La franquicia de cafetería–pastelerías Liaopastel prevé de 15 a 20 aperturas en 2025.
Desarrollo y Expansión de Liaopastel
Liaopastel, una destacada cadena de cafeterías y pastelerías, ha logrado consolidarse en el mercado con más de 45 puntos de venta distribuidos por toda la Comunidad Valenciana. A medida que se aproxima el 2025, la enseña se prepara para dar un paso audaz en su evolución comercial, fijando el ambicioso objetivo de abrir entre 15 y 20 nuevas tiendas en diversas localidades. Esta expansión no solo se limita a su territorio actual, sino que también incluye planes para establecerse en ciudades importantes como Madrid y Barcelona, lo que representa una importante evolución en su estrategia de crecimiento.
Desde la central de Liaopastel han expresado su deseo de no solo ampliar su huella geográfica, sino también revolucionar la oferta de pastelería disponible en el mercado. Esto implica la introducción de propuestas innovadoras que atraerán a un público diverso, proporcionándole una experiencia única y completamente distinta a lo que se ha ofrecido hasta la fecha. Con esto, Liaopastel busca no solo afianzarse como un referente en la cafetería-pastelería, sino también como un líder en la renovación de la tradición pastelera, fusionando calidad y creatividad en cada uno de sus productos.
Franquicia Liaopastel
Liaopastel es mucho más que una simple cadena de cafeterías-pastelerías; es una experiencia que deleita los sentidos. Fundada con la visión de ofrecer productos de alta calidad, esta franquicia ha crecido significativamente en los últimos años, posicionándose como una opción preferida para aquellos que buscan un café excepcional acompañando de deliciosa pastelería. Con un enfoque claro en la innovación y la satisfacción del cliente, Liaopastel se embarca en una expansión audaz, llevando su concepto único a nuevas ciudades y ofreciendo una propuesta fresca y emocionante al mercado.
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01 Ago 2025 Desarrollarse, Redes de franquicias, Sectores
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la peceraLa Pecera llega a Barcelona
Después de revolucionar el concepto del taiyaki en España y convertir un icono de la gastronomía japonesa en una nueva categoría gastronómica, LA PECERA continúa su expansión con la apertura de su primer establecimiento en Barcelona, ubicado en el centro comercial Diagonal Mar.
Esta apertura supone el primer paso de un ambicioso despliegue en la ciudad, que continuará en las próximas semanas con un segundo local en Maremagnum.
La llegada a Barcelona se produce apenas tres meses después de la inauguración de la flagship de LA PECERA en pleno centro de Málaga, un espacio de 70 m² situado en la Alameda Principal que marcó un punto de inflexión en la evolución de la marca.
Concebido como la primera Taiyakería del mundo, el establecimiento presentó oficialmente el nuevo posicionamiento de LA PECERA, ampliando su propuesta gastronómica con cafés de especialidad, bebidas de creación propia y nuevos momentos de consumo que van más allá del helado y del dulce.
EL TAIYAKI COMO PRODUCTO ESTRELLA
Nacida en el madrileño barrio de Malasaña en 2017, LA PECERA revolucionó el panorama gastronómico reinterpretando el tradicional taiyaki japonés como soporte para su ya icónico helado artesanal.
El helado continúa siendo uno de los grandes protagonistas de la experiencia LA PECERA. Elaborado de forma artesanal y servido en su característico taiyaki recién hecho —un bizcocho japonés elaborado al momento, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, inspirado en una receta con más de 150 años de historia—, se presenta en una selección de sabores rotativos pensados para sorprender al público.
La experiencia se completa con una gran variedad de toppings premium, que incluyen desde frutas y salsas hasta galletas, chocolates y otras propuestas exclusivas, permitiendo crear combinaciones únicas y totalmente personalizadas.
Una forma original, divertida y a medida de disfrutar del helado que se ha convertido en el sello de identidad de la marca.
Entre las propuestas más dulces destacan los Baby Taiyaki, una versión en formato mini que puede acompañarse con helado o diferentes rellenos, así como los Taiyakitos para dipear, pensados para compartir y descubrir nuevas formas de disfrutar del taiyaki.
MUCHO MÁS QUE HELADO
Ocho años después, la marca ha evolucionado hasta convertirse en la primera Taiyakería del mundo: un concepto propio donde el taiyaki deja de ser únicamente un postre para transformarse en un formato gastronómico capaz de adaptarse a diferentes momentos de consumo.
Esta evolución se completa con una amplia selección de bebidas de elaboración propia, entre las que destacan los Batiyakis, cafés de especialidad, matchas ceremoniales, smoothies y limonadas sin azúcares añadidos.
Los momentos de consumo también se expanden al universo salado con el Taiyaki Wrap. El tradicional bizcocho japonés se convierte ahora en el soporte de recetas inspiradas en la cocina mediterránea e internacional, dando lugar a una categoría prácticamente inédita en el mercado español.
La carta reúne cuatro variedades —Salmón Avocado, Japo César, Chicken Pesto y Veggie Falafel—, diseñadas para demostrar la versatilidad de un formato que rompe con las categorías tradicionales del street food. Elaborado al momento, con una textura ligera, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, el Taiyaki Wrap nace para conquistar nuevas ocasiones de consumo, desde el almuerzo hasta el tardeo.
Con su plan de aperturas en Barcelona, LA PECERA acelera su implantación en una de las ciudades con mayor proyección gastronómica de Europa.
"Hace años entendimos el potencial del taiyaki. Hoy vemos cómo esa intuición se convierte en una categoría propia. Barcelona era una ciudad estratégica para seguir consolidando este proyecto y estamos convencidos de que el público va a descubrir un formato completamente diferente a cualquier otro."
Pablo Piqueras, CEO de La Pecera
Con estas dos nuevas aperturas, LA PECERA alcanzará los seis establecimientos en España, con presencia en Madrid, Málaga y Barcelona, reforzando un modelo concebido desde su origen para crecer sin perder la esencia artesanal que convirtió a la marca en un fenómeno entre miles de consumidores.
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