Rafa Salinas, fundador y CEO de Dulce Safari, sintió la llamada del emprendimiento durante un viaje a Tanzania, hace unos años. Allí, comenzó a darle forma al proyecto, hasta tomar la decisión de evolucionar en su andadura profesional. La multinacional para la que trabajaba dio paso a un entorno mucho más dulce. ¿Qué es Dulce Safari?
Dulce Safari aglutina un concepto claro, en el que convergen el cheesecake, coffee, bakery y brunch. “Somos una cadena de pastelería especializada en tartas de queso y con una carta de platos salados, con toques internacionales, para poder degustarlo durante todo el día. Incluimos versiones clásicas y combinaciones innovadoras como pistacho, Kinder, Lotus, chocolate blanco y Nutella. Tenemos un producto de alta calidad como base de partida, seguido de un branding muy marcado, fácilmente reconocible y una experiencia para todos los sentidos”, traslada Rafa Salinas.
Una rentabilidad alta con una inversión comedida
Sin duda, Madrid es el punto donde más presencia tiene Dulce Safari (la última apertura está ubicada en Ronda de Atocha 37, a pocos metros de la conocida estación de Atocha) seguido de Andalucía (acaban de abrir local en Sevilla), aunque en los próximos meses, su portavoz apunta a la conquista de nuevas comunidades autónomas. Al último se le habían ya sumado los locales de Gran Vía (Calle San Bernardo) y Las Rozas (Burgocentro), sin mencionar los puntos de venta en Marbella y Córdoba, precedentes del situado en Sevilla.
Estas nuevas aperturas suponen un emocionante paso adelante para la marca, que ha experimentado un crecimiento excepcional desde la inauguración de su primera tienda en Madrid hace menos de un año.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia de Dulce Safari?
Dependiendo del local elegido y la partida destinada a la inevitable reforma, un proyecto Dulce Safari, llave en mano, para un local de unos 80 m2, suele rondar entre 150.000 € y 170.000 € de presupuesto.
Según cuenta su CEO: “La reforma del local es casi el 50 % del coste, por lo que la partida que más puede modificar ese presupuesto es todo el tema de local y su acondicionamiento”.
Próximo destino: Islas Canarias y Baleares
En este momento, la dirección de Dulce Safari se encuentra en conversaciones fuera de la Península, esperando abrir en Canarias y Baleares antes de que termine 2025: “Ya tenemos las primeras conversaciones de franquicia fuera de España, esperamos cruzar las fronteras y expandir nuestro safari de animales en mercados europeos pronto”, cuenta.
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Rafa Salinas: una red de contactos que impulsa la franquicia
Al crecimiento de la marca ha contribuido el empujón en Social Media que la red de contactos de Rafa Salinas ha aprovechado para su franquicia: “Tengo una red bastante variada que incluye desde pequeños empresarios, instituciones a nivel local y nacional, fondos de inversión, contactos en banca, medios de comunicación etc.”
Conocer más a Rafa Salinas
Acercándonos al periodo estival, nos recomienda “El mundo amarillo”, libro de Albert Espinosa y deja caer que si paseáramos por la capital, no sería difícil cruzarse con él en alguna terraza de la zona, paseando por la Gran Vía, o buscando alguna antigüedad en el rastro, un domingo por la mañana.
Confiesa que Pablo Nuño, fundador y CEO de Manolo Bakes, es uno de sus referentes en influencia. “Creo que ha sabido crear y posicionar una marca para todos los que trabajamos en el mundo de la hostelería, he tenido la suerte de conocerle”.
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(Verificado por nuestra redacción)
Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: “Entrevista a Rafa Salinas, CEO de Dulce Safari: franquicia, inversión y expansión del cheesecake”.
Origen y concepto de Dulce Safari
Rafa Salinas fundó Dulce Safari tras un viaje a Tanzania, inspirándose en un concepto que combina tartas de queso de alta calidad, café, bakery y brunch. Ofrecen recetas clásicas e innovadoras, con una experiencia sensorial única y un branding muy reconocible.
Crecimiento y presencia en España
Con 10 locales abiertos, la marca ha registrado un crecimiento rápido en menos de un año. La mayoría de los locales están en Madrid.
Modelo de inversión y apertura
La inversión llave en mano para un local de unos 80 m² oscila entre 150.000 y 170.000 euros, con casi la mitad de ese coste destinado a reformas.
Estrategia internacional
La marca está en conversaciones para abrir en Canarias y Baleares antes de fin de 2025 y ya explora mercado fuera de España en Europa, con un objetivo claro de expansión internacional para consolidar su presencia.
Redes de contactos y soporte
La fortuna de Rafa Salinas radica en su red de contactos. Esto ha sido clave para impulsar su crecimiento y éxito en la expansión de la franquicia.
