Das Münchner Better-Burger-Netz Ruff’s Burger eröffnet in derselben Woche zwei Franchise-Restaurants, in Frankfurt am Main und in Fürth. Der Fürther Standort startet am 17. September mit der größten Terrasse des Systems in Deutschland. Die Marke ist Vollmitglied im Deutschen Franchiseverband und sucht aktiv nach Franchise-Partner:innen.
Angefangen hat Ruff’s Burger 2008 mit einem Imbisswagen auf dem Schwabinger Wochenmarkt in München. 2012 kam der erste feste Standort dazu, mit offener Küche nach dem Foodtruck-Prinzip. Heute führt die Standortkarte der Marke über 50 Einträge in Deutschland, vom Innenstadtrestaurant über Imbissformate bis zu reinen Delivery-Küchen. Seit Mai 2023 ist das System Vollmitglied im Deutschen Franchiseverband und hat damit den verbandseigenen Systemcheck durchlaufen.
Ruff’s Burger
Echtes Burger-Handwerk seit 2008
- Fast food
- Eigenkapital: 75000 €
Fürth und Frankfurt: zwei Eröffnungen in einer Woche
In Frankfurt am Main hat das Netz einen Standort am Grüneburgweg 25 übernommen. Der zweite liegt in der Friedrichstraße 7 in der Fürther Innenstadt und öffnet am 17. September 2026 um 17 Uhr, begleitet von einem Eröffnungsprogramm.
Fürth ist der größere der beiden Fälle: 176 Sitzplätze im Innenbereich und 190 Plätze auf einer 289 Quadratmeter großen Terrasse, nach Angaben des Unternehmens die größte Außenfläche eines Ruff’s-Burger-Restaurants in Deutschland. In den Räumen saß zuvor Burgerheart, eine Kette mit 17 Restaurants, die Ruff’s Burger im Sommer 2025 übernommen hatte.
Ruff’s Burger als Franchise: was die Systemzentrale erwartet
Die Marke veröffentlicht keine Eintrittsgebühr und keinen Eigenkapitalbedarf. Was sie offenlegt, ist das Anforderungsprofil, und das ist für eine erste Einschätzung aussagekräftiger als eine Zahl ohne Kontext.
Gesucht werden Quereinsteiger:innen, Individualgastronom:innen und Unternehmertypen mit Erfahrung in der Mitarbeiterführung. Die Bewerbung läuft über eine unverbindliche Partnerschaftsanfrage, betreut von Marcel C. Dorand (MACADO Unternehmens- und Franchiseberatung), assoziierter Experte des Deutschen Franchiseverbands.
Gut zu wissen: die Standortanforderungen
Ruff’s Burger sucht Flächen von 80 bis 200 Quadratmetern in A- oder B+-Lagen: belebte Ausgehviertel, urbane Gastro-Hotspots, Innenstädte, Malls, Freizeit- und Verkehrsstandorte. Eine Terrasse ist zwingend erforderlich. Wer eine Fläche ohne Außenbereich anbietet, fällt damit bereits im ersten Schritt heraus.
Hinter der Marke steht eine Plattform mit über 220 Restaurants
Die Mehrheit an Ruff’s Burger hält die Münchner Gustoso Gruppe, eine Multi-Brand-Plattform des Beteiligungshauses AUCTUS Capital Partners. Die Gruppe kommt nach eigenen Angaben auf über 220 Restaurants in fünf Ländern und mehr als 300 Millionen Euro Systemumsatz. Zum Portfolio gehören unter anderem 60 seconds to napoli, Ciao Bella und Cotidiano.
Die Gustoso Gruppe bündelt neun Marken in fünf Ländern. Ruff’s Burger bildet darin zusammen mit Burgerheart und Burgermeister Schweiz die Burger-Plattform. (Quelle: Gustoso Gruppe, 2026)
Ein Hinweis zur Einordnung, weil der Markenname doppelt vorkommt: Die Gustoso Gruppe betreibt Burgermeister in der Schweiz. Das Berliner Burgermeister von Gründer Cebrail Karabelli ist ein davon unabhängiges Unternehmen mit eigener Expansion.
Was Kandidat:innen in den nächsten Monaten beobachten sollten
Interessant wird, wie die Systemzentrale die 17 übernommenen Burgerheart-Standorte weiter umflaggt. Fürth zeigt das Muster: bestehende Fläche, neue Marke, deutlich vergrößerte Außengastronomie.
Für Unternehmer:innen mit einem eigenen Burgerkonzept lohnt daneben ein zweiter Blick auf das Modell dahinter. Eine Gruppe, die Ketten kauft und in ihre Plattform integriert, ist auch ein möglicher Käufer. Wer eine Fläche in einer A-Lage mit Terrasse kennt oder ein Konzept mit Anschlusspotenzial führt, kann die Partnerschaftsanfrage direkt über die Website der Marke stellen und die Verfügbarkeit im eigenen Einzugsgebiet klären lassen.
