Grupo Restalia celebra 25 años liderando la restauración organizada con marcas icónicas como 100 Montaditos, La Sureña o TGB. Desde su creación en el año 2000, ha revolucionado el sector con un modelo de franquicia ágil, rentable y centrado en la experiencia del cliente. Con más de 700 establecimientos y un ambicioso plan de expansión internacional, la compañía 100 % española continúa marcando tendencia y apostando por la innovación sin perder su esencia.
El origen de 100 Montaditos: una apuesta por la hostelería del futuro
Transcurría el año 2000 cuando José María Capitán creó un concepto de negocio diseñado para la hostelería del futuro, que “aunaba eficientes costes operativos con los mayores estándares de calidad y productividad, a unos precios altamente competitivos para el consumidor medio, protegiéndole de los vaivenes del mercado y los ciclos económicos, creando así un ‘producto refugio’, mantenido, confiable y sostenible en el tiempo”, explica. Había nacido la marca 100 Montaditos, una cadena de restauración que “ofrece 100 variedades distintas de montaditos, siempre horneados y hechos sobre pedido, con bebidas en vajilla de cristal y con una ambientación acogedora de taberna tradicional”.
Con el paso de los años, vieron la luz en el mercado otras enseñas que surgieron de la misma raíz que 100 Montaditos y que también apostaron por el sistema de franquicias para llevar a cabo su expansión. Así, nacieron La Sureña, The Good Burger (TGB), Pepe Taco y Panther, todas ellas agrupadas bajo el paraguas del Grupo Restalia, que en este 2025 cumple su 25º aniversario.
¿Cuántos establecimientos tiene Restalia?
Restalia actualmente suma más de 700 unidades de negocio operativas, tanto en España como en distintos países europeos, Latinoamérica y Estados Unidos.
Es la franquicia 100 Montaditos con la que Restalia está realizando su expansión internacional, “exportando lo mejor de la gastronomía española tan apreciada en el exterior y consolidando un crecimiento sostenido más allá del territorio nacional, que refuerza nuestra posición de liderazgo, y adaptándonos siempre a los diferentes hábitos de consumo de cada lugar”, comenta María Noguera, directora de Relaciones Institucionales y Comunicación de Restalia.
Los pilares que sostienen el éxito de Restalia tras 25 años
Con un recorrido de un cuarto de siglo, hay una serie de claves en las que se sustenta la buena marcha en el mercado del Grupo Restalia: “El éxito se basa en una visión innovadora, una operativa ágil y con gran capacidad de adaptación, un modelo de franquicia rentable, y el firme propósito de democratizar el ocio gastronómico. La compañía ha sabido adaptarse a las tendencias del mercado durante sus 25 años de trayectoria, ofreciendo conceptos que marcan la diferencia, manteniendo la cercanía con el cliente y apoyando a nuestros franquiciados; estos son los pilares fundamentales para convertirnos en un referente dentro de la restauración organizada en España”, asegura María Noguera.
Además, y como factor diferencial, subraya que “Restalia es la única gran compañía del sector de la restauración organizada con capital 100 % español que continúa operando de forma independiente, sin capital externo de fondos de inversión ni de inversores externos”, al tiempo que añade que “esta autonomía e independencia nos permite tomar decisiones estratégicas con agilidad, visión a largo plazo y un fuerte arraigo a los valores de la marca España. Tras 25 años, hemos consolidado un modelo único basado en la creación de marcas propias, con identidad diferenciada”.
A su vez, otra ventaja competitiva radica en el hecho de operar con distintas marcas en el mercado, ya que “nos permite ofrecer a nuestros franquiciados sinergias y distintas opciones y enseñas, compatibles entre ellas. De hecho, gran parte de nuestros franquiciados cuentan con más de una marca de Restalia, son multifranquiciados”, dice la directora de Relaciones Institucionales y Comunicación.
Un acompañamiento integral al franquiciado desde el inicio
En un grupo en el que todas sus marcas se expanden a través del formato de franquicia, los franquiciados desempeñan un papel fundamental. En este sentido, definir bien su perfil es clave para el éxito de cada negocio: “Contamos con distintos perfiles de franquiciados a los que acompañamos en todo el proceso, desde la elección de la marca que mejor se adapte a su perfil e intereses particulares, hasta la elección del local, contactos y presentación de alternativas de financiación, formación inicial, continua y operativa… Los distintos departamentos trabajan para apoyar a los franquiciados durante toda la vida del negocio”.
Noguera añade que “así, en la fase inicial el Departamento de Expansión se encarga de las relaciones con los interesados en formar parte de la red; el Departamento Inmobiliario apoya al franquiciado en la búsqueda de inmuebles y ubicaciones, y más tarde el Departamento de Financiaciones los acompaña en la búsqueda de acuerdos con las entidades bancarias más relevantes y en la obtención de condiciones especiales”.
Y después, una vez que el local está abierto, “los asesores del Departamento de Operaciones son quienes tienen una relación más directa con los franquiciados para ayudarlos en su día a día, incluyendo la formación para enseñarlos a optimizar sus recursos. Además, existe un equipo de I+D+i, que busca innovar constantemente y mejorar la oferta gastronómica de cada una de las marcas y sus cartas, para mantener el elemento competitivo diferencial que caracteriza a la compañía”.
De hecho, y en cuanto a ese perfil que más se ajusta para la correcta gestión del negocio, afirma que “nuestra experiencia de 25 años nos permite ofrecer a los franquiciados una operativa muy sólida y testada, tanto para aquellos emprendedores que buscan abrir una franquicia como una forma de autoempleo como para aquellos que buscan abrir un local con una de nuestras marcas como una opción de inversión”.
Restalia 2025-2030: hoja de ruta hacia una restauración más global e innovadora
En relación con el futuro que el Grupo Restalia tiene por delante, se ha elaborado un plan estratégico de crecimiento para el periodo 2025-2030, que centra el foco en “el propio desarrollo del mercado interno, la internacionalización, la innovación de productos adaptados a las nuevas tendencias del food service, y la introducción de nuevos formatos, conceptos y consolidación de canales de venta complementarios y alternativos”.
Por el momento, y de cara a este ejercicio de 2025, el objetivo es “abrir 70 nuevas unidades de negocio de las diferentes marcas, consolidando nuestra presencia en España y reforzando nuestro crecimiento en mercados exteriores”. Precisamente, y respecto a la expansión en otros países, Portugal se posiciona “como uno de nuestros mercados prioritarios, con el fin de alcanzar los 20 establecimientos en el país vecino”.
Y más a medio y largo plazo, a nivel internacional “seguimos tratando de ampliar nuestra huella en Europa y América, adaptando los locales a los hábitos de consumo de cada lugar, pero sin perder nuestra esencia y con la misión de seguir llevando el ocio gastronómico español a nuevas fronteras”, finaliza la directora de Relaciones Institucionales y Comunicación de Restalia, que en este 2025 está de aniversario.
