Peut-on ouvrir une boulangerie sans diplôme en Belgique ?

Oui, de trois façons : justifier de cinq ans d'expérience professionnelle au cours des dix dernières années, réussir l'examen du jury central, ou confier la compétence à un dirigeant ou à un salarié engagé à durée indéterminée. Un terminal de cuisson ou une sandwicherie sans fabrication de pain n'exige d'ailleurs aucune compétence réglementée.

Quel budget minimum pour ouvrir une sandwicherie en Belgique ?

Comptez un ordre de grandeur de 55.000 à 137.000 euros HTVA pour un format sandwicherie ou terminal de cuisson, plus un fonds de roulement de trois à six mois de charges. À recalculer sur devis : l'état du local fait varier le poste travaux du simple au triple.

Faut-il une autorisation AFSCA pour une boulangerie-sandwicherie ?

Oui. Une boulangerie qui fabrique et vend au détail relève du régime de l'autorisation, pas du simple enregistrement. La demande doit être introduite avant le démarrage de l'activité, l'Agence disposant de trente jours ouvrables pour l'instruire. Le guide d'autocontrôle de référence est le G-026.