Estructurados en cadenas de varios establecimientos repartidos por los grandes centros urbanos, pero también en localidades más pequeñas, los restaurantes de comida rápida en Europa se caracterizan en general por una rentabilidad bastante alta y cierta practicidad en el servicio ofrecido a los clientes.
En Europa hay miles de restaurantes de comida rápida y, como era de esperar, el más famoso es sin duda McDonald’s. Pero más allá de la famosa “M” amarilla, la comida rápida se presenta en todo tipo de especialidades a través de franquicias que tienen una cosa en común: se desarrollan rápidamente e incorporan nuevas tendencias culinarias con flexibilidad y extrema rapidez.
¿Cuántas cadenas de franquicias de comida rápida hay en Europa?
Según Statista, el número total de establecimientos de comida rápida en Europa en 2024 se estima en 74.940.
Londres tiene el mayor número de franquicias de comida rápida de Europa, con una cuota de mercado del 4% (2.973 negocios de comida rápida). Bucarest ocupa el segundo lugar, con 2.409 establecimientos de comida rápida (3%), seguida de Manchester, que también tiene un gran número de franquicias de comida rápida: 1.151. Estas tres provincias juntas tienen una cuota de mercado del 9% del conjunto de la industria europea de comida rápida. Con una cuota de mercado del 5%, París ya está muy por detrás…
¿Qué franquicias europeas de comida rápida destacan?
La franquicia de comida rápida con mayor presencia en Europa es Mc Donald’s: hasta la fecha, la famosa marca tiene más de 1.000 restaurantes en Alemania y el Reino Unido, más de 900 en Francia, más de 300 en Italia y España, y más de 200 en los Países Bajos. Cada día, 48 millones de personas comen en McDonald’s, 800.000 de ellas sólo en Francia. Sus menús “Big Mac”, Patatas Fritas y Happy Meal son famosos en todo el mundo, pero la principal característica de Mc Donald es apostar por la descentralización, respetando las tradiciones locales.
Pero descubramos también cuáles son las mayores franquicias europeas y cuáles destacan por su ubicación, volumen de negocio y reputación.
Rápido (Bélgica, Francia, Luxemburgo)
Esta cadena de comida rápida se fundó en Bélgica en 1971. Cinco décadas después, se han abierto más de 400 restaurantes. El menú es similar al de una hamburguesería típica, pero hay algunas diferencias notables. Las patatas fritas a la belga nunca están demasiado saladas, ya que los clientes salan sus propios pedidos. El menú cambia con frecuencia y es conocido por especialidades como los nuggets de queso frito y los donuts.
Wimpy (Reino Unido)
Inspirado en el personaje de Popeye del mismo nombre, Wimpy ofrece platos típicos de comida rápida, pero con un toque inglés. Los clientes pueden pedir un desayuno inglés tradicional (judías, tomate, huevos, beicon, salchichas y tostadas) o un Big N Mighty, que incluye una hamburguesa, un perrito caliente, beicon y aros de cebolla en el pan. Los vegetarianos y veganos también pueden encontrar muchas opciones de hamburguesas.
Nordsee (Europa Continental)
Esta cadena alemana de marisquerías tiene más de 400 franquicias en toda Europa. La mayoría de los establecimientos de Nordsee están situados en nudos de comunicaciones y centros urbanos. Los clientes pueden comprar pequeños bocados como sándwiches de pescado, wraps y ensaladas, o comidas más grandes como fish and chips o menús de sushi. También venden marisco fresco crudo. Suelen ofrecer productos de temporada, como gambas con risotto de espinacas, un bagel de salmón y spargel en primavera.
Telepizza (España, Polonia y Portugal)
Fundada en Madrid, esta cadena tiene más de 1.400 pizzerías en nueve países. Famosa por la frescura de su masa y sus ingredientes, Telepizza ofrece platos clásicos, pero es más conocida por sus pizzas únicas y originales.
¡YO! Sushi (Reino Unido, Irlanda)
¡Si no puedes ir a Japón a comer sushi, haz una parada en YO! Sushi en tu próxima visita al Reino Unido o Irlanda. Los cocineros preparan sushi fresco y otros sabrosos platos en una cocina abierta, y luego los colocan en una cinta transportadora. Los comensales cogen sus platos favoritos al pasar por su mesa o asiento. ¡Conocido por su sushi fresco y sus deliciosos currys, YO! Sushi también ofrece patatas fritas furikake, deliciosas gyozas y mochi de chocolate de postre.
Supermac’s (Irlanda)
Con sus hamburguesas apiladas y sus crujientes patatas fritas, hay para todos los gustos. No dejes de probar sus patatas fritas especiales, cubiertas de curry y ajo, queso y ajo o carne de taco. ¿Estás organizando una cena informal improvisada? Supermac’s también ofrece cubos de pollo y salchichas de cóctel.
Panorama de las nuevas tendencias del mercado
El sector de la restauración siempre ha sido uno de los más rentables, sobre todo en Francia, donde la tradición culinaria ya está muy arraigada, y está sujeto a constantes innovaciones y tendencias. Una de las tendencias más revolucionarias, ya firmemente establecida en los hábitos alimentarios mundiales, es la comida rápida.
De la clásica comida rápida al estilo estadounidense, con “comida basura ” de bajo coste, la comida rápida ha evolucionado considerablemente hacia los formatos actuales, más sanos, en los que se presta atención al origen y la calidad de las materias primas, teniendo en cuenta las necesidades sanitarias y dietéticas de todos.
Entrar con éxito en el sector de la comida rápida sólo es posible si interceptas correctamente las tendencias del mercado, te anticipas a ellas y ofreces a los clientes una combinación perfecta de innovación, comida sabrosa y sana, precios convenientes, rapidez de servicio y entornos atractivos.
Francia y Europa, y el segmento de las franquicias en particular, también han estado entre los promotores de las nuevas tendencias en el sector de la comida rápida. Así que echemos un vistazo a algunos de los nichos de comida rápida más innovadores, originales y exitosos de la actualidad.
Hamburguesas 2.0
¿Hamburguesas? Sí, pero con carne de cría directa y controlada y materias primas de primera calidad, haciendo hincapié en la procedencia, los canales de distribución cortos, los productos ecológicos y la excelencia local. Los nuevos establecimientos de comida rápida han reinventado el concepto mismo de bocadillo, centrándose en ingredientes de primera calidad y una carne excelente, todo ello a precios moderados y con un servicio muy rápido, digno del nombre de “comida rápida”.
Sushi
Aunque no son nuevos, tiendas de sushi Los restaurantes con mejores resultados han conseguido establecerse y consolidarse en los hábitos alimentarios de los europeos gracias a sus productos de calidad, ingredientes controlados y extremadamente frescos, recetas originales e innovadoras, pero también tradicionales y sanas, como nos enseña la tradición japonesa.
Platos típicos locales y regionales
Sin darnos cuenta, antes de que la moda de la comida rápida llegara a Europa, la comida rápida ya estaba aquí. Y es precisamente de estas ubicaciones típicamente locales de donde han surgido nuevos y originales formatos de franquicia de comida rápida, dispuestos a extenderse por todo el país y, por qué no, internacionalmente.
En 2024, la comida rápida elaborada en torno a la cocina local o incluso a una tradición culinaria regional sigue siendo una característica constante e innovadora. La cocina del mundo, los platos asiáticos, tailandeses, mexicanos y japoneses están remodelando cada vez más el panorama de la comida rápida en Europa.
