Häagen-Dazs quiere reforzar su presencia en España con un plan de expansión sostenible. Marisa Muñoz, responsable de Expansión Iberia, explica cómo la marca de helados premium prevé abrir entre 10 y 15 nuevas heladerías en los próximos cinco años, apoyándose en su identidad, la fortaleza del producto y el acompañamiento integral al franquiciado.
Häagen-Dazs: de una cocina familiar a una red global de 800 heladerías
ORIGEN
Häagen-Dazs se creó como marca.
eXPANSIÓN
Se lanzó como franquicia
ESPAÑA
Llegó con sus primeras tiendas en Barcelona y en Palma de Mallorca.
Häagen-Dazs nació en la cocina de Reuben Mattus, su fundador, empresario y heladero estadounidense, junto a su esposa Rose Mattus y de esta inspiración en Estados Unidos nacieron 800 tiendas en todo el mundo. En ellas, “los clientes pueden disfrutar de más de 24 sabores premium, una selección de especialidades de temporada y más de 20 deliciosas creaciones y bebidas con helado”, de acuerdo con Marisa Muñoz (1972, Madrid), responsable de Expansión Iberia de Häagen-Dazs. Este año Muñoz cumple 25 años en la empresa “y no dejo de sorprenderme con el valor emocional de la marca”. Su helado preferido: “Strawberry [fresa] con chocolate con leche por encima como topping. ¡Un clásico!”.
Häagen-Dazs
Los mejores helados del mundo en un entorno excepcional
- Restauración
- 53 Ubicacións
- Capital propio: 100.000 €
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preguntas a Marisa Muñoz, responsable de Expansión Iberia de Häagen-Dazs
¿Qué diferencia a Häagen-Dazs de otras marcas del sector?
Marisa Muñoz: En Häagen-Dazs puedes encontrar los helados de la más alta calidad y servicio esmerado al cliente complementado con una amplia gama de pastelería propia y de café de la más alta calidad. Es una marca internacional de reconocido prestigio con una personalidad y unas señas de identidad inconfundibles.
Como franquicia aporta una formación y apoyo inicial y continuos en la planificación operacional, comercial y de marketing.
¿El futuro franquiciado/a para Häagen-Dazs España tiene que abrir dos heladerías como mínimo?
Marisa Muñoz: Buscamos personas apasionadas, emprendedores con experiencia que quieran desarrollar su propia red de boutiques Häagen-Dazs. Un espíritu emprendedor, el deseo de tener éxito y prosperar a través de una red de varias tiendas forman parte de nuestros criterios de selección.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia de helados Häagen-Dazs?
El precio para la apertura de una heladería de Häagen-Dazs en España es de entre 150.000 y 200.000 €.
¿Cuánto tiempo necesita un franquiciado para recuperar su inversión?
Marisa Muñoz: El retorno de la inversión está estimado en tres años de media.
¿Cuánto gana un franquiciado al año en una franquicia, aproximadamente?
Marisa Muñoz: Depende de cada caso concreto ya que influyen muchos factores como tipo de tienda, ubicación, tasa de esfuerzo, inversión realizada pero un 20 % de EBITDA es una buena referencia. En Häagen-Dazs realizamos la evaluación del proyecto en cada caso concreto.
¿Cuántas franquicias tienen hoy en España?
Marisa Muñoz: Desde España se gestionan las tiendas de este país, Portugal, Malta y Gibraltar y actualmente hay 37 en España, 14 en Portugal, 1 en Gibraltar y 1 en Malta.
¿Y cuántas tienen previsto abrir en los próximos cinco años?
Marisa Muñoz: Nuestra previsiones de apertura para los próximos cinco años son entre 10 y 15 tiendas garantizando un crecimiento sostenible.
¿En qué ciudades o regiones tienen previsto o buscan abrir nuevas franquicias?
Marisa Muñoz: Madrid, zona sur de España, Cataluña, Levante, islas Canarias y Baleares.
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¿Cuál es su visión de la situación actual del sector de las heladerías en España?
Marisa Muñoz: En los últimos años se ha observado una creciente demanda de helados premium y de las experiencias sensoriales. Este hecho pone de manifiesto que el helado sigue siendo un capricho al que los consumidores no están dispuestos a renunciar ni a reducir su gasto en él, y es que están decididos a buscar el mejor sabor e invertir en esos momentos de indulgencia. En este sentido, la calidad e innovación juegan un papel fundamental en la decisión de compra del consumidor. Buscan ingredientes de calidad, sabores innovadores y marcas que se posicionen con sus valores, algo que se trabaja en Häagen-Dazs.
¿Cómo es el acompañamiento que ofrece la central en temas operativos, marketing y selección de local?
Marisa Muñoz: Invertimos en nuestros franquiciados y les brindamos el apoyo necesario, acompañándolos desde el principio y durante todo su viaje. Desde la elección de la ubicación, el abastecimiento de ingredientes, hasta la estrategia de marketing y las acciones empresariales, les apoyamos diariamente en sus actividades.
¿Cuáles son las fortalezas del producto y la marca que justifican el posicionamiento ‘premium’ de Häagen-Dazs?
Marisa Muñoz: La clave del éxito reside en sus productos premium y menús, que combinan creaciones de autor e innovaciones constantes. Cada temporada, el Chef de Häagen-Dazs, Mathieu Vienne, diseña creaciones exclusivas para las tiendas, utilizando tanto los sabores clásicos de la marca como las novedades de temporada. Estas innovaciones de edición limitada se destacan en los menús de temporada, enriqueciendo una oferta anual ya muy deliciosa.
¿Qué formatos tiene Häagen-Dazs disponibles para franquiciar?
Marisa Muñoz: Disponemos de 4 formatos de tienda. Dependiendo de la superficie del local adaptamos nuestra propuesta Quiosco (15-20 m2 ), take out boutique (20-45 m2), Classic boutique (45-75 m2), Flagship boutique (más de 80 m2).
¿Qué requisitos de localización consideran prioritarios?
Marisa Muñoz: La marca se dirige a los centros urbanos, los centros comerciales y las zonas turísticas. Como factores claves para la selección de un local cuentan el tráfico peatonal, así como la visibilidad y accesibilidad con una amplia fachada en la medida de lo posible.
