Ben & Florentine
Plan financier
Apport personnel
Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires
Investissement global
Montant total pour lancer le projet, y compris les droits d’entrée (N/C)
Le concept
Ben & Florentine s’est imposé comme l’une des références gastronomiques les plus distinctives du déjeuner, du brunch et du dîner au Canada, en faisant d’une expérience culinaire qui surprend à chaque visite avec des pancakes généreux, des crêpes dorées signature, des œufs declinés en mille façons et des portions généreuses préparées avec des ingrédients frais, d’une appartenance au Groupe MTY l’un des plus grands franchiseurs canadiens avec plus de 90 bannières au pays, et d’heures d’ouverture de 6h à 15h qui offrent aux franchisés une qualité de vie incomparable dans la restauration les piliers d’une identité fondée en 2008 à Saint-Laurent au Québec et déployée dans 31 restaurants au Canada. Fondée avec l’ambition d’être la première destination de choix pour le déjeuner et le dîner, Ben & Florentine a su construire sa réputation sur une promesse simple et constamment tenue : surprenez-vous. Cette philosophie se traduit dans chaque aspect de l’expérience client, d’un menu large et créatif dont les créations inspirées par la tradition européenne, crêpes farcies, gaufres décadentes, French toast copieux et œufs en tous genres, répondent aux envies de toute la famille, jusqu’à l’environnement lumineux et accueillant conçu pour des tables conviviales autant que des repas individuels. L’appartenance au Groupe MTY est l’actif institutionnel le plus puissant de la franchise pour un candidat québécois : un franchiseur de cette envergure dispose d’une infrastructure de soutien, d’un pouvoir d’achat collectif et d’une expertise en développement de réseau incomparables avec ceux d’un franchiseur indépendant de taille modeste.
Le concept Ben & Florentine repose sur une spécialisation exclusive sur le déjeuner, le brunch et le dîner dans un format de restaurant à service complet dont les heures d’ouverture de 6h à 15h sont l’un des arguments les plus puissants pour des candidats franchisés qui souhaitent s’épanouir dans la restauration sans sacrifier leurs soirées et leurs fins de semaine. Le processus de franchisage en 8 étapes faciles, conçu pour informer, équiper et former les franchisés afin qu’ils puissent gérer une entreprise profitable, accompagne chaque candidat de la candidature initiale jusqu’à l’ouverture avec le soutien de l’équipe de développement MTY. Le concept clé en main, la formation complète, le pouvoir d’achat collectif négocié à l’échelle de plus de 90 bannières du Groupe MTY et le marketing performant sont les dimensions du soutien franchiseur qui réduisent les risques opérationnels et commerciaux du démarrage pour chaque nouveau franchisé Ben & Florentine.
Accessible dès 225 000 $ à 350 000 $CAD d’apport personnel pour un investissement global de 850 000 $ à 950 000 $CAD, avec un processus d’ouverture en 8 étapes, la puissance de soutien du Groupe MTY et des heures d’ouverture de 6h à 15h qui préservent la qualité de vie des franchisés, rejoindre Ben & Florentine au Québec c’est s’associer à l’une des marques gastronomiques du déjeuner les plus reconnues du Canada, avec la profondeur de soutien d’un des plus grands franchiseurs du pays.
Questions principales
L’appartenance de Ben & Florentine au Groupe MTY est-elle vraiment un avantage concret pour un franchisé québécois ?
Le Groupe MTY est l’un des plus grands franchiseurs canadiens avec plus de 90 bannières, des milliers de restaurants au Canada et une expertise de développement de réseau accumulée sur plusieurs décennies. Pour un franchisé Ben & Florentine, cette appartenance se traduit par un pouvoir d’achat collectif négocié à une échelle qu’aucun franchiseur indépendant ne peut atteindre, par une infrastructure de soutien en gestion de projet, en marketing, en formation et en systèmes qui est parmi les plus solides de l’industrie québécoise de la restauration franchisée, et par une stabilité institutionnelle qui garantit la pérennité du partenariat sur la durée du contrat.
Le concept Ben & Florentine avec des heures de 6h à 15h est-il vraiment différent de Cora ou Coco Frutti au Québec ?
Ben & Florentine se positionne dans le même segment du déjeuner gastronomique que Cora et Coco Frutti, mais avec une identité culinaire distincte. Les crêpes signature, les gaufres décadentes et les créations inspirées de la tradition européenne donnent à Ben & Florentine une personnalité gastronomique reconnaissable qui se différencie de celle de ses concurrents. La appartenance au Groupe MTY, avec ses ressources institutionnelles supérieures à celles de ces marques indépendantes, est par ailleurs un avantage de soutien franchiseur concret qui complète la différenciation de l’offre culinaire.
L’investissement de 850 000 $ à 950 000 $ est-il vraiment justifié pour un restaurant de déjeuner ouvert jusqu’à 15h seulement ?
L’investissement de 850 000 $ à 950 000 $ reflète la réalité économique d’un restaurant à service complet dont l’aménagement, les équipements de cuisine professionnelle, la signalétique et le fonds de roulement représentent des coûts structurellement élevés dans le secteur de la restauration gastronomique. Pour un candidat qui évalue cet investissement, la clé est de le rapporter au CA générable sur des heures de pointe du déjeuner, où la densité des transactions est structurellement élevée dans un restaurant de qualité. L’accès aux données financières de restaurants existants lors du processus de candidature est la meilleure façon de valider le retour sur investissement potentiel.
Ben & Florentine avec 31 restaurants au Canada représente-t-il vraiment un réseau en croissance ou en consolidation ?
Ben & Florentine a connu une contraction de son réseau ces dernières années, passant de 43 franchises en 2015 à 31 restaurants actuels, une évolution qui reflète la consolidation naturelle d’un réseau qui a élagué ses emplacements les moins performants. Pour un candidat franchisé en 2026, s’inscrire dans cette phase de stabilisation avec le soutien du Groupe MTY est l’opportunité de rejoindre un concept consolidé dans des marchés dont le potentiel a été validé par l’expérience, avec les ressources d’un groupe national pour accompagner la prochaine phase de développement.
Le processus de franchisage en 8 étapes de Ben & Florentine est-il vraiment adapté à un candidat sans expérience préalable en restauration ?
Ben & Florentine, soutenu par le Groupe MTY, accompagne des candidats aux profils variés, y compris des entrepreneurs qui découvrent la restauration. Le processus en 8 étapes est précisément conçu pour équiper et former progressivement chaque nouveau franchisé dans toutes les dimensions de la gestion d’un restaurant Ben & Florentine, de la préparation culinaire au management d’équipe en passant par les systèmes de gestion MTY. Ce que Ben & Florentine recherche avant tout, c’est la motivation, le sens des affaires et l’engagement à offrir la meilleure expérience de déjeuner dans sa communauté.
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