Benny & Co.

Benny & Co. a développé l’intégralité de ses 83 restaurants à travers la famille élargie Benny depuis 1960, en ouvrant exclusivement dans les villes où des membres de la famille s’étaient implantés. La décision d’ouvrir le réseau à des opérateurs extérieurs à la famille, annoncée en 2025 par le directeur général Nicolas Filiatrault, marque un tournant historique dans le développement de l’enseigne. Pour un candidat franchisé, c’est l’opportunité rare de s’associer à une marque établie depuis 65 ans avec une notoriété profondément ancrée dans la culture alimentaire québécoise, dans des régions du territoire québécois encore entièrement disponibles que la famille n’avait pas couvertes faute de membres installés dans ces zones.

La recette du poulet rôti Benny & Co., développée depuis 1960 et transmise de génération en génération au sein de la famille, est le secret commercial le plus précieux de l’enseigne et la source de sa différenciation gustative irréductible. Des répliques modernisées du four original utilisé depuis 1960 sont en fonction dans toutes les succursales, garantissant que chaque restaurant produit un poulet dont la texture et la saveur sont fidèles à la tradition fondatrice. Pour un franchisé qui rejoint le réseau, l’accès à cette recette, aux équipements et aux process de cuisson standardisés est transmis dans le cadre du programme de formation, permettant de reproduire la qualité qui a fidélisé des millions de clients québécois depuis plus de six décennies.

Le fast-casual est un segment qui combine la rapidité de service et la praticité du fast-food avec la qualité d’ingrédients et l’ambiance conviviale d’une restauration à table, et Benny & Co. en est l’un des représentants les plus distinctifs au Québec. Là où les grandes chaînes internationales de poulet frit misent sur la standardisation et les produits congelés, Benny & Co. repose sur un poulet rôti frais dont la cuisson est réalisée dans chaque restaurant selon la tradition familiale, dans une ambiance chaleureuse qui accueille aussi bien les familles avec enfants que les collègues en pause déjeuner. Cette proposition de qualité accessible dans un cadre agréable est ce qui fidélise une clientèle québécoise attachée à une marque locale dont l’authenticité est documentée par 65 ans d’histoire.

L’investissement global à partir de 1,4 million de dollars reflète la réalité économique d’un restaurant fast-casual complet avec salle à manger, équipements de rôtisserie spécialisés, signalisation et aménagement aux standards Benny & Co. Pour un candidat qui évalue cet investissement, il est recommandé de demander l’accès aux données financières des restaurants existants lors du processus de sélection, afin de valider le potentiel de retour sur investissement sur la base de performances réelles. La croissance continue du réseau depuis 2006, avec un objectif documenté d’atteindre 100 restaurants d’ici 2030, témoigne d’un modèle dont la rentabilité est suffisamment solide pour motiver l’expansion.

Benny & Co. est actuellement implanté d’est en ouest, de Québec à Gatineau, et du sud au nord, de Sherbrooke à Mont-Laurier, mais plusieurs régions à fort potentiel n’ont pas encore été couvertes précisément parce que le groupe ne s’était développé que dans les villes où la famille s’était établie. L’ouverture aux franchisés extérieurs vise précisément à couvrir ces zones disponibles dont le potentiel commercial est documenté. L’équipe de développement de Benny & Co. accompagne chaque candidat dans l’analyse de la zone d’implantation envisagée, en s’appuyant sur l’expérience de 65 ans de développement de rôtisseries à travers le Québec pour identifier les emplacements à fort potentiel de fréquentation dans les marchés encore disponibles.