Delhaize a lancé jeudi Cravy, un concept de street food préparée sur place et installée à l’intérieur de ses magasins. Le premier comptoir a ouvert au Delhaize Belval, au Luxembourg. L’enseigne alimentaire vise à terme 150 à 200 points de vente en Belgique et au Luxembourg, et associe d’emblée son réseau affilié au projet.
Le concept a été dévoilé jeudi depuis Kobbegem, en Brabant flamand, ressort-il du communiqué publié par la salle de presse de l’enseigne alimentaire Delhaize. Cravy occupe une partie de la surface de vente et sert une cuisine du monde préparée sur place, du petit-déjeuner au dernier repas de la journée. Trois magasins pilotes sont annoncés : le Delhaize Belval, au Luxembourg, ouvert depuis le 9 septembre, puis deux magasins bruxellois d’ici la fin de l’année. Le déploiement large ne viendra qu’après.
Trois magasins pilotes avant un déploiement visé dans 150 à 200 points de vente
La séquence est volontairement lente. Les trois premiers comptoirs servent à roder l’offre, le design et la logistique avant toute généralisation. Le chiffre annoncé ensuite est celui d’une ambition, pas d’un calendrier : 150 à 200 magasins du réseau belge et luxembourgeois, sans date. Pour un exploitant sous enseigne Delhaize, l’ordre de grandeur reste parlant, puisqu’il place Cravy bien au-delà du format d’essai et en fait un futur standard de magasin, au même titre que le rayon traiteur ou la boulangerie intégrée.
Le parc visé par Delhaize pour le déploiement de Cravy en Belgique et au Luxembourg, après la phase pilote de trois points de vente. (Source : Delhaize, 10 septembre 2026)
Un Food Market modulaire, des bornes de commande et un SMS de retrait
Cravy repose sur un Food Market composé d’univers culinaires que l’exploitant peut combiner : américain, italien, levantin, tex-mex, asiatique et finger food. Un Bakery Café complète l’ensemble, avec bagels, croissant rolls, vegan toasts et croffels.
Le client commande sur une borne installée en magasin et reçoit un SMS dès que sa commande peut être retirée au comptoir. C’est cette structure modulaire que Delhaize met en avant pour justifier un déploiement dans des formats de surfaces différentes, le module se dimensionnant selon le magasin plutôt que l’inverse.
Delhaize inscrit Cravy dans la stratégie de son réseau affilié
La phrase la plus intéressante du communiqué pour un candidat n’est pas dans l’offre culinaire, mais dans la gouvernance. L’enseigne place explicitement Cravy dans l’horizon de ses exploitants indépendants, et parle de croissance, donc de revenus additionnels au mètre carré.
Le mot compte. Delhaize parle de magasins affiliés indépendants et non de franchise, une nuance de vocabulaire que l’enseigne tient dans toute sa communication belge, même si ses pages destinées aux candidats emploient aussi le mot franchisé.
Bon à savoir : affilié ne veut pas dire franchisé
En Belgique, l’exploitant affilié est un indépendant sous enseigne, dans une position très proche du franchisé. Le régime légal ne dépend jamais du nom donné au contrat, mais de l’article I.11, 2° du Code de droit économique. Les trois formules ouvertes aux candidats chez Delhaize sont Proxy Delhaize, AD Delhaize et Shop & Go Delhaize.
Shop&Go Delhaize
Supérette
- Alimentation
- 187 implantations
- Apport personnel: N/C €
Proxy Delhaize
Supermarché de proximité
- Alimentation
- 200 implantations
- Apport personnel: N/C €
AD Delhaize
Supermarché
- Alimentation
- 220 implantations
- Apport personnel: N/C €
Le modèle économique de l’exploitant reste la grande inconnue
Aucun chiffre d’investissement, aucune répartition des coûts entre l’enseigne et l’exploitant, aucune redevance spécifique ne figure dans le communiqué. Un comptoir de restauration en magasin suppose pourtant de l’équipement, du personnel formé et un agrément AFSCA adapté à la préparation sur place, trois postes qui ne se financent pas comme un rayon libre-service.
La question se posera dès les deux ouvertures bruxelloises. Delhaize sort par ailleurs d’une série d’annonces structurantes, avec 120 millions d’euros engagés dans sa logistique en gestion propre et un centre de distribution dédié aux produits frais à Zellik. Deux signaux qui vont dans le même sens : l’enseigne prépare son réseau à porter davantage de frais et de produits préparés.
