Columbus Café & Co

Columbus Café & Co est né en France en 1994 et revendique fièrement cette origine française, qui se manifeste dans l’esprit de l’enseigne, la générosité des produits, la convivialité des espaces et les valeurs humaines qui animent chaque coffee shop. Cette identité française, combinée à des allures anglo-saxonnes dans la forme des produits et du concept, crée un positionnement unique au Québec qui se distingue clairement des grandes chaînes américaines de café. Pour une clientèle québécoise attachée à la francophonie et sensible aux références culturelles françaises, Columbus Café & Co bénéficie d’une affinité naturelle qui facilite l’adhésion et la fidélisation.

Le muffin de Columbus Café & Co, cuisiné sur place par les baristas en plus de 20 recettes généreuses, est l’actif culinaire le plus distinctif de l’enseigne et le premier facteur de différenciation par rapport aux coffee shops dont les pâtisseries sont livrées par des prestataires industriels. Un muffin préparé sur place génère une chaleur, une odeur et une fraîcheur qui attirent spontanément les clients depuis la rue et qui créent un souvenir gustatif impossible à reproduire avec un produit de livraison. Cette production artisanale quotidienne est ce qui fidélise une clientèle qui revient régulièrement pour ses muffins préférés et qui teste les nouvelles recettes saisonnières.

Le Barista Blend est un assemblage de café développé exclusivement par Columbus Café & Co, que les clients ne trouvent nulle part ailleurs qu’au sein du réseau. Cette exclusivité gustative est le fondement de la fidélisation des amateurs de café qui ont adopté le Barista Blend comme leur café de référence et qui reviennent régulièrement dans leur Columbus pour le retrouver. Pour un franchisé, ce café exclusif est un argument commercial non reproductible qui génère une préférence de marque durable auprès d’une clientèle québécoise de café de plus en plus sophistiquée dans ses exigences gustatives.

Columbus Café & Co structure sa formation initiale en deux parcours complémentaires dont la durée reflète la complexité réelle du métier de coffee shop. Les 8 semaines de formation pour le franchisé couvrent la gestion opérationnelle, commerciale et financière d’un point de vente, la connaissance des produits et des standards de service, et le management d’une équipe de baristas. Les 5 semaines de formation barista, complétées par des sessions continues à la Barista School tout au long de l’année sur des thèmes variés comme l’hygiène, l’HACCP et l’accueil client, garantissent que chaque équipe est capable de préparer l’ensemble de la gamme aux standards Columbus dès le premier jour d’ouverture.

Columbus Café & Co développe explicitement ses points de vente dans des lieux très fréquentés au Québec, incluant les centres commerciaux, les centres-villes, les zones de flux et les formats shop in shop, tous accessibles aux franchisés. Pour un candidat qui dispose d’un accès à l’un de ces types d’emplacement, que ce soit via un accord avec un centre commercial ou une grande surface partenaire, le format shop in shop est une opportunité d’implantation à faible coût locatif qui capte naturellement une clientèle captive de passage. L’équipe de développement de Columbus Café & Co Canada accompagne chaque candidat dans l’identification et la validation du meilleur emplacement selon son marché local.