Ruff’s Burger
Finanzplan
Eigenkapital
Der Betrag, den Sie benötigen, um die erforderlichen Kredite zu erhalten.
Gesamtinvestition
Investitionssumme für den Projektstart inkl. Gebühren (25.000 €)
Das Konzept
Ruff’s Burger ist eine deutsche Burger-Restaurantmarke mit Ursprung in München. Die Geschichte begann 2008 mit einem Imbissanhänger auf dem Schwabinger Wochenmarkt an der Münchner Freiheit. 2012 eröffnete das Unternehmen seinen ersten stationären Standort in der Occamstraße. Das Konzept positioniert sich im Bereich „Better Burger“ und setzt auf handgemachte Burger mit frischen Zutaten. Zum Sortiment gehören unter anderem Rindfleisch-Burger, Smash Burger, Ribs, Pulled Pork, Wings und belgische Pommes.
Ruff’s Burger legt nach eigener Darstellung besonderen Wert auf die Qualität und Zubereitung der einzelnen Komponenten. Dazu gehören frisches Rindfleisch, Brioche-Buns nach eigener Rezeptur und selbst entwickelte Signature-Saucen. Die Marke ist Teil der Gustoso Gruppe, einer deutschen Gastronomiegruppe, zu der weitere Restaurantkonzepte gehören. Für Franchiseinteressierte bietet Ruff’s Burger ein Gastronomiekonzept an, bei dem neben erfahrenen Gastronomen ausdrücklich auch Quereinsteiger und Unternehmer mit Führungserfahrung angesprochen werden.
Der Deutsche Franchiseverband führt Ruff’s Burger aktuell mit 50 Franchisepartnern in Deutschland und 66 Standorten in Deutschland. Zusätzlich wird ein internationaler Franchisepartner mit einem Standort ausgewiesen. Der DFV gibt als Gründungsjahr 2008 und als Beginn des Franchisings 2016 an.
FAQ
Wie viel Eigenkapital benötige ich für ein Ruff’s-Burger-Franchise?
Nach den aktuellen Angaben des Deutschen Franchiseverbands sollten Franchisenehmer bei Ruff’s Burger mindestens 75.000 € Eigenkapital einbringen. Die vom DFV ausgewiesene Gesamtinvestition beginnt bei 150.000 €, wird jedoch individuell für den jeweiligen Standort kalkuliert. Zusätzlich fällt eine Einstiegsgebühr von 25.000 € an.
Die tatsächlichen Finanzierungskosten können deshalb je nach Standort, Größe und Ausstattung des Restaurants variieren. Ruff’s Burger sucht laut eigener Franchise-Seite sowohl erfahrene Gastronomen als auch Quereinsteiger und Unternehmer mit Führungserfahrung.
Welche laufenden Franchisegebühren fallen an?
Der Deutsche Franchiseverband weist für Ruff’s Burger eine laufende Franchisegebühr von 6 % sowie eine zusätzliche Werbegebühr von 1 % aus. Damit sind insgesamt 7 % als umsatzabhängige laufende Gebühren beim DFV angegeben.
Die genaue wirtschaftliche Belastung hängt vom jeweiligen Umsatz und den übrigen Betriebskosten des Restaurants ab. Bei der Prüfung eines Franchiseangebots sollten Interessenten daher neben der Einstiegsgebühr und Investition auch Miete, Personal, Wareneinsatz, Finanzierungskosten und laufende Systemgebühren in die Wirtschaftlichkeitsrechnung einbeziehen.
. Welche Voraussetzungen sollten Franchisenehmer mitbringen?
Ruff’s Burger beschreibt seine Wunschpartner als Quereinsteiger, Individualgastronomen und Unternehmertypen. Erwartet werden insbesondere unternehmerische Persönlichkeit, Leidenschaft und Verständnis für das Konzept sowie Erfahrung in der Mitarbeiterführung. Eine klassische gastronomische Ausbildung wird auf der Franchise-Seite nicht als zwingende Voraussetzung genannt.
Damit richtet sich das System auch an Gründer, die bereits Führungserfahrung besitzen und in die Systemgastronomie wechseln möchten. Entscheidend ist laut Anbieter die Bereitschaft, das Konzept und seine Standards in der täglichen Restaurantführung umzusetzen.
Wie groß ist das Ruff’s-Burger-Franchisenetz?
Der Deutsche Franchiseverband weist aktuell 66 Ruff’s-Burger-Standorte in Deutschland und 50 Franchisepartner aus. International wird ein weiterer Franchisepartner mit einem Standort geführt. Das Franchise-System besteht laut DFV seit 2016; die Marke selbst wurde bereits 2008 in München gegründet.
Die Unternehmensgeschichte zeigt damit einen Ausbau vom ursprünglichen Münchner Foodtruck zu einem überregionalen Restaurantkonzept. Ruff’s Burger selbst beschreibt den ersten stationären Laden für 2012 und die weitere Expansion in den folgenden Jahren.
Welchen Umsatz kann ein Ruff’s-Burger-Franchisenehmer erwarten?
Ein offizieller durchschnittlicher Jahresumsatz wird vom Deutschen Franchiseverband nicht ausgewiesen. Das Franchiseportal nennt für Ruff’s-Burger-Franchisepartner eine Umsatzspanne von 500.000 bis 1,2 Mio. € jährlich. Diese Angabe ist als veröffentlichte Umsatzspanne und nicht als garantierter oder durchschnittlicher Umsatz zu verstehen.
Für die Finanzplanung eines konkreten Standorts sollte daher nicht pauschal mit einem Durchschnittswert gerechnet werden. Entscheidend sind unter anderem Standort, Verkaufsfläche, Sitzplätze, Öffnungszeiten, Frequenz, Mietkosten und das lokale Umsatzpotenzial. Ruff’s Burger nennt für potenzielle Standorte unter anderem Flächen mit 10 bis 150 Innenplätzen und legt Wert auf geeignete, frequenzstarke Lagen.
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RUFF'S BURGER: Das gibt’s Neues!
Ruff’s Burger eröffnet doppelt: Frankfurt und Fürth, und sucht weiter Franchisepartner:innen
Das Münchner Better-Burger-Netz Ruff's Burger eröffnet in derselben Woche zwei Franchise-Restaurants, in Frankfurt am Main und in Fürth. Der Fürther Standort startet am 17. September mit der größten Terrasse des Systems in Deutschland. Die Marke ist Vollmitglied im Deutschen Franchiseverband und sucht aktiv nach Franchise-Partner:innen. Angefangen hat Ruff's Burger 2008…
