le groupe montréalais élargit son réseau de franchises et multiplie les occasions d’affaires pour les candidats franchisés de la province.
Fondé en 2014 par Alexandre Brunet et Dominic Bujold, le Groupe NO.900 exploite aujourd’hui 34 restaurants au Québec, presque tous franchisés. La chaîne reste la seule au monde à détenir la certification AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), gage d’une pizza napolitaine conforme aux règles strictes des maîtres italiens. Avec Locali, lancée à l’automne 2025, le groupe ajoute une seconde marque à son réseau et vise un public différent.
Une bannière pensée pour les banlieues québécoises
La deuxième pizzéria Locali a accueilli ses premiers clients au 714, rue Saint-Jean, à Québec, le 12 juin 2026, le service pour emporter ayant démarré la veille. Elle succède à la toute première adresse de la marque, ouverte sur la rue Saint-Zotique, à Montréal, à l’automne 2025.
Le concept mise sur une pizza d’inspiration new-yorkaise, héritée des familles italiennes installées en Amérique du Nord au tournant du XXe siècle. La pâte, croustillante, est préparée avec une farine des Moulins de Soulanges, et l’enseigne détient la certification Aliments du Québec.
Des opérateurs-propriétaires au cœur du réseau
Le modèle de franchisage du groupe repose sur un principe simple : le franchisé doit être présent dans son restaurant au quotidien. La gestion, le personnel et le service à la clientèle lui reviennent, tandis que le groupe prend en charge la négociation des prix et l’approvisionnement.
Pour bâtir cette approche, Alexandre Brunet dit s’inspirer de réseaux comme les rôtisseries St-Hubert, qui exigent de leurs futurs franchisés plusieurs années d’expérience en succursale, et de la chaîne américaine Chick-fil-A, qui fonctionne uniquement avec des opérateurs-propriétaires. Chaque franchisé de la bannière napolitaine doit aussi suivre la formation AVPN.
Bon à savoir
Le réseau recrute activement. Au début de 2026, le groupe cherchait notamment un franchisé pour ouvrir une pizzéria NO.900 à Rimouski, dans le Bas-Saint-Laurent.
Du Québec à l’Europe, une croissance sur plusieurs fronts
Pour la pizza napolitaine, le fondateur estime approcher d’un palier au Québec, avec une dizaine d’ouvertures encore possibles dans la province. La croissance passe donc aussi par l’extérieur. Le groupe a inauguré une première adresse à Lyon, en France, en 2023, et compte y poursuivre son développement du côté de Strasbourg et de Paris.
L’arrivée de Locali change la donne au Québec. En ciblant des villes plus petites et des banlieues éloignées, avec un produit moins cher, la nouvelle bannière ouvre des marchés que la pizza napolitaine, plus haut de gamme, atteignait difficilement.
Une stratégie qui élargit le terrain de jeu des candidats
En exploitant deux marques aux positionnements distincts, le Groupe NO.900 se donne les moyens de recruter des franchisés bien au-delà des grands centres. Le format Locali, plus accessible, vise des locaux plus petits et des loyers moins lourds, un argument concret pour un premier projet d’affaires en région.
Les candidats intéressés peuvent communiquer directement avec le réseau pour vérifier la disponibilité des territoires dans leur secteur. Les prochaines ouvertures, attendues tout au long de 2026 et 2027, diront si la formule à deux bannières permet au franchiseur québécois de poursuivre sa cadence sans s’épuiser.
