Chocolato

Chocolato occupe une catégorie à part entière dans le paysage québécois des desserts, à mi-chemin entre la chocolaterie artisanale et le bar laitier premium. Ce qui le distingue fondamentalement, c’est la combinaison unique d’un chocolat pur à 100 % sans compromis sur la qualité, d’une offre de trempettes en 20 saveurs permettant de personnaliser chaque dessert, et d’un univers de boutique moderne, chic et thématique qui transforme chaque visite en expérience immersive. Ni la crèmerie standard ni la chocolaterie traditionnelle ne proposent ce niveau de personnalisation chocolatée dans un même espace, ce qui fait de Chocolato une destination de dessert unique que les consommateurs québécois ne trouvent nulle part ailleurs.

C’est l’un des engagements les plus stratégiques de l’enseigne : Chocolato propose son menu complet toute l’année, sans fermeture saisonnière. Cette décision, assumée comme une prise de position contre la saisonnalité qui pénalise la plupart des concepts de desserts glacés, est rendue possible par la diversité de l’offre qui va bien au-delà de la crème glacée. Le Choco-lounge, espace café intégré à chaque boutique, propose des cafés chauds de spécialité accompagnés de gâteaux maison décadents, maintenant un flux de clientèle régulier même en hiver. Pour le franchisé, cette exploitation toute l’année est un avantage économique considérable qui génère des revenus sur 12 mois plutôt que sur une saison limitée.

Le Choco-lounge est l’espace café intégré à chaque boutique Chocolato, qui transforme l’établissement en destination de pause aussi bien que de dessert. Des cafés chauds de spécialité, des infusions premium et des boissons chaudes au chocolat y sont servis en accompagnement des gâteaux maison et des desserts chocolatés de la carte. Pour le franchisé, cette dimension café génère un flux de clientèle distinct de celui des desserts, notamment en matinée et en après-midi, et augmente la durée de séjour moyenne des clients dans la boutique. Cette diversification des occasions de consommation est l’un des leviers de chiffre d’affaires les plus efficaces du modèle Chocolato, qui transforme une boutique de desserts en véritable lieu de vie.

Chocolato cible des zones commerciales desservant une région d’au moins 50 000 habitants, avec une forte préférence pour les centres commerciaux, les centres de divertissement, les bâtiments indépendants dans des centres majeurs et les emplacements en rue dans des zones urbaines et suburbaines à fort achalandage. La boutique nécessite une surface de 400 à 2 000 pieds carrés, idéalement avec terrasse, dans un emplacement offrant une grande visibilité, un flux piéton élevé et un accès facile avec stationnement. Le réseau accompagne ses candidats dans la recherche et la validation de l’emplacement optimal, en s’appuyant sur l’expertise immobilière du groupe Foodtastic qui ouvre environ 105 restaurants par année au Canada.

Foodtastic est l’un des franchiseurs les plus actifs et les plus expérimentés du Canada, avec plus de 1 200 restaurants sous 27 enseignes à travers le pays. Pour un franchisé Chocolato, cet adossement se traduit par une centrale d’achat puissante négociant des conditions compétitives auprès des fournisseurs de chocolat et d’ingrédients, des outils technologiques de gestion développés et éprouvés à l’échelle du groupe, un programme de cartes cadeaux mutualisé entre toutes les enseignes Foodtastic qui génère un trafic additionnel, et un accompagnement opérationnel continu par une équipe qui a l’expérience de déployer et de faire croître des dizaines de concepts simultanément à travers le Canada.